沙拉蔬菜的名称。图中绿色蔬菜的名字是什么？
中间绿色的是鹰嘴豆。
鹰嘴豆是绿叶蔬菜和十字花科大白菜苗的俗称，在上海比较常见。绿叶蔬菜，鸡毛。可用于治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。缺钙、骨头软、秃顶的孩子，可以用盐或糖煮白菜，让他们喝。经常食用相当有益。大白菜含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神压力的作用。
沙拉菜是生菜，法语叫沙拉，音译就是沙拉。法国人不吃炒菜，但所有蔬菜都是生吃。主要吃的是生菜。生吃生菜时，一般会配一些配菜，如芹菜丝、胡萝卜丝、酸黄瓜、菠菜叶等。
什么蔬菜适合做沙拉
尽量选择有机的新鲜蔬菜。其中，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜不宜生吃，芹菜、白菜等可直接榨成蔬菜汁饮用，而白菜、甜菜、西兰花等则适合磨碎放置一段时间。在放置过程中，这些蔬菜会产生一种对身体非常有益的活性酶。
沙拉不需要用水抄。不同的蔬菜含有不同的营养成分。只有大量食用不同种类的蔬菜，才能最大限度地摄入不同的营养素，最大限度地发挥这些营养素的作用。无论是红辣椒，黄胡萝卜和南瓜，绿菠菜和紫甘蓝，都是做沙拉的好食材。不妨不厌其烦地将这些食材巧妙搭配。
扩展信息:
另外，蔬菜沙拉中虽然以蔬菜和水果为主，但鱼和鸡肉也是很多沙拉中不可或缺的重要食材，可以让吃沙拉的人获得丰富的优质蛋白质。
增加食物中优质蛋白质的摄入，不仅可以增加人们对饮食的满意度，还可以增强新陈代谢。蛋白质是身体结构和恢复的必要营养。无论是体内的激素，肌肉的形成，还是维持肌肉的正常功能，蛋白质都是一种重要的物质。
做沙拉时，加入半杯大豆等植物蛋白和80g左右脂肪较少的鱼肉、瘦肉，或者加入蛋黄酱或鸡蛋等乳制品，是比较理想的。
参考来源:凤凰网-蔬菜沙拉
参考资料来源:凤凰网-如何做一份健康的沙拉，坚持四大原则，吃了不发胖
沙拉是什么蔬菜
沙拉不是蔬菜，而是各种蔬菜组合起来吃的食物。蔬菜可以自由搭配。以下是蔬菜沙拉的做法:
准备材料:胡萝卜半根、菊苣适量、紫甘蓝4片、西兰花适量、樱桃番茄5个、白醋1勺、橄榄油1勺、蜂蜜适量、盐少许、黑胡椒少许
生产步骤:
2.锅中烧开水，倒入少许盐和油，将西兰花和胡萝卜放入沸水中煮熟。
3.取出沥干，放入沙拉碗中。
4.加入蔬菜。
5.加入一勺白醋、盐和少许黑胡椒。
6.然后搅拌均匀。
7.成品图。
