吃紫薯有什么好处和坏处？
紫薯，其果肉为紫色至深紫色。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
抗氧化剂
紫甘薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基的能力最强，这种能力随着甘薯中总酚含量的增加而增强。同时，紫甘薯花青素能有效防止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
抗突变
紫甘薯花色苷能有效抑制杂环胺引起的突变。从紫甘薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用
肝脏保护
含有大量花青素的紫甘薯饮料能显著抑制四氯化碳引起的肝损伤，花青素能抑制四氯化碳引起的急性肝损伤。
对心血管疾病的影响
花青素可以减少心血管疾病。在体外实验中，花色苷可以明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板聚集，这是动脉粥样硬化的主要原因。
注意:
紫薯含有氧化酶，容易产气。吃多了会腹胀、打嗝、放屁。
避免生吃。紫薯要煮透了再吃，因为淀粉颗粒没有高温破坏很难消化。
避免单独吃紫薯，搭配优质蛋白质食物一起吃，营养更全面。
紫薯含糖量很高。吃多了会刺激胃酸分泌，让人有烧心的感觉。
湿阻脾胃，气滞食积者，宜慎食。
紫薯营养价值很高，但也不宜天天吃，要注意营养均衡。
好处:
紫甘薯富含膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾等。)、花青素、糖蛋白、胡萝卜素、脱氢表雄酮等功能因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆力、预防高血压等功能。
不利会导致营养不均衡。
扩展信息:
其他活性成分和功能:
1.除花青素外，紫薯还含有β-胡萝卜素、脱氢表雄酮(DHEA)、糖蛋白、膳食纤维、多酚等多种活性成分。
2.据报道，紫甘薯的β-胡萝卜素能降低活性氧，消除自由基，具有抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等生理功效。此外，β-胡萝卜素还有微汗、美容的作用。
3.费城医学院的生物化学家A. Sevitz教授从甘薯中分离出DHEA，它是性激素的前体，可以调节肥胖、糖尿病、抵抗癌症和病毒感染、提高记忆力、免疫反应和应激反应、缓解紧张、抵抗皮质疾病、延缓衰老和促进蛋白质合成。
参考:百度百科-紫薯
经常吃紫薯有什么好处和坏处？可以当主食吃吗？
长期吃紫薯可以帮助你降低体内的糖分。紫薯属于粗粮，对我们的健康有很大的好处。而且在减肥期间，吃紫薯还可以起到控制体重的作用，帮助我们快速减肥。紫薯的味道也不是特别差，所以大家可以选择在减肥的时候把紫薯作为主食。
现实生活中，很多人经常社交或者有不良饮食习惯，导致一些肠胃问题，紫薯也能有效帮助我们缓解。因为紫薯含有丰富的膳食纤维，可以有效的帮助我们促进肠道蠕动，起到消化的作用。紫薯可以当主食吃，但是不建议你只吃紫薯。因为紫薯吃多了会导致排气过多，紫薯中有淀粉和氧化酶，会和胃肠道产生一定的气体，导致排气过多的现象，容易出现营养不良。所以建议吃紫薯的时候，最好搭配其他食物。
很多人在减肥的时候都听说过紫薯可以起到减肥的作用，所以说只吃紫薯是非常不正确的。如果只吃紫薯，肯定会导致营养不良，而且和很多低血糖贫血的情况一样，也会导致越来越严重的头晕。吃紫薯的时候可以搭配一些肉或者蛋白质一起吃。
一周可以吃5到6顿紫薯。紫薯蒸熟吃便秘最好。如果便秘比较严重，也可以选择吃紫薯帮助自己缓解。和一些宝宝一样，便秘腹胀也是常见的，紫薯也是非常好解决的食物。但是紫薯不是万能的。如果身体情况严重，最好去医院检查。
吃紫薯有什么坏处
紫薯含有产气酶和粗纤维。吃多了容易在人的胃肠道产生大量二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。
紫薯中的糖蛋白可防止心血管系统脂肪堆积，保护动脉血管弹性，防止肝、肾结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道、关节腔的润滑。膳食纤维具有预防便秘和结肠癌、心血管疾病、治疗肥胖和消除外源性有害物质的作用。
紫甘薯中的多酚类物质选择性地与艾滋病病毒外层蛋白质结合，形成免疫功能，阻碍艾滋病病毒感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质。
扩展信息
吃紫薯的好处
1.健康减肥:紫薯和普通红薯一样，富含淀粉、维生素和微量元素，可以作为副食甚至主食。更可喜的是，紫薯虽然富含淀粉，但每100克鲜紫薯中仅含0.2克脂肪，产生的热能仅为大米的1/3左右。所以紫薯是低脂肪低热能的主食中的佼佼者。如果想减肥，吃紫薯是对的。
2.预防便秘:紫薯预防便秘效果显著。它所含的纤维素主要是水溶性纤维素，在肠道内吸水膨胀，使粪便变软并增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而起到防治便秘的作用。
3.可防癌护眼:紫薯是一种紫色食物，因此富含花青素类色素，而花青素是目前发现的最好的天然抗氧化剂，还具有清除自由基的作用。因此，以紫薯为代表的紫色食物是世界卫生组织推荐的最好的抗癌果蔬之一。紫薯中的花青素除了抗癌，还能抵抗自由基对眼睛的刺激，是天然的护眼食品。
参考来源:人民网-吃紫薯有什么好处？健康食用紫薯的四大禁忌
参考来源:百度百科-紫薯
