为什么是脆皮徽鱼
脆皮鲳鱼[胡安]？你肯定没听说过。这种鱼的味道和名字都很奇怪，不同于一般鱼的柔软质感。它的肉脆，爽口，有弹性。
有些人吃鲜鱼，有些人吃嫩鱼，但这种鱼很脆。鱼怎么才能脆？
脆皮鲳鱼(又名脆皮安徽鱼)原产于广东省中山市长江水库。脆皮鲳鱼生活在淡水和溶解氧充足的水库、小溪和淡水河流中，溶解氧不低于5 mg/L，在快速流动的池水中，鱼类快速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪堆积，增加肌肉韧性。日复一日，年复一年，脆皮鲳鱼成为了一名优秀的游泳运动员。生活在那里的鳜鱼的肉质会变得比一般的鳜鱼更结实，所以吃起来很脆。
脆皮鲳鱼主要吃贵的天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，全料用清水浸泡一昼夜以上，使其软胀，便于草鱼食用和消化。经常吃蚕豆的草鱼，肌肉中的水分会逐渐流失，粗脂肪的含量也会逐渐减少。脂肪少的鱼不会再软，反而会很韧。同时，草鱼胶原蛋白含量和肌纤维直径显著增加。胶原蛋白大多是指肉质坚韧，无论怎么炸都不烂。因此，众所周知的脆皮鲳鱼酥脆，肉质紧实、爽口、酥脆，故名。
松脆鲳鱼中必需氨基酸的含量为6.70克，占氨基酸总量的39.88%，表明其蛋白质品质良好，具有较高的营养价值。但脆鲳鱼鲜味氨基酸含量为6.67克，占总氨基酸的39.70%，这也是脆鲳鱼肉味道鲜美的原因。
为什么是脆皮鲳鱼的肉
脆皮鲳鱼是中国、香港和华南一种特殊的养殖鱼。通过给养殖的鲳鱼喂蚕豆，增加鱼肉的蛋白质和矿物质，使肉质更加酥脆。据中国和香港的鱼类专家称，平均每公斤鱼需要两公斤蚕豆。鲳鱼喂蚕豆不够，鱼就不够脆，这就是中国、香港、华南的区别。
根据原产地，脆皮鲳鱼可分为以下几类:
中国香港脆皮鲳鱼
华南脆皮鲳鱼鲳鱼是一种食草鱼类。养殖香酥鲳鱼的方法主要是喂蚕豆人工饲料，辅以青菜和叶子。同时使用水质好的水库水作为池塘水。经过1-2年的池塘养殖，可以培育出与普通鲳鱼不同口味的脆皮鲳鱼。脆皮鲳鱼目前市场平稳，尤其是在人们喜欢吃火锅的冬季。香脆鲳鱼往往是火锅的主打。在广州鱼市场，脆皮鲳鱼每公斤30-35元，比普通鲳鱼高出3-4倍，主要是饲料价格高，养殖成本高。参考:。knowledge.yahoo/question/? Qid = 7006041201760，
为什么松脆鲳鱼的味道很脆？发生了什么事?
2017年9月20日，家住湘潭的一位市民向丈夫反映，昨天刚买的草鱼炖不好，爱人放在高压锅里蒸。
脆皮草鱼是注胶的吗
脆皮草鱼不注胶。最近几天，大量脆皮草鱼流入湘潭市区。消费者表示，这种脆皮草鱼做不好，怀疑是假草鱼。经过研究发现，这是脆肉鲩，是草鱼的一种，不是食物注射剂。
脆鲳鱼为什么脆
脆皮鲳鱼与传统草鱼最大的区别在于生长过程中喂的是蚕豆，生长环境堪比矿泉水的质量，远离污染和噪音，加上充分的运动，所以肉质紧实、鲜嫩、酥脆。
脆鲳鱼怎么吃
脆皮鲳鱼可以当火锅，脆皮鲳鱼可以当火锅，麻辣可口，别具一格。也可以把脆肉鲩放入粥中煮，这样粥的味道比海鲜好，即使难吃也能吃3碗；香脆的九重葛肉汤，美味诱人。
脆皮鲳鱼适合谁吃
脆皮鲳鱼是一种以特殊方式饲养的鱼，肉质鲜美，营养丰富。适合年轻人和青壮年食用，可以补充蛋白质，美容养颜，自然提高免疫力。也适合爱美、追求养生的人。
脆皮鲳鱼为什么这么脆
脆皮鲳鱼是用水库的矿泉水养的，用浓缩饲料喂的，所以脆皮鲳鱼的肉质紧实、鲜嫩、酥脆。脆皮鲳鱼是一种以特殊方式饲养的鱼。不仅肉质鲜美，而且营养更丰富。比较适合青少年和年轻人食用。可以给身体补充蛋白质，起到美容养颜的作用。
在广东，脆皮鲳鱼也叫草鱼，但这两种鱼不是同一品种，口味也不一样。脆皮鲳鱼虽然是鱼的一种，但是味道和其他鱼不太一样。脆皮鲳鱼柔韧、爽口、鲜美、无臭。而且，天气越冷，鱼越灵活。
脆皮鲳鱼是人工养殖的，一年四季都可以购买，没有季节限制。冬天吃脆鲳鱼的话，可以用来做火锅，口感和味道都很好。脆鲳鱼富含蛋白质、肌原纤维蛋白和胶原蛋白，比草鱼还多。
对于爱美人士，尤其是女性朋友来说，平时可以买一些香脆的鲳鱼来吃，因为经常食用可以达到抗衰老养颜的效果。对于身体虚弱，食欲不振的人来说，酥肉鱼肉，嫩而不腻，可以开胃滋补。
