莲藕有很多黑点。是可食用的还是变质的？
莲藕煮熟后有黑点是正常的。可以吃。
莲藕的一个品种叫七孔莲藕。七孔莲藕外观粗糙，常有许多褐色斑点，皮色常有褐色斑点，整体呈棕黄色。烹饪后，这些褐色斑点会加深，看起来像黑点，所以可以安全食用，可以正常品尝。
莲藕的好处:
1.预防和治疗高血压和糖尿病。莲藕营养丰富，引人注目。这种黄色纤维状的蔬菜被列为重要的健康食品之一。莲藕的膳食纤维可以刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖的堆积，预防糖尿病和高血压，尤其是生食或鲜榨果汁。
2.治疗溃疡和贫血。莲藕富含铁和单宁酸。切藕后，切口一接触空气就会变成深褐色，这是铁、单宁酸和氧气结合造成的。鞣酸有收敛止血作用，可治愈溃疡创面。铁还有止血和形成血红蛋白的作用，对贫血也有效。
3.美化皮肤，保持肝脏健康。维生素C可以防止出血，产生肾上腺皮质激素，排出体内有害物质，而且作为一种美容维生素，对维持美丽的皮肤也有很大的作用。莲藕含有较多的维生素c，当你喝多了感到疲倦时，吃莲藕可以减轻肝脏的负担。
人民网-莲藕有五大功效。莲藕有哪些不能吃的食物
莲藕煮熟发黑可以吃吗？
黑化的莲藕还是可以吃的，对人体无害。莲藕变黑主要是由于它在空气中的氧化过程，或者在熬煮过程中与铁锅发生反应，使莲藕中的一些成分被氧化变黑。如果在意莲藕变黑，可以从土里挑出来，清洗干净，去掉氧化变黑的部分再吃。
莲藕煮熟后有这样的黑点可以吃吗？
莲藕煮熟后有黑点是正常的，可以正常食用。这种情况是由于七孔莲藕品种外观粗糙，常带有许多褐色斑点，而且皮的颜色常带有成片的褐色斑点，整个莲藕呈棕黄色。烹饪后，这些褐色斑点会加深，看起来像黑点，对食用没有影响，可以正常品尝。
莲藕煮熟后会变黑。究竟为什么
有很多我们平时可以吃的食物。不同的食物含有不同的营养成分，不同的食物有不同的烹饪方法。莲藕是大家都非常熟悉的一种食物。大家应该都有过这样的情况，就是莲藕煮熟后变黑。这是正常现象。在这里我们将把它给你。
1.为什么莲藕煮熟后会变黑？
莲藕煮熟后变黑，主要是多酚类物质反应造成的，尤其是用铁锅煮莲藕时。如果多酚与铁离子结合，很容易产生蓝黑色的物质。所以莲藕在铁锅里做出来后，莲藕会变黑。
第二，莲藕变黑了还能吃吗？
莲藕变黑了就可以吃了，不管是铁锅制作后变黑还是氧化。因为多酚类物质氧化后或与铁离子结合后不会产生有毒物质，人体可以消化，所以大家可以放心食用。
三、吃莲藕有什么好处？
1.适当吃一些莲藕可以止血。莲藕含有丰富的维生素K，还含有单宁酸，可以收缩血管。鲜莲藕是寒性食物，可以止血凉血。如果日常生活中有咯血、流鼻血的情况，可以用一些白茅根水煎服莲藕，以后服用。
2.吃点莲藕也能达到通便的效果。莲藕富含黏蛋白和膳食纤维，所含热量也不是很高。所以可以很好的控制体重，降低胆固醇和血糖，让肠胃蠕动更快，预防痔疮或者便秘。
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