黑芝麻可以生吃吗生吃好还是熟吃好，芝麻可以生吃吗？
芝麻可以生吃，由于芝麻既是中药，也是很好的养生食品，芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，有调节胆固醇的作用。黑芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤粗糙，令皮肤细腻光滑，有弹性。
另外黑芝麻也是补肾佳品，生吃黑芝麻具有补脑、补肾、生发，防脱发养发等功效，黑芝麻的食用方法，既可以炒熟以后吃，也可以生吃。
生吃比较简单方便
黑芝麻是打成粉吃比较好？
黑芝麻具有滋补肝肾、润五脏的功效。
现炒现吃的黑芝麻最好是慢慢嚼细吃，唇齿留香，香味浓郁。
老年人用黑芝麻、红枸杞、红枣、黑米、核桃做成五谷养生粥时，最好用豆浆机研磨煮开，以利于吸收。
黑芝麻本身油脂多，炒熟的黑芝麻保存期短，夏天易产生哈喇味，食用对身体健康有害，应做到鲜吃现炒。
黑芝麻大家都知道是高钙食物，用来补钙的朋友应打成粉末冲服喝吸收好。
注意：黑芝麻的最佳食用量为15克左右，过多对健康不利，易腹泻的人不应该空腹食用黑芝麻。生芝麻和熟芝麻的用途？
我们先分析一下黑芝麻的营养：营养素每100克 热量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.10克 蛋白质19.10克 纤维素14.00克 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)50.40 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黄素(毫克)0.25 烟酸(毫克)5.90 胆固醇(毫克) 镁(毫克)290.00 钙(毫克)780.00 铁(毫克)22.70 锌(毫克)6.13 铜(毫克)1.77 锰(毫克)17.85 钾(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 钠(毫克)8.30 硒(微克)4.70
我们常说的某些食物要熟吃比较好，比方说胡萝卜，就是因为里面含维生素A，是脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。
但是芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以延缓更年期，另外可以抗氧化和乌发哦。
芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
但是有一点要注意的是：芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！
如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。
要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。
黑芝麻炒熟吃有效果吗？
黑芝麻一定要炒熟食，生食会胀气，最好磨粉，整粒黑芝麻食用。老人说，咬不碎听说会误入盲肠，有危险。
熟黑芝麻怎么吃？
芝麻是一种营养很丰富的食物，含有很多种人体必需的营养素。自古以来，芝麻都是滋补佳品，经常用来做糕糖点心之类。时至今日，芝麻依然很受大家的欢迎，吃火锅时，谁都离不了芝麻酱。
芝麻虽好，但是吃法也是有讲究的。中华文明里，道家的养生术历史悠久，有很多强身健体的方法流传于世，关于芝麻的吃法，先贤也曾提到过，那就是，芝麻吃熟不吃生，不管是炒的煮的还是蒸的，都比生吃强。
这里面的意思应该是说，芝麻做熟以后，人体能吸收其中更多的营养。芝麻富含油脂口感鲜香，但是却也因此带来一个问题，那就是脾胃不好的人吃了容易不消化，凡是营养丰富的食物都不好消化，因为要在胃肠里经过更多的处理才能分解成人体可吸收的营养。我们知道大病初愈的人多数吃些汤汤水水，其实这么做主要是因为这些流质食物好吸收，不一定是营养含量特别高的。营养再高，不吸收也是白搭。
所以说，黑芝麻最营养的吃法，应该是炒熟或者蒸熟。个人觉得蒸的更好，以前有个黑芝麻丸的做法，针对肾阴虚损，须发早白等情况，这个吃法就提到，黑芝麻经过九蒸九晒以后，再以炼蜜调和成丸状，每丸大概10克，每天2到3丸。这做法跟九制话梅有些相似吧，呵呵。
我们今天来吃黑芝麻不用这么麻烦，黑芝麻洗干净，上火蒸2个小时，然后可以磨碎后放入一个盒子里，根据个人口味加入适量蜂蜜拌匀，每天吃2至3汤匙就可以了。蒸制以后，营养更容易吸收，经常吃也不容易上火。
祝大家身体健康，生活愉快！
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