鲢鱼为什么没人吃 为什么不建议吃白鲢

鲢鱼的味道不好吃。为什么那么多人喜欢种地？

是合理的。虽然鲢鱼的味道并不鲜美，但是人们还是喜欢在自己的鱼塘里养一些鲢鱼，主要有以下几个原因。

虽然鲢鱼的味道不是很鲜美，而且有很浓的鱼腥味，刺也很多，但一些家庭因为经济一般，还是愿意以优惠的价格购买这种鱼。只要厨艺好，调料够，鲢鱼是可以做好的。另外现在是夏天，买鲢鱼做糍粑鱼很好吃。运气好的话，买了一条野生的鲢鱼，吃起来甚至比草鱼还好吃。所以鲢鱼还是有一定市场的，尽量池内有多余的空间。养一些鲢鱼可以增加经济效益。

鲢鱼不仅吃饲料，还喜欢吃各种浮游藻类，比如蓝藻，这是鲢鱼肚子里的中国食物。蓝藻的繁殖速度很快，大面积可以覆盖整个水面，不利于水下鱼类的自由呼吸，而鲢鱼可以吞食水面上的蓝藻，不仅净化了水环境，还能让鱼塘里的鱼快乐生长，所以这也是养鱼户不愿意养鲢鱼的原因之一。

一般这些鱼都养在鱼塘里，有草鱼、青鱼、黑鱼、鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼等。一般鲫鱼和黑鱼大多喜欢生活在水底的泥土附近，而草鱼、青鱼、鳊鱼喜欢游来游去，水体中部是它们的主要活动场所，所以水体上部就留在真空状态，不放一些鲢鱼也是刚刚好，因为鲢鱼喜欢生活在水面下一点的地方，好像更喜欢吸氧，接受阳光。

正是这三个原因，使得鲢鱼不是很受欢迎，但养鱼户依然视其为珍宝。还是那句话，只要是活鱼，味道都不错，就看厨师玩的有多好了。

有人说鲢鱼不好吃，但是为什么那么多人养呢？

中国有四种鱼，分别是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。这四种鱼生长快，产量高，深受养殖户喜爱。其实四种鱼的价格都不是很高，可能是产量巨大的缘故。其中，鲢鱼是我们常见最便宜的淡水鱼，一般只有2元左右一斤。鲢鱼不好吃，为什么还有人养？

第一，鲢鱼不好吃的原因是它有特别浓的土腥味，肉质的毛，还有很多肌肉刺，所以这种鱼很少给孩子买。不管是海鱼还是淡水鱼，一般肉食性的鱼味道最好，比如淡水鱼中的鳜鱼和黑鱼。关注食物的鱼味道最差，包括鲢鱼。鲢鱼主要生活在上层水中，靠过滤水中的浮游生物为生，所以肉质和口感要差很多。

第二，鲢鱼不好吃。为什么要养鲢鱼来维持水中的生态平衡？这就好比为什么狼会吃羊，成为食物链的重要一环。鱼塘养的鲢鱼可以去除水中的蜉蝣，可以给中下游鱼类带来阳光和氧气。如果不养鲢鱼，水面被藻类覆盖后，鱼塘底部的鱼就无法存活。虽然鲢鱼的味道为人所诟病，但它生长快，投入饲料少，还能帮助清理鱼塘，因为它生长快，还是有一定的经济效益的。

第三，鲢鱼煮熟后味道很好。现在鲢鱼一般都是分段卖的，鱼头(一般和半拉鱼连在一起)价格较高，鱼尾价格较便宜。鲢鱼的鱼头虽然不如鲢鱼(鳙鱼)，但做出来也差不了多少。在很多餐馆里，鲢鱼被用于【剁椒鱼头】和【红烧鱼头】，鲢鱼鱼头也出现在火锅里。只要味道重一点，就能掩盖鲢鱼的腥味，吃起来很好吃。

鲢鱼的鱼尾可以说是很便宜了。一些餐馆将它油炸，然后炖成著名的红烧桨。还有鲢鱼尾鱼丸和鱼面，味道还是可以接受的。

鲢鱼作为四大鱼类之一，存在了这么多年，自然养殖户对它的习性和经济效益非常熟悉。当然，养它有它自己的道理。如果鲢鱼煮得好，味道也没那么差。

为什么人们一般不吃鲢鱼

原因:

1.鲢鱼有很多刺，吃起来很麻烦。

2.鲢鱼是价格最低的鱼，竞争力太弱。鲢鱼被淘汰很正常。

3、鲢鱼不适合患者食用。

4.在美国卖带刺的熟鱼是要负责任的，这让商家不敢卖多刺的鱼。

扩展信息:

1.鲢鱼的功效:

1.缓解胃部不适:

鲢鱼性味甘温，能温中益气，散脾胃寒气，暖胃益气，利水止咳。常用于治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、哮喘等症，还可治疗消化不良引起的胃寒疼痛或慢性胃炎。

2.预防心脑血管疾病:

鲢鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血粘度、预防心脑血管疾病有明显的作用。

3.预防癌症和促进大脑发育:

鲢鱼含有能够抑制癌细胞扩散的omega-3，所以长期食用鲢鱼对防癌有很大的帮助。

4.美容护肤:

麻油食用鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干燥等症状有一定疗效，是女性美容美发中不可忽视的美味。

二、鲢鱼不宜食用:

应该是:肾炎、肝炎、水肿、小便都要吃；脾胃气虚，营养不良者宜食。

忌:根据以往经验，有痛性坏疽、疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛者不宜食用。红斑狼疮患者要谨慎饮食。

为什么很多人不喜欢吃鲢鱼

在我们南方地区，很多渔民基本不钓鲢鱼。总觉得鲢鱼和鳙鱼有渔家鱼图中另一本书的意思，正宗的渔家不太重视。

一方面，很多水库和鱼塘不允许养鲢鱼。这并不是说鲢鱼珍贵。相对于鲤鱼和草鱼，鲢鱼要便宜很多。我所在地区的鲢鱼、鳙鱼批发价不到两元。但在水库养殖鲢鱼主要是为了净化水库水质。白话就是用它们来喝水中的污浊空气。

而且这种物种在引种地一般很难繁殖。所以一般来说，水库的鱼塘是禁止钓鲢鱼的。如果你弄了一副鲢鱼钩扔进去，总觉得像做贼一样偷偷摸摸，内心也没那么开放坦诚。何必呢？即使在允许钓鲢鱼的地方，当我看到水面上的大白浮时，我也觉得有点无聊，不想伸竿。

一、鲢鱼一定要够大才能吃，2斤以下的鲢鱼浑身细刺，肉质邋遢，口感很差；而鳙鱼(也是个大肥头)除了头小有尾，最少也能吃七八斤。当然吃胖头就是吃鱼头，但是那个鱼头必须是成年鱼头！实际钓鱼中，能钓到三四斤以上的鲢鱼，七八斤以上的肥头，真的很少。

吃鱼主要是吃鱼的鲜味。鲢鱼的身体表面有一层粘胶纤维，又粘又滑，很恶心，还有腥味。我觉得这也是一个很大的原因！而且我们在市场上能买到的鲢鱼都是养殖的鱼。它的肉质和自然水域自然生长的鱼有很大不同。

为了在自然水域获得足够的食物，鲢鱼会不停地快速游动。这种鲢鱼肉质更有弹性，口感更嫩，所以水质好的水库产的鲢鱼味道更鲜美！

另外，在农村，尤其是上了年纪的大爷大妈们，都信奉头发这个说法。皮肤不好、有一些疾病、体质偏热的人拒绝吃这种鱼。因为人们认为鲢鱼是热的，所以有诱发因素