红薯和地瓜是一回事吗？
这是两件完全不同的事情。北方人称之为红薯的东西，南方称之为凉薯。
红薯是豆科植物的别称之一，也称甘薯、红薯，但指的是栽培范围更广的豆科植物。
红薯(凉薯)味甘、性凉，能通便、健胃、补气。含有较多的纤维素，能吸收肠内水分，增加粪便体积，引起通便作用。
红薯(L红薯)含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素C、抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量的膳食纤维，因此可以预防便秘和肠癌。同时可以减少热量的摄入，是减肥的最佳食物之一。
采用特定的方法从冷薯种子中纯化分离出一种新的冷薯抗肿瘤蛋白。甘薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
红薯营养丰富，含有钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。还具有降血压、降血脂的作用。冷薯和红薯一样，也是高产作物，亩产可达几千公斤甚至十几万公斤。
甘薯的肉质块根富含淀粉、糖和蛋白质，脆、嫩、多汁，皮薄而韧，易剥皮，可作生食、油炸食品和饲料。经过加工的沙葛粉具有清凉除热的功效，凉薯的块茎可以长期保存，可以调节一年四季蔬菜的均衡供应。
甘薯最初生长在中美洲的热带地区，最初是由美洲土著人种植的。抗病虫害能力强，对土质要求低，易栽培。
甘薯块茎含有60%-80%的水，10%-30%的淀粉，约5%的糖和少量的蛋白质、油、纤维素、半纤维素、果胶和灰分。
如果把2.5公斤的新鲜红薯折算成0.5公斤的粮食，蛋白质和碳水化合物的含量要高于大米和面粉，红薯中蛋白质的构成合理，必需氨基酸含量高，尤其是粮食类食物中相对缺乏的赖氨酸在红薯中含量更高。1493年，哥伦布回国会见西班牙伊莎贝拉女王时，将从美洲新大陆带回的红薯赠送给女王，这是历史上红薯第一次从美洲传入欧洲。后来在16世纪，西班牙开始大规模种植红薯。后来，红薯从西班牙商船队传到西班牙的另一个殖民地菲律宾，正式传入亚洲。
甘薯于16世纪末通过中菲贸易传入中国，在《舒敏》、明代《农政全书》、清代《郑民全书》和《福州府志》中都有记载。
在北方，地瓜和红薯说的是一样的食物。红薯又叫地瓜、地瓜、甜储、朱薯、金薯、凡如、红薯干、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、鹅、地瓜等。红薯含有蛋白质、淀粉、氨基酸、果胶、膳食纤维等多种维生素和矿物质，以及钙、铁、铜、硒、磷等十多种微量元素。红薯还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺少这种赖氨酸。红薯拌米粉可以充分补充蛋白质。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，促进排便。
南方的红薯也叫凉薯。从外观上看，红薯的皮是淡黄色的，像一个大陀螺，有一股淡淡的中草药香味。红薯的皮可以用手剥开，里面的果肉是白色的，可以直接生吃。生红薯脆嫩，甜，水分足。红薯一般被视为水果，作为蔬菜食用。可以切丝加入米醋、糖、香油等凉菜，不仅酸甜可口，而且开胃、清心止渴，有促进食欲、帮助消化的作用。红薯富含水分和碳水化合物。吃红薯可以清理体内堆积的毒素，加速血液循环，促进新陈代谢。而且红薯本身味道甘甜多汁，适合在炎热的夏天食用，既能消暑解暑，又能清肝去火降燥。
地瓜和红薯的区别
地瓜和红薯的区别在于品种、形状和生长周期。红薯是豆科藤本植物，根椭圆形，黄皮白瓤，生长周期为七个月。甘薯是旋花科草本植物，根长圆形，果皮红色，果肉黄色。
红薯和地瓜有什么区别1。不同品种
红薯和地瓜品种不同。红薯又名番薯、凉薯、番薯、蜜薯，为豆科植物，分布于我国中南部、西南及台湾省。甘薯，又名甘薯，是旋花科黍属植物，在我国分布广泛。
2.不同的形状
红薯和地瓜的形状不一样。红薯块茎成熟时呈椭圆形或锥形，表皮易脱落，颜色黄白，果肉白色，汁液充足，而红薯块茎成熟时呈长方形，表皮不易脱落，颜色红，果肉黄。
3.生长周期
红薯和甘薯的生长周期不同。红薯每年4月种植，11月收获，生长周期为7至8个月，而红薯每年5月种植，9至10月收获，生长周期为4至5个月。
红薯和地瓜是一回事吗？
红薯和地瓜是一回事。两者都是红薯的别名。只是不同地区的名字不同而已。一般北方叫红薯，南方叫地瓜。
地瓜又叫干楚、地瓜、竹树、地瓜、凡如、红薯干、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、鹅、地瓜。红薯是人们非常喜欢吃的一种食物，但不是主食，有一定的局限性。比如红薯只能在华北、长江中下游、南方的一些省份种植。
吃红薯的禁忌
(1)吃凉红薯容易引起肠胃不适。红薯在胃里产生酸，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。
(2)腐烂的红薯(有黑斑的红薯)会使人中毒，不能食用。
(3)红薯等块根类蔬菜含有大量淀粉，可加工成粉条食用，但制作过程中常加入明矾。过量食用会导致铝在体内堆积，对身体不好。
(4)红薯中含有气化酶，一次不要吃太多，配合米粉、咸菜或蔬菜汤食用，避免烧心、吐酸水、胀气。
以上内容参考:百度百科-红薯
