大麦啤酒比小麦啤酒好吗
当然，大麦芽啤酒更好
高档啤酒都是由大麦芽制成的
只有低档啤酒是用小麦芽做的，因为小麦芽便宜
河南那些1元的都是小麦芽做的
啤酒是以麦芽、大麦芽为主要原料，添加酒花，液态糊化糖化，然后液态发酵而成。它的酒精含量低，含有二氧化碳，营养丰富。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子量糖、无机盐和各种酶。这些营养物质容易被人体吸收和利用。啤酒中的低分子量糖类和氨基酸容易被消化吸收，在体内产生大量热能，所以啤酒常被称为液体面包。
扩展信息:
发展历史:19世纪末，啤酒传入中国。当时中国的啤酒行业发展缓慢，分布不广，产量也不大。1949年后，中国啤酒工业迅速发展，逐步摆脱了依赖进口原料的落后状态。1979年产量达到510l，1986年达到4000l。中国的啤酒从1954年开始进入国际市场，当时出口只有0.3l，到1980年已经飙升到26l。
在全国的知名度还是比较低的。由于长期存在的供需矛盾，中国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。
大部分品牌仍处于区域品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较低，且产品以低档产品为主，市场竞争主要集中在低档产品上，而中高档以上的啤酒市场多被国外啤酒瓜分。
随着啤酒市场竞争的日益加剧，为了更快更有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业将营销运营的重点放在了终端上，终端争夺战日趋激烈，尤其是中高端啤酒市场。
除了低端大排档、大排档、小餐馆，中高端啤酒已经成为餐饮娱乐终端市场的消费主流，尤其是在经济水平较好的大中城市。发展中高端啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平高，中高端啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。
参考来源:百度百科-啤酒
同样是啤酒，那么大麦啤酒和小麦啤酒有什么区别呢
小麦啤酒是在麦芽中加入大比例的小麦后，采用上层发酵技术酿造的啤酒。与众所周知的拉格啤酒不同，小麦啤酒富含水果风味。甚至一些小麦啤酒也会用燕麦酿造，以获得更甜的味道...小麦啤酒色泽苍白，泡沫丰富，这也使它被称为白啤酒。我们每天看到的白啤酒其实就是小麦啤酒，有些小麦啤酒是用烤麦芽酿造的，所以有很多版本的黑啤。
小麦啤酒在德国、比利时和其他欧洲国家，以及美国和其他新世界地区很受欢迎。最常见的有德国的Weissbier，比利时的Witbier，美国的Wheatbeer。世界各地也有一些衍生和创新的小麦啤酒。
只要啤酒来自德国，标签上标明Weissbier或Weizen字样，就属于小麦啤酒的范畴，不管是不是白啤酒。
15世纪，德国颁布了啤酒纯度法，要求所有啤酒只能使用麦芽、酵母、啤酒花和水作为原料。所以德国的小麦啤酒都是发酵酿造，基本不经过巴氏杀菌过滤。一些无菌啤酒通常被称为水晶啤酒或水晶外斯啤酒。
德国小麦啤酒中小麦的比例不低于50%，苦味不超过15 IBU。它有高度的碳化(沙味)和非常平衡的甜味。它不像比利时啤酒那样甜腻，也不像发酵啤酒那样以苦味为主。有香蕉、苹果和香草的味道，有大众啤酒固有的麦芽和啤酒花味道，所以一般习惯喝大众啤酒。Witbeer、White Beer、Bière Blanche都是指比利时小麦啤酒，具有鲜明的特色，采用上发酵技术酿造。在酿造过程中加入30%至40%的小麦，并加入各种香料、水果和调味品。
最早的比利时小麦啤酒没有添加啤酒花，直到近百年前才开始添加少量啤酒花来中和酸味。因此，比利时白啤酒清香爽口，苦味极低，具有浓厚的白色云雾状酒体，无论是视觉还是口感都有不错的表现。很少接触甚至从来不喜欢啤酒的人，只要喝了就会爱上它。
美国的小麦啤酒有很多种，模仿德国和比利时，但他们使用美国和加拿大生产的高能麦芽和小麦专门用于酿造啤酒，所以会有一种独特的甜味。
法国小麦啤酒和比利时啤酒风格相似，成分更大胆，更追求原料的感觉。
这种麦啤或者白啤在英国已经很少见了，只有少数还在用木桶酿造啤酒。生产出来的啤酒很像传统的英式苦啤酒，当然还有小麦啤酒的甜味。
大麦啤酒和小麦啤酒的区别。不同的酿造方法
小麦啤酒采用上发酵法或下发酵法酿造。
大麦啤酒采用低等酵母发酵技术酿造。
2.取不同的原料
小麦啤酒的原料是大麦芽和50%以上的小麦芽、啤酒花、酵母和水。
大麦啤酒的原料是暗烤麦芽(大麦加工)、酵母和水。
扩展信息:
1.生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，采用包括0.45微米微孔过滤在内的三级过滤，不经过热杀菌，保持啤酒高度的生物、非生物和风味稳定性。这种啤酒非常新鲜可口，保质期半年以上。
2.干啤酒这种啤酒发酵程度高，残糖低，二氧化碳含量高。所以具有口感干，杀伤力强的特点。因为含糖量低，属于低热量啤酒。
3.全麦芽啤酒的酿造遵循德国纯酿法，所有原料均为麦芽，不添加任何辅料(请参考啤酒的原料)。生产的啤酒成本高，但麦芽味突出。
4.第一次麦芽汁啤酒直接用过滤得到的麦芽汁发酵，而不加入第二次麦芽汁洗涤残留的糖。具有口感醇厚，回味干净的特点。
5.在黑啤酒的原料中加入一些烧焦的麦芽酿造的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精度高的特点，具有焦糖味。
6.低(无)醇啤酒是消费者基于对健康的追求而推出的减少酒精摄入的新品种。其制作方法与普通啤酒相同，但最后通过脱醇分离出酒精。无醇啤酒的酒精含量应小于0.5%( v/v)。
7.冰镇啤酒将啤酒冷却到冰点，使微小的冰晶出现在啤酒中，然后过滤掉大的冰晶。解决了啤酒冷混浊和氧化混浊的问题。冰镇啤酒色泽特别鲜艳，酒精含量比普通啤酒高，口感柔和、醇厚、爽口，特别适合年轻人饮用。
8.在果味啤酒发酵中加入果汁提取物，酒精含量低。本品既有啤酒特有的清爽口感，又有水果的甜味，适合女性和老年人饮用。
9.麦啤是添加麦芽生产的啤酒，生产工艺要求高，酒液清澈透明，贮存期短。这款酒的特点是色淡、味淡、苦淡。
10.淡啤酒色度在5 ~ 5 ~ 14 ebc之间。淡色啤酒是产量最高的啤酒之一。淡啤酒分为淡黄色啤酒和金黄色啤酒。淡黄色啤酒口感清淡爽口，啤酒花气味突出。黄金啤酒口感清爽醇厚，啤酒花也很出众。
11.浓啤酒的颜色为红棕色或红棕色，色度在14-40 ebc之间。浓色啤酒麦芽味突出，口感醇厚，酒花味淡。
12.黑啤酒的颜色是深红棕色，甚至是深棕色。黑啤酒麦芽香味突出，口感强烈，泡沫细腻，其苦味根据产品类型差异很大。
13.包装后未经巴氏杀菌的生啤酒。这种啤酒味道很好，但容易变质，保质期7天左右。
14.熟啤酒是巴氏杀菌啤酒。可长期保存，可用于对外销售。优质啤酒的保质期是120天。
15.混浊啤酒含有一定量的酵母或胶体物质，在成品中表现出特殊的风味，浊度大于或等于2.0 EBC。除特性外，其他要求应符合相应啤酒类型的规定。
16.在具有果蔬风味的啤酒中添加一定量的果蔬汁，有其特有的理化指标和风味，并保持了啤酒的基本口味。除特性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。
17.果蔬啤酒在保持啤酒基本口味的基础上，通过添加少量食用香精，使其口感具有相应的果蔬风味。除了特性，其他都要符合相应啤酒的要求。
18.顶级发酵啤酒采用顶级酵母。在发酵过程中，酵母随着CO2浮到发酵表面，发酵温度为15~20℃。啤酒的味道很突出。
19.下面的酵母用于下面的发酵啤酒。发酵后酵母凝结沉淀到发酵容器底部，发酵温度为5~10℃。啤酒的味道很柔和。世界上大多数国家使用以下发酵啤酒。
参考来源:百度百科-啤酒
参考来源:百度百科-白啤酒
