什么是臭菜
臭菜是多年生双子叶植物。
臭蔬菜是一种细长的蔬菜。它的茎上会长出很多五厘米左右厚而宽的叶子，生长高度在30厘米以上。全身都是绿色的，很多植物会经常一起长在一个地方。
臭菜属于豆科，当地人也叫它羽叶金何欢。是西双版纳特有的蔬菜品种。春夏常被人食用，一般在春季三月后上市。通过近几年的移栽，在我国内蒙古北部等地也有种植。
这道臭菜是云南的特色野菜。云南人一点都不排斥，而且很喜欢。它的味道堪比臭豆腐，却挡不住人们对它的喜爱。连菜市场都狂卖这道菜，能俘获云南人的味蕾。
臭蔬菜的种植技巧
第一件事是选种子。选择结实的种子更重要，饱满无虫害无霉变的种子成活率最高。根据种子大小的不同，分门别类，分大小种植会更好。播种前，种子需要用清水浸泡5小时左右，晾干后再用农药浸泡12小时。
最佳播种期在春季，宜种植在排水良好的土地上。记住一年后才能进行移植。种子落地前，需要提前半个月翻土。翻土后，让土壤暴露在阳光下，充分吸收阳光。播种前把土壤翻回来，然后浇水，这需要让土壤完全浸湿。
东北臭菜的学名是什么
臭菜又叫百合，是豆科多年生植物，主产于西双版纳。每个样品含有0.82毫克胡萝卜素、10.5毫克VB、112毫克VC、K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素，是中华美食中臭菜的一大特色。气味是一种味道，是在原料上滋生一种霉菌而形成的。可以刺激食欲，帮助消化，增加食欲。是深受消费者喜爱的一道菜。
银杏
羽叶金合欢
不要称重
云南臭菜
分界线
植物界
学术或职业研究的分支<气味是一种味道，是在原料上滋生一种霉菌而形成的。可以刺激食欲，帮助消化，增加食欲。每100克臭豆腐中含有10克左右的维生素B12，维生素B12的缺乏是导致大脑衰老和老年痴呆症的原因之一。吃臭豆腐对预防这种疾病有好处。
绍兴，著名的水乡，几乎家家都喜欢吃臭苋菜梗。绍兴人选择拇指粗的主茎，洗净切成20-25cm长，先让它长霉长毛，然后放在臭罐子里泡两三天。吸去臭味后，取出，洗净，加盐，放入水中蒸。吃饭的时候，不要直接在大牙之间咀嚼。用门牙把肉从梗里挤出来。这时候你会觉得牙缝里有一种奇怪的味道，味道浓郁，回味悠长。
发臭的蔬菜
绍兴人喜欢吃臭苋菜梗，也喜欢臭豆腐、臭霉、臭豆、臭奶腐(方清)等臭食品。每次来绍兴，总记得点一两个臭菜，比如蒸千臭菜用千层白绒毛把菜切开，加一点盐、糖和一点红辣椒，隔水蒸熟，上桌。热气腾腾的雾气中弥漫着一点点臭烘烘的味道，真的让人垂涎欲滴。当你把一块放进嘴里，只觉得平日里有嚼劲的几千块，经过这么一顿臭烘烘的品尝，立刻变得香脆糯糯的，在嘴里融化，鲜美的味道染在舌尖和喉咙上，食欲顿时就熄火了。
浙江的臭菜种类很多。除了绍兴的臭菜，还有宁波的臭冬瓜，上虞的千霉，湖州的干嵌豆腐，富阳的臭豆腐炒馒头，都是浙西浙南的臭。
东北臭菜学名
臭菜又名羽叶金，为豆科多年生植物，主产西双版纳。每百份鲜样中含有0.82毫克胡萝卜素、10.5毫克VB、112毫克VC和K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素，是臭菜中餐的一大特色。气味是一种味道，是在原料上滋生一种霉菌而形成的。有开胃、助消化、刺激食欲的作用。是深受消费者喜爱的一道菜。
中文学名
羽叶金合欢
云南臭菜
植物
家庭。气味是一种味道，是在原料上滋生一种霉菌而形成的。有开胃、助消化、刺激食欲的作用。每100克臭豆腐中含有10克左右的维生素B12，维生素B12的缺乏是导致大脑衰老和老年痴呆症的原因之一。吃臭豆腐对预防这种疾病有好处。
在著名的水乡绍兴，几乎家家都喜欢吃臭苋菜梗。绍兴人选择拇指粗的主茎，洗净切成20-25厘米的长度，先让它长霉长毛，然后放在臭卤缸里泡两三天，再拿出来洗净，加盐，放在水里蒸。吃的时候不要直接在大牙之间咀嚼，用门牙把梗里的肉挤出来。这时候你会觉得牙缝间有一种奇怪的鲜味，是一种浓郁的鲜味，回味悠长。
发臭的蔬菜
绍兴人不仅喜欢吃臭苋菜梗，还喜欢臭豆腐、臭霉千块、臭霉豆、臭奶腐(方清)等臭食物。每次来绍兴都不忘点一两个臭菜，比如蒸一千块臭霉。比一层层白色绒毛还长的千张切成块，放上少许盐、糖和少许红辣椒，隔水蒸熟，端上桌。在热气腾腾的雾气中，有一点臭烘烘的味道，真的让人垂涎三尺。当我放上一块，放进嘴里，只觉得平日里有嚼劲的几千块，这么臭了之后，立刻变得香脆异常，入口即化，鲜味染在你的舌头和喉咙上，食欲顿时被调整。
浙江的臭菜种类很多。除了绍兴的臭菜，还有宁波的臭冬瓜，上虞的千霉片，湖州的干嵌烧饼臭豆腐，富阳的臭豆腐煎馒头，这些都是浙西浙南的臭菜。
有的臭老饕干脆在家里的阳台和院子里放一个臭罐子。通常是豆制品、菜梗、毛豆、冬瓜等。被放进去发臭。想想你每天从坛子里捞出新鲜难闻的尤物时的感受——那种期待，那种垂涎。
东北人称之为臭菜。学名应该是什么
学名:金合欢
也被称为芝麻菜，十字花科的一年生草本植物，叶子有强烈的气味。当地人叫它臭菜。臭菜是用新鲜收获的东北大豆做成的豆腐干(豆腐皮)，卷起来蘸酱。蔷薇科豆科植物羽叶相思树。攀缘和多刺的藤蔓植物；3-10月开花；结果期为7月至次年4月。云南、广东、福建。多见于低海拔疏林，常攀附于灌木或小乔木顶端。亚洲和非洲的热带地区分布广泛。
