西红柿生吃和熟吃有什么区别
据科学测定，每100克西红柿中含有糖2.2克，胡萝卜素0.31毫克，维生素B 10.03毫克，钙8毫克，铁0.4毫克，磷37毫克。还富含柠檬酸、苹果酸等有机酸元素，在维生素、水果、蔬菜中名列前茅。西红柿富含天然抗氧化剂。除了维生素C，它们还含有番茄红素。
生西红柿和熟西红柿的主要区别在于，生西红柿的维生素C损失最少，主要是为了更好地吸收维生素C..煮熟的西红柿可以更好地利用番茄红素。
维生素C大家都很熟悉。可以预防感冒，治疗坏血病。番茄红素是一种使番茄变红的天然色素。它在人体内的作用类似于胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验表明，番茄红素具有良好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤和保护血管内皮功能。人体血浆中番茄红素含量越高，冠心病发病率越低。番茄红素还具有良好的防癌抗癌作用，其强大的抗氧化活性可以消除促进癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。
研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女血清中番茄红素的含量低于正常妇女。当血清中番茄红素含量较高时，人类患胃癌和消化道癌的概率较小。
研究还发现，与食用生番茄相比，食用加工番茄的人可以提高血液中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，在西红柿的烹饪过程中，经常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油会帮助西红柿自然释放番茄红素等脂溶性抗氧化剂，充分发挥其抗氧化作用。
当然，凡事有利有弊。加热后，番茄中的维生素C会损失，但番茄中的番茄红素等抗氧化剂的含量会明显增加。因此，熟番茄的整体营养价值高于生番茄。另外，番茄皮中含有大量的番茄红素，食用时最好不要弃皮。
对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也是补充维生素C的好方法，但是未成熟的青西红柿含有毒素，不适合食用。此外，有些番茄由于生长过程中使用了植物激素而呈现出突出的顶部，这种番茄也是不适合食用的。
西红柿的营养价值和功效:
1.祛斑抗衰老
每天早上喝一杯番茄汁或者吃一个西红柿，对祛斑抗衰老有非常好的效果。西红柿的营养价值高，因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，能有效抑制黑色素的生长，从而使沉积的黑色素下降或消失。也可以把新鲜成熟的西红柿捣碎，加入少量的糖到果汁中，可以每天用来做面膜。长期使用可以让你的皮肤细腻光滑，美容抗衰老效果最好。
2.辐射防护
西红柿不仅营养价值丰富，还具有防辐射的作用。据科学调查，长期食用番茄和番茄制品的朋友受到辐射的伤害非常轻，辐射导致的死亡率也很低。根据相关实验，辐照皮肤中番茄红素的含量下降了31% ~ 46%，而其他成分的含量几乎没有变化。经常吃西红柿可以促进血液中弹性蛋白和胶原蛋白的结合，使我们的皮肤充满弹性。西红柿的营养价值很高，边肖提醒长时间坐在电脑前的朋友多吃西红柿。
3.美白减肥
经常吃西红柿可以让你的皮肤容光焕发，因为番茄汁中含有一种天然的果胶，可以有效地清除我们吃后沉积在体内的垃圾。西红柿除了吃，还可以外用。番茄汁对我们的皮肤有非常好的滋养作用，不仅可以消除皱纹，还可以让你的皮肤更加漂亮。你知道吗？你知道吗？西红柿可以减肥。吃西红柿不仅能让我们的身体吸收西红柿的营养，还能起到减肥的作用。
4.降低心血管疾病的风险
心血管疾病的罪魁祸首是自由基引起的降解作用，番茄红素能有效预防和减少心血管疾病，降低心血管疾病的风险
5.抗癌
番茄红素能有效清除体内自由基，预防和修复细胞损伤。
6.抗炎作用
消炎作用也是西红柿的功效之一。番茄红素的抗炎原理可能与其抗介质特性有关。类似于非甾体抗炎药。
吃西红柿有多种方法:
我们知道西红柿的营养价值。现在我们来看看西红柿的营养吃法。除了吃新鲜的西红柿，我们还可以把西红柿榨成汁来吃，这样更有助于我们的身体吸收。还可以将西红柿与白糖沙拉等食物搭配，做出更加美味的菜肴，如西红柿炒鸡蛋、西红柿牛肉汤、西红柿鲫鱼汤、西红柿面、西红柿炒年糕等。
吃西红柿的禁忌:
第一，同时吃西红柿和黄瓜。黄瓜中有一种维生素C裂解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，和番茄类似。如果是和黄瓜同时的话，基本上没有什么营养可言。
第二，空腹吃西红柿。不建议大家空腹吃西红柿，因为西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶性肿块，容易引起腹胀、疼痛等不适。
第三，吃未成熟的西红柿。未成熟的绿色西红柿经常会感到不舒服，从嘴里的苦味到严重时的中毒。尤其是青番茄开始腐烂的时候，它的茄碱会被破坏。当绿色的西红柿变红时，它们不含龙葵碱。
第四:长时间加热烹饪后食用。西红柿需要加热才能吃。长时间的烹饪会导致原有营养和味道的丧失，所以不要吃变质的东西，以免食物中毒。
第五:服用肝素、双香豆素等抗凝药物时服用。西红柿含维生素K较多，维生素K:主要作用是催化肝脏内凝血酶原和凝血活酶的合成。对狗的最低要求是30ug/kg体重。维生素K不足时，由于凝血酶原的合成受到限制，凝血时间延长，导致皮下和肌肉出血。
西红柿生吃还是熟吃有营养？谢谢大家！
煮熟了再吃。在美国，为了不得癌症，几乎每个家庭都种和吃西红柿。这是五六年前才知道的。你知道吃西红柿不会致癌吗？没有子宫癌，卵巢癌，胰腺癌，膀胱癌，前列腺癌。这个番茄不是随便吃的。我问你，西红柿怎么吃？有人说不容易，洗干净生吃就行了。有些人切糖，喝点啤酒。如果你是这么吃的，我告诉你，那是白吃的！没有癌症。西红柿里有一种叫番茄红素的东西，和蛋白质结合在一起，被纤维素包围，所以很难出来。所以一定要加热到一定程度才出来。我告诉你，西红柿炒鸡蛋最值钱。还有番茄汤，或者番茄鸡蛋汤也不错。生吃西红柿不防癌，请注意。
西红柿生吃还是熟吃
专家说，生吃和熟吃的西红柿都好，两者各有利弊。具体怎么做，看个人喜好和选择。
1.生吃西红柿的整体营养价值更高
从营养学的角度来说，西红柿含有大量的维生素C，这是西红柿营养价值高的原因。但是这种营养成分很容易被氧化，会导致这些成分在油炸的过程中大量流失。所以从这个角度来说，西红柿生吃，营养价值高。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也是补充维生素C的好方法。
但未成熟的青番茄含有毒素，不适合食用。主要吃生西红柿。
2.煮熟的西红柿对胃的健康更好
西红柿性寒，含有大量的植物酸。生吃西红柿容易加重脾胃虚寒，还会促进胃酸分泌，对胃肠道的负荷更大。吃煮熟的西红柿可以避免脾胃虚寒的问题，还可以健胃，促进消化，所以吃煮熟的西红柿对胃更好。
3.番茄红素在煮熟后更容易被吸收
如果西红柿生吃，可以摄入更多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降血压的作用。番茄中的维生素c非常怕热，会受热分解。西红柿之所以煮得好，是因为西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，在烹饪中必须更好地溶解，被人体吸收。
高温破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，在西红柿的烹饪过程中，经常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油会帮助西红柿自然释放番茄红素等脂溶性抗氧化剂，充分发挥其抗氧化作用。
生番茄和熟番茄之间的营养差异是什么
生番茄和熟番茄之间的营养差异
1.生吃西红柿可以很好的保护西红柿中的维生素C。
因为番茄中的维生素C非常怕热，会受热分解。如果生吃，西红柿可以摄入更多的维生素C，可以促进人体皮肤变得更加光滑白皙，达到美化皮肤的效果。同时，西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降血压的作用。
2.西红柿煮熟后，胡萝卜素和番茄红素更容易被人体吸收利用。
(1)西红柿含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，也有保护眼睛的作用。但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要加热，用油烹煮，才能更好地被人体吸收。所以需要胡萝卜素的人，比如三高的人，视力受损的人，建议吃煮熟的西红柿。
(2)番茄中的番茄红素能清除人体内的自由基，从而达到抗癌的效果。脂溶性番茄红素煮熟后更有利于人体的完全吸收，使番茄的营养价值最大化。
(3)成熟的西红柿还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊乳酸杆菌是一种能改善过敏体质、预防过敏复发、调节肠道功能的益生菌，天然存在于人体内。熟番茄中大量的番茄红素可以提高罗伊乳酸杆菌的活性，促进其发挥功效。
(4)煮的时候一般用鸡蛋炒，做成汤，更有营养，更美味，也更容易被人体消化吸收。
扩展信息:番茄含有丰富的有助于人体消化的番茄红素、苹果酸、柠檬酸和糖，维生素A、维生素C、维生素b1、维生素b2和胡萝卜素，矿物质和微量元素，以及蛋白质、糖、有机酸等物质。
每天适量吃西红柿对人的健康有很大的帮助，可以满足人体对矿物质和维生素的需求，促进身体健康发育，提高抵抗力和免疫力，同时使皮肤更有弹性，更光滑。能起到美容的作用。
参考来源:人民网-西红柿生吃好还是熟吃好？
