花生发芽了还能吃吗带泥的花生出芽还能吃吗

花生豆发芽了，到底能不能吃？

很多爱喝酒的人喜欢拿着零食一起喝，其中花生可以说是最受欢迎的零食之一。油炸后撒盐的花生香脆可口，让人欲罢不能；盐水煮花生是另一种风味；花生榨出的花生油也很香，受到很多人的喜爱。众所周知，花生霉变变黄时，会产生黄曲霉毒素。黄曲霉素是公认的最强致癌物，会沉积在肝脏中诱发肝癌，所以口感不好的花生绝对不能食用。然后，有人好奇。花生豆发芽了。能吃吗？让我们一起来看看吧。

首先简单介绍一下花生豆。花生豆是指花生壳被去掉的部分。其实就是花生的种子。整个花生叫果荚。又称花生、花生、地瓜、唐人豆。花生长于滋补，能延年益寿，故又称& ldquo长寿果& rdquo，并被称为& ldquo像大豆；蔬菜肉& rdquo、& ldquo素食中的肉& rdquo。花生的营养价值高于谷物，可与鸡蛋媲美。花生豆用途广泛，不仅是主要的干果食品，也是制作食品、糖果和榨油的主要原料。国内外有广阔的消费市场。花生仁营养价值很高，不仅含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物，还含有多种维生素和无机元素。

花生豆发芽了。能吃吗？其实是可以吃的。

发芽的花生不会中毒，发芽的花生和发芽的豆芽一样可以食用。而且花生芽营养丰富，发芽花生比不加糖的花生营养更丰富，热量更低，因为水解蛋白是氨基酸，更容易被人体吸收。花生油转化为热量，脂肪含量降低，所以花生芽营养价值高，有益健康。但不能吃烂根，吃后容易出现恶心呕吐等消化道不适症状。

花生发芽了还能吃吗带泥的花生出芽还能吃吗

花生发芽后可以吃吗？有毒吗？

花生发芽后可以食用。

不要吃发霉的花生，因为发霉的花生会产生黄曲霉素，毒性极大，会致癌。与霉变不同，花生发芽不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人喜欢吃花生芽，就像吃黄豆芽、绿豆芽一样。

但专家提醒，食用发芽花生时，一定要注意它是否有霉变。花生发芽和霉变都是在高水分条件下产生的。虽然两者之间没有因果关系，但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉毒素的。所以，如果是人工发芽的花生，没有问题；如果因为保存太久而发霉发芽，那是绝对不能食用的。

扩展信息:

花生皮的营养价值:

花生的红皮也叫红皮，又轻又薄，但成分很复杂。主要成分为纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占30%以上。花生衣吃起来很涩，因为里面含有大量的单宁。其中有芦丁、洋地黄黄酮、白藜芦醇等有益于防癌的活性成分，还有六种原花青素。

参考:人民网-花生发芽后能吃吗？花生的营养价值

新鲜的花生带壳发芽能吃吗

花生自古享有长寿果的美誉，营养价值很高，深受人们的喜爱。但是99%的人都知道，花生浸泡后效果加倍，因为花生像黄豆芽一样发芽，不仅可以食用，还能有效减少心脏病，但是发芽。

花生芽的功效及食用方法

花生自古以来就是长寿水果，其营养丰富的美誉深受人们喜爱。但是99%的人都不知道吃之前泡花生营养翻倍，很神奇！

花生浸泡发芽的神奇功效

人工发芽花生和黄豆芽、绿豆芽一样，不仅可以食用，而且营养丰富，具有多种保健功能。据调查，经常吃发芽花生的人，心脏病发病率低。花生中含有一种叫白藜芦醇的物质，具有抗氧化、抗衰老、保护心脏的作用，发芽花生中白藜芦醇的含量较高。世界上十多个国家和地区一直在开发白藜芦醇的原料和制剂，白藜芦醇被视为继紫杉醇之后的又一天然抗癌药物。食用发芽花生不仅无害，而且有益健康。

土豆发芽为什么营养会翻倍？

大家都知道土豆会发芽发霉，吃了会中毒。所以说发芽花生不可食用，认为发芽花生往往伴有霉菌或霉变，而霉变花生往往是黄曲霉引起的，黄曲霉素是致癌物，不能食用。

其实花生发芽和霉变是两个概念。浸泡发芽花生是指花生在正常条件下(适宜的温度、湿度和空气)发生的生理变化。所以发芽花生是可以食用的。而且花生的芽还是很有营养的，但是要保证不烂。

花生发芽需要注意以下几点:

1.花生的发芽条件与霉菌的发生条件相似。花生在适宜的温度、湿度、空气条件下存放，会发芽发霉，容易感染黄曲霉，所以这种发芽时发霉的花生不能食用。人们可以用肉眼看到花生表面的黄色霉斑。即使是没有发芽的花生，如果存放时间过长，也有感染黄曲霉的危险。

2.人工发芽的花生经过了严格的挑选和清洗，工具和工艺都经过了消毒、去除杂质和防霉，所以花生芽料理可以放心食用。

3.也有人发现感染黄曲霉毒素的花生几乎不发芽，基本排除了发芽花生不能食用的疑问。

花生如何正确发芽？

将花生在清水中浸泡一夜，然后取出，放在树篱中，盖上湿纱布。温度适宜时(25℃左右)，花生大约半天就发芽了。

花生一发芽就可以吃。不要让芽发芽太久，否则味道会差很多，就像吃豆芽一样，一点味道都没有。

泡好的花生芽吃起来特别嫩脆爽口。可以当零食吃，没事吃了会受益匪浅。如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽就会肿起来。建议把泡好的花生放在水里煮。