如何挑选榴莲
1。看整体形状:买榴莲前先看榴莲的形状。榴莲分公母，外形饱满，比较匀称，臀部扁平，整体圆润，所以是母榴莲，皮薄肉多，味甜；相反，形状长、底部尖的是雄性榴莲，而雄性榴莲肉则没那么无味。
2.看裂纹:榴莲熟了会有裂纹，但裂纹大不代表榴莲好。一般裂纹大的说明太成熟了，里面失水严重，所以买的时候要买有一点裂纹，露出一点果肉的，这样榴莲才新鲜。
3.听声音:买榴莲的时候可以拿起来放在耳朵里轻轻摇一摇。如果听到里面有轻微的磕碰声或声音，证明果肉已经成熟，脱离了外壳，也很好吃。
4.气味:成熟的榴莲会散发出强烈而特殊的香气。如果闻到一股青草味，说明果肉尚未成熟；如果闻到类似酒精的味道，说明果肉已经变质，不能再买了。
你知道如何挑选榴莲吗？榴莲是不是越大越好？
莲花越大，成熟度越好，所以你最好选择榴莲，榴莲也意味着长势好，营养吸收好，生长质量高。
榴莲越大越好？就像我们挑西瓜一样，一般来说，榴莲越大成熟度越好，当然是同一品种的榴莲。拿起榴莲，轻轻摇晃，可以感觉到碰撞，或者有轻微的声音。这种榴莲果肉成熟，脱离外壳。建议榴莲控这种榴莲。榴莲多少钱一颗榴莲的大小没有定论。通常4-7斤是常见的，小的两三斤，大的十几斤。至于一个榴莲多少钱，就更没有定论了。一是榴莲的大小不一样，二是榴莲的价格也不一样，但总体价格从十几元到一斤不等。便宜的品种在收获季节也卖八元多一斤，贵的时候13 ~ 15元。比如著名的金枕头榴莲，12块钱一斤左右。中国哪里的榴莲最便宜？榴莲在国内比较贵，一般来说价格在10-30左右/斤。
2.因为中国进口的榴莲大多来自泰国和越南，这两个国家现在80%的榴莲果园都被中国的果商占据，这也导致原本是常见产地的榴莲在当地变得更加昂贵。
3.还有交通问题。由于榴莲不易储存，我国榴莲的进口运输方式基本是汽车运输。拉一集装箱榴莲到上海、北京的运输成本是两三万元，逢年过节还要翻倍。
4.所以中国卖的榴莲不是便宜，而是贵。
如何选择榴莲肉多1。听听声音。摇几下榴莲。一声表示榴莲熟了，可以吃了。
2.看颜色，选黄色的，不要选绿色的，黄色的一般是熟的；暗黄色甚至棕色都不好看，但是很甜。
3.看尺寸。榴莲又大又滋润又够甜。挑那些看起来像maces的，还有突起的山丘。山越多，肉越多。肉越多，一般一个成熟的榴莲重3-5斤。
4.选择裂开的榴莲(自然裂开的)。榴莲果实成熟后会裂开，说明榴莲已经足够成熟了。
5.闻闻味道。好的榴莲气味很浓。你可以用鼻子在裂缝处闻一下。气味很浓，浓郁的榴莲绝对是好榴莲。
6.看重量。同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大。轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能只有七八分熟。
挑选榴莲要注意什么
一般来说，一个中等大小的榴莲重约4-5公斤。
榴莲是通过外观来判断的。每年五月到八月，榴莲上市。我们挑个顶榴莲回家吧！
从表皮可以知道榴莲的优劣。圆锥刺粗而稀疏的一般发育良好，果实多，果肉厚而细腻。如果刺细而密，果粒和果肉薄，肉厚。还有一种判断方式，就是用手把两个相邻的刺拉得更近，很容易凑在一起，这就是成熟。
撕开的榴莲说明已经完全成熟，没有开裂的香气不会太浓郁，果肉有点脆，不够顺滑。新手买榴莲最好是七八成熟的，闻起来也不会很臭。
吃榴莲的禁忌:
1.心脑血管疾病患者不宜吃榴莲，榴莲会导致血管堵塞，严重的会导致血管爆裂，中风，所以不适合吃。
2.肾病、心脏病患者不宜吃榴莲，因为榴莲含钾高。
3.另外，皮肤病患者和喉炎、哮喘、气管炎的朋友也不要吃榴莲，会导致病情加重。
4.热、咽痛、咳嗽、感冒、阴虚、气管敏感者吃榴莲会加重病情，对身体不好，不适合食用。
参考以上内容:人民网-榴莲抗癌但四种人吃榴莲有危险
如何正确选择榴莲技巧
1。看
(1)看大小。尽量选择大的，因为大的一般都是向阳在枝头，从阳光中吸收更多的营养。同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大。轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能要七八分熟。
(2)根据颜色，选择金黄色或卡其色。颜色决定味道。成熟的榴莲是比较透明的黄色。选择黄色榴莲，颜色最好是黄绿色、金黄色或土黄色，不要太深也不要太浅。不要摘绿色的，一般都是不成熟的；暗黄色甚至棕色不好看，但是很甜；但是颜色不能太深。如果是深色的，会太熟，不好吃。
(3)看形状。最好是长的样子，尾巴的形状又长又尖，这样皮薄肉厚，种子也会小一些。
(4)看花瓣数量。花瓣越多果肉越多，花瓣是外面的丘陵部分。图1左侧露出的部分就是图2中的去皮肉，不是更多吗？
(5)看刺，找刺少肉多的。表面刺少，刺底部面积大且稀疏，说明果肉多。
(6)看裂缝，找刚开始开裂的。成熟的榴莲果实会开裂，说明榴莲足够成熟。最好选择裂纹不太大的，也就是刚刚开始开裂的，因为如果果实已经开裂，露出的果肉很容易变质。
(7)看尾巴，挑新鲜的。尾巴，也就是果柄。厚实新鲜的尾巴证明了它营养丰富，品质新鲜。
2.听着。听声音，把榴莲摇几下。如果感觉到里面有轻微的碰撞声，或者有一点点响声，证明果肉已经熟了，脱离了外壳，说明榴莲已经熟了，可以吃了。
3.气味。闻闻气味，好的榴莲气味很浓，用鼻子在缝隙处就能闻到。气味很浓，浓郁的榴莲绝对是好榴莲。生榴莲是草的味道；榴莲闻起来有酒味就不要买。一定是变质了。
4.新闻。对于有裂纹的榴莲，可以轻压果肉。果肉软就是熟了，但也不能太软。太软就会烂，烂浆的颜色可以分辨。如果太硬，就不要买。味道淡，不成熟。看图三的盘子，油亮亮的，吃起来滑糯糯的！(但是这个方法可以尽量省略，如果相位不对的话...)
5.捏捏。捏尖刺判断成熟度。选择两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，稍微用力向内挤压。如果他们能很容易地互相靠近，那就证明榴莲是柔软成熟的。如果感觉很坚实，根本捏不到，证明榴莲比较生。
