西瓜如何知道它熟了
有许多方法可以选择一个成熟的西瓜，但选择高甜度的西瓜比较困难。从外表看不出它的甜。我都快成瓜农了。以下是我挑选成熟甜瓜的常用方法:
1.看皮:皮纹清晰，表面光滑，形状整齐对称，瓜脐微凹，西瓜着地时黄白相间。看起来皮肤上的一层雾状膜质量不错，可能是沙浆(但我不确定是不是全部)如果声音是清脆的当当声，声音没有连续性感，那就是生瓜(当然也有例外，比如一些极小的西瓜)。如果声音是沉闷的嘣-嘣-嘣-嘣-嘣-嘣-嘣声，那极有可能是熟透的西瓜(也有例外，有些沙瓜也会有这种声音)。也可以用指甲捏。如果比较容易捏的话，会伴随着一声轻轻的霹雳。还有一些质量极好的瓜，你捏个封条就可能裂开，卖家就亏了...)
3.试水法:成熟的西瓜比重小于水，西瓜还在桶里。如果它浮在水面上，露出1/4到1/5，就是熟瓜。如果它暴露得太多，它就过熟了。如果沉了，就是生瓜。(例外:部分质量差的西瓜是空心的，水分检测方法无效...)
方法有很多，手称法、摸法、看瓜蒂、看瓜须等等。
推荐前两种，尤其是听的方法。掌握了听力技巧，100分你就99分了！后面的方法基本没用。像试水法，应该不会有什么水果商专门放一桶水让你去试西瓜生的熟的。手摸法和摸法可能只有老瓜农用得好，但大部分人真的想不通其中的门道。现在才知道皮软的瓜不是好瓜。看瓜蒂法不靠谱。有人说冬瓜蒂是死了或者熟了的西瓜，这绝对是误导！城市里卖的西瓜都是在西瓜7-9成熟的时候采摘，而且往往要运输储存一段时间，瓜地不做才怪。如果直接去西瓜地里摘西瓜，那就更容易了。看须的方法很管用:只要西瓜旁边有三根或三根以上的须是干的，就可以放心采摘。一定是熟透的瓜！
你也可以像@楚翔说的那样，自己掌握不了挑选西瓜的方法，就请卖瓜人帮你挑选西瓜。前提是那个卖瓜的同志老实善良(比如我，呵呵~)，遇到一些黑心鸟人，还特意挑熟的西瓜给你，因为那种西瓜再卖不出去就要扔掉了。
正确@韩冰:歪瓜烂枣都是甜的。这是毫无根据的！可以买个葫芦状的畸形瓜试试。一定是大一点的才甜。
大多数西瓜是靠化肥种植的。如果不采用其他增甜方式，甜度肯定不如20年前的西瓜！
一般来说，北方旱地西瓜比南方甜，旱天西瓜比涝天西瓜甜。
如何判断西瓜是否成熟？看皮色:一般来说，成熟的西瓜光滑有光泽。如果看起来像猪鬃，说明这个西瓜的成熟度可能不够。
2.看花纹:瓜熟后，花纹一般可以散。如果还是紧，就不行了。
3.看藤蔓:为了展示瓜的美，瓜农通常会保留藤蔓出售。看看生瓜的卷须就知道了。如果它们被烧焦了，没关系。
吃西瓜的注意事项
西瓜不宜多吃:西瓜口感好，营养丰富，但性寒，人不宜一次吃太多，否则会加重体内寒性，对身体不好，尤其是体质较弱、张寒体质的人，更不宜多吃西瓜，否则会增加肠胃负担，引起腹痛或腹泻等不良症状。
西瓜不能饭前饭后吃:西瓜平时也很讲究吃的时间，所以不能离饭太近吃，饭前饭后都不能吃，因为西瓜里有很多水分，会稀释人胃里的消化液，降低消化能力。饭前或饭后吃西瓜会引起消化不良，影响身体对其他食物的消化吸收。
以上内容可参考百度百科-西瓜、人民网-夏季如何挑选西瓜的四个小技巧教你一个例子。
如何辨别西瓜的成熟度
西瓜的果实发育需要一些时间。一般早熟品种从雌花到成熟需要28-30天，中熟品种需要30-35天，晚熟品种需要35-40天。果实完全成熟时，西瓜果肉色泽浓，含糖量高，口感好。如果采收过早，成熟度低，皮厚，果肉硬，颜色浅，品质低；如果采收过晚，果肉会脱落，空心糖含量减少，食用价值降低。因此，适时收割是非常必要的。
目前判断西瓜成熟度的方法主要有目测、触摸或轻拍、划线、比重等。
1.目测法:果实成熟后，果皮坚硬光亮，花纹清晰，果脐和果柄向内收缩凹陷，果荫变黄粗糙，果柄上的毛大部分脱落，瓜节前后有一两根卷须枯萎。这些都可以作为西瓜成熟的标志。
2.触摸或轻拍:成熟的西瓜用手摸起来很光滑；但是未成熟的西瓜用手摸会有涩涩的感觉。另外，用手拿着瓜，敲打或用手指拨弄瓜面时，如果发出砰、砰、砰的低浊音，多半是熟瓜；另一方面，如果你发出咚、咚、咚的坚定声音，那多半是生瓜。
3.标记法:是基于每个品种都需要一定的积温和天数才能成熟。开花授粉后，标记单瓜。根据每个品种成熟所需的积温或天数，计算成熟期。通过标注坐瓜日期，检查切瓜情况，可以保证采摘下来的西瓜达到合适的成熟度。
4.比重法:常温下成熟西瓜和水的比重不同。水的比重为1，而熟瓜的比重为0.9~0.95。将西瓜放入水中观察。如果西瓜完全凹陷，说明是生瓜；水面很大，说明西瓜比重小于0.9，西瓜过熟；如果面不大，说明瓜熟。
在实际应用中，要准确判断西瓜是否成熟，需要综合考虑各种因素，不能用一个因素来判断。收获成熟度也要根据市场情况来决定。如果本地供应能摘到九个熟瓜，就在下午或者第二天供应市场。八个成熟的瓜可以收获并在其他地方出售。
如何判断西瓜是否熟了？看:花皮的瓜，线条要清晰，深浅要分明；黑皮瓜应该是黑色的，有光泽的。无论什么瓜，瓜的花梗和脐都向内凹，藤柄向下紧贴皮肤，花梗粗绿，是成熟的标志。
2.摸:用拇指触摸瓜皮，摸起来光滑硬的是好瓜，粘软的是二瓜。
3.点点:成熟度越高，西瓜的重量越轻。一般同等大小的西瓜要清淡，过重的就是生瓜。
4.听:把西瓜拿在手里，用手指轻轻拍打，发出清脆的砰砰声。拿西瓜的手感觉有点抖，是个熟瓜。声音突如其来，突如其来是成熟度相对较高的体现；噗，噗的一声是一个熟透了的红薯；这是一个生瓜，会发出咔嚓咔嚓的声音。
购买西瓜的正确方法:
第一，西瓜底部的圆圈越小越好。反之，底部圆圈越大，皮厚，越难吃；
第二，西瓜头就是所谓的花梗。如果是直线，就不需要，但是如果是卷曲的，就很甜；
第三，线条整齐的西瓜是好瓜；
第四，颜色最好选择青绿色，不要白雾。
