蒜苗变黄了还能吃吗？
蒜苔变黄了还能吃吗？
可以，但是建议不要吃。蒜苔黄了，但是水分流失了。当你老了，一些维生素会流失，不会产生毒素。购买蒜苔时，应选择条长细嫩、枝条深绿色、茎白细嫩的那种；如果尾巴发黄，脖子开花，纤维又粗又老，就不适合买了。蒜苔略黄，食用前可脱去黄叶。不过一般黄蒜苔会因为纤维老化而口感变差，但对身体无害。如果蒜苔变黄，容易腐烂，建议不要吃。
为什么蒜苔会变黄？
蒜苔变黄是由于失水、纤维老化、腐烂造成的。市面上卖的蒜苔一般会多洒些水或者泡水，会缩短保质期，买回家时间长了容易变黄腐烂。
新鲜蒜苔的鉴别方法:
质量好的蒜苔应鲜嫩脆，无粗老纤维，长条状，上部深绿色，基部白色，尾端黄色，不烂，不暗沉，顶帽不开花。
蒜苔的保存方法:
新鲜的蒜苔可以放在密封的保鲜盒里，然后放在冰箱里冷藏，这样食物就不容易失水变质，滋生细菌。如果想长期保存，可以将蒜苔切碎，然后用盐腌制，放入玻璃容器中。这样可以保持半年，味道还是很脆的
蒜苗根可以食用吗
绿色的部分会更香。可以当洋葱炒在菜里。除了根和烂叶都可以吃。从根部去掉一点，因为比较硬，不能吃，另一边应该叫叶子。
蒜苗怎么吃
1。蒜苗挑洗干净，沥干水分，切成2厘米左右的段。
2.香肠切片，姜切丝。
3.锅里倒入食用油，烧至八分，红肠翻炒。
4.加入姜丝翻炒。
5.炒蒜苗，炒盐。
6.取出平底锅，放在盘子里。
蒜苗，又叫青蒜(看不见的时候是蒜黄)。质量好的蒜苗应鲜嫩，株高35厘米左右，叶色嫩绿，无黄腐，毛根白，辣味浓。
如何去除蒜苗上的蓝色药水痕迹
如果蒜苗上有蓝色药水痕迹，可以尝试以下方法去除:
1.用洗洁精，洗干净:这些清洁剂都含有表面活性剂，去油能力强，是化学药剂。如果长期摄入，会对人体有害。
2.碱水浸泡法:先将食物浸泡在碱水中5-10分钟，使表面的农药失去药效，再用清水冲洗两遍，以去除碱水。
3.淘米法:农药是酸性物质，可在淘米水中浸泡2至3小时，使表面的农药残留发生化学反应，然后用清水洗净。
4.面粉清洗方法:如果是有机磷农药，可以先用面粉洗，再用清水洗。
以上方法仅供参考，建议大家根据实际情况选择合适的方法。
