黑小米和黄小米有什么区别
小米是我们日常生活中常见的谷物。它有很多种颜色，其中以黑小米和黄小米最常见。那么，这两种小米有什么区别呢？让我们逐一分析。
外观差异
黑小米外观暗淡，颜色较暗，有点类似黑芝麻的颜色，而黄小米的颜色是亮黄色。
营养成分的差异
黑小米和黄小米的营养成分也不同。黑小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，尤其是铁。黄小米富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、E、钙、磷、铁等营养物质，尤其是维生素B1。
适合人们去分辨
因为黑小米含铁丰富，适合贫血的人，黄小米适合缺乏维生素B1的人。此外，黑小米还有助于补肾壮阳，滋补身体，补充体力，而黄小米有助于健脾，增进食欲，增强免疫力。
综上所述，黑小米和黄小米虽然是谷物中的极品，但是外观、营养成分、适合人群都不一样。所以在选择吃的时候，要根据自己的身体状况和需求选择不同的小米。
黑小米和黄小米的营养有区别吗？
通常，我们在家煮粥用的最多的是黄米。其实陕北米糊里还有一种小米叫黑小米。虽然可能味道比黄米差一点，但是营养价值比黄米高很多。
黑小米虽然叫黑小米，但没有黑米黑。正常天然的黑小米是浅灰色或灰绿色。黑小米遇水会轻微褪色，水中会有一些天然水溶性色素，属于正常现象。
黑小米的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。无论是煮饭还是煮粥，都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97.4%。特别适合孕妇、婴幼儿和体弱多病者食用。因此也被称为谷中营养之王。
富含矿物质
黑小米富含矿物质，尤其是锌，在常见的黑色食物中仅次于黑麦。此外，黑小米中镁、钾的含量也非常丰富，还富含硒，被誉为癌中之王。
富含功能性色素
黑小米作为黑色食品的典型代表，富含功能性色素，这是其最重要的特点。黑小米色素抗氧化效果优异，对维护人体健康具有重要意义。
蛋白质
黑小米是蛋白质很好的营养来源，蛋白质的氨基酸组成中色氨酸含量高，对人体健康非常重要。色氨酸是人体内生物转化产生的重要物质，在调节睡眠、情绪和生物节律方面具有重要的生理作用。吃富含色氨酸的食物可以起到催眠的作用，而小米蛋白是一种低致敏蛋白，非常安全。
含有多种维生素
黑小米富含多种维生素，其中维生素A和B1含量最高。缺乏维生素A会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼睛干涩等症状，而缺乏维生素B1则可能引起身体虚弱、疲劳、便秘等。另一项研究发现，补充维生素B1对预防和缓解心肌病有显著效果。
煮粥经常用黄小米，偶尔也可以用黑小米代替，但是煮粥的时候要注意这些问题。
吃之前一定要把黑小米彻底煮熟
将黑小米煮熟有利于人体吸收黑小米丰富的营养，但食用后会引起消化不良，甚至恶心呕吐。
和豆类或肉类一起吃
黑小米虽然是丰富的蛋白质来源，含有大量的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等人体必需氨基酸，但缺少另一种氨基酸——赖氨酸，单吃黑小米粥营养不全面。因此，最好将黑小米与大豆或肉类一起食用，以补充赖氨酸，避免人体缺乏赖氨酸。
不要和杏仁一起吃
黑小米有健脾和胃、滋肾益气、补虚、清虚热、安眠的功效。杏仁确实是作为治疗风寒肺病，清热解毒的药物。两者不能一起吃，否则会导致呕吐恶心。
黄小米和黑小米有什么区别
从颜色上一眼就能发现黄小米和黑小米的区别。黑小米更是凤毛麟角，很多人都没见过。
黑小米又称子曰米、补血米、药用米，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，以及人体必需的多种氨基酸。与许多谷物相比，它含有更多的氨基酸。经常吃黑小米可以增加人的食欲，调理脾胃肾，对体弱的妇女、病人、婴幼儿都很有好处。此外，研究还表明，黑小米可以抗菌，抑制癌细胞生长，防治癌症。对于心脑血管疾病，黑小米的作用也很突出，可以降低血压，改善心肌状况，滋养心脏。
黄小米是我们吃的比较多的，其中碳水化合物、蛋白质、粗脂肪的含量都不低，矿物质也很多，胡萝卜素也很多。黄小米可以安神助眠，滋补身体，改善肺病等。，对治疮解毒有改善作用。
黑小米和黄小米的区别
黑小米和黄小米的区别如下:
1.不同的颜色
黑小米看起来粗糙有光泽；黄小米外表呈淡黄色，看起来比黑小米更细腻。
2.不同的外观
黑小米外观呈黑色或青灰色，有黑珍珠之誉。黄米外观呈淡黄色，颜色分布更均匀，看起来比黑小米更细腻。从外观上看，黑小米和黄小米的区别主要体现在外观颜色上。前者为黑色或青灰色，后者为淡黄色。
3.不同产地
黑小米主要种植在山西、陕北、内蒙古，黄小米主要种植在山西、山东、河北。
4.尝
黄小米口感软糯，黑小米口感略差。
