黑米和紫米的区别
黑米是一种米粒，属于珍贵品种。黑米中的营养成分以干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分2%左右。黑米做成的米粥，味道香甜，清新适口，有很好的滋补作用。
紫米是大米的一个品种，属于糯米，不是黑米或黑糯米。紫米也是糯米的一种。与我们平时吃的大米相比，它的种皮有一层薄薄的紫色物质。用紫米煮的米饭味道鲜美。和黑米一样，是珍贵的民间滋补品。
扩展信息黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，从而可以预防冠状动脉粥样硬化引起的心脏病。
黑米还有很多作用，健脾养阴，补肾益气，对厌食脾虚有很好的疗效。黑米富含蛋白质和淀粉，还富含铁、钙、锌、硒等微量元素。
紫米珍贵，产量很少。一般买不到纯紫米。市面上卖的紫米大多是黑米或准黑米，用手抓过之后手指上会残留紫黑色。煮好的紫米晶莹剔透，细腻无比，非常好吃。
紫米是一种碱性食物，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时吃的大米是酸性的，所以可以有效平衡人体内的酸碱平衡。保持人体内环境弱碱性，增强了我们的体质，增强了我们的免疫力。
黑米和紫米哪个好
大米是人体补充营养和碳水化合物最重要的食物，在生活中不可或缺。而且有很多种米。一般人们吃的都是白米、黑米、紫米等食物。很多人分不清黑米和紫米。其实它们的颜色差不多。让我们来看看他们的不同之处。
黑米，又名乌梅、黑粳米，是古代专供朝廷的贡米。黑米粥营养丰富，滋补效果好，所以被称为补血米、长寿米。民间有个说法，黑米一定要补。由于普遍种植，黑米现在并不稀奇。经常吃黑米有很多好处，滋阴补肾，活血，适合长期食用。对贫血或腰腿虚弱的人有一定的好处。
同一品种的食物颜色越深，营养越高，黑米也是如此。黑米颜色较深更好，黑米还能预防动脉硬化，适合糖尿病、心血管疾病人群，能有效调理疾病，有助于健康。对于病后体虚、贫血、肾虚的人来说是极好的滋补品。
紫米是一种特殊的大米，曾被古人公认为米精。紫米又名紫糯米、正骨糯米，俗称紫珠，民间又称为药谷。紫米粘性强，蒸熟后能恢复断骨。常吃紫米有很多食疗作用，既能补血益气，又能暖胃健脾，适合肠胃不好的人食用。神经衰弱或贫血、肾虚的人有一定效果。
紫米具有补血益气、补肾润肝、收宫养阴的功效，对孕妇和康复病人的保健有明显疗效。而且紫米还含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中的胆固醇含量，还有预防动脉硬化的作用。平时可以在粥里放一些紫米，对身体有好处。
至于紫米和黑米的一些区别和作用，上面已经介绍了相关内容。由此可见，紫米和黑米的相似之处在于都具有补充营养和治疗疾病的作用，对于体质虚弱和贫血的人都有一定的补充和益处。大家平时可以放心吃这两种饭。
紫米和黑米哪个营养更好
1紫米好还是黑米好
紫米比较好。
其实紫米和黑米的营养功效差别不大，但是吃黑米的时候外面有一层坚韧的种皮包裹，不容易煮开。所以在煮黑米的时候，需要先泡一夜再煮，否则营养不全面就消化不了急性肠胃炎的症状。比起吃紫米，吃黑米更麻烦，尤其是病后肠胃虚弱的人。
2紫米和黑米的营养功效比较
紫米
紫米味甘，性平，属脾胃经，富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养物质，能开胃健脾、温肝明目。
黑米
黑米味甘，性温，归肝、脾、肾经。它含有蛋白质、脂肪、糖、B族维生素、维生素E、锰、锌、铜等营养成分。食用时能补气血，暖胃健脾，滋补肝肾，明目活血，减少排便，止咳。
注意
黑米的外皮层中含有花青素，是各种大米中含量最多的。这种色素本身就有很强的抗衰老作用。
3紫米和黑米的价格对比
紫米比黑米高。
因为紫米在国内比较少见，所以价格普遍高于黑米。而且市面上卖的紫米还是有不同程度的造假，比如在黑米中添加10%的黑米和糯米或者在黑米中添加3-5%的纯天然紫米。
有人建议
紫米可以用手抓，根据手指留下的紫黑色判断，或者用指甲刮去色块后米粒还是紫白色，因为用指甲刮去色块后米粒的颜色和大米一样白。
4紫米和黑米可以一起煮吗
是的。
根据紫米和黑米的营养功效比较，可以知道紫米和黑米在性别、口味、成分上并不冲突，营养价值和功效也差不多。一起烹饪可以提升他们的营养价值，是非常好的饮食搭配做法。建议两种米都要泡五六个小时再煮。
女性最好吃紫米或黑米，对补肾更好，黑米和紫米
1女性最好吃紫米或黑米
。
紫米味甘，性平。它富含蛋白质、糖、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养物质。具有美肤、养血、通便、增强抵抗力的作用。黑米味甘，性温，含有蛋白质、脂肪、糖、B族维生素、维生素E、锰、锌、铜等营养成分。经常食用还能起到暖胃健脾、滋补肝肾、明目活血的作用。两者各有千秋，可以根据需要和喜好食用，但要注意紫米和黑米不适合消化，可以适量食用。
2女性吃紫米有什么好处？1.补血益气紫米味甘性温，有益气补血的功效。而且紫米中的铁含量为每公斤16.72mg，比普通精米高出248.3%。多吃可以补充铁的吸收，起到补血养血的作用，对防治缺铁性贫血，恢复皮肤良好的血色有一定的作用。适用于产后虚弱，产后无力。
2。健脾养胃紫米具有温补脾胃、滋补肝肾、减少排便的功效，对胃寒疼痛、肾虚、消渴、尿频等症状有一定疗效。
3。润肠通便紫米纤维素含量高，能促进肠道蠕动，加快粪便的排泄，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对预防动脉硬化和肠癌有帮助。
4。补充营养紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、铁、钙、锌、硒等矿物质和微量元素，并含有丰富的氨基酸。如果经常食用，可以补充体内缺乏的营养物质，为身体提供能量，恢复体力。
5。保持体内钙平衡紫米还富含钙。如果经常吃紫米，可以保证体内的钙平衡，对防治更年期骨质疏松、预防肌肉痉挛、保持骨骼强壮和牙齿健康有一定的作用。
6。减肥紫米是一种低热量的食物，它含有丰富的膳食纤维。食用后不仅可以帮助消化，还可以增加饱腹感，可以减少其他食物的摄入，从而有助于控制体重。
7。美容养颜紫米具有益气补血、滋阴补肾的功效，食用后能使女性气色更好。此外，紫米的外壳含有花青抗氧化剂，对美容有一定作用。
3吃紫米或黑米减肥是可以的，两者的热量和饱腹感差别不大。
黑米的热量是每100克333卡，紫米的热量是每100克346卡左右，两者相差无几。而且紫米和黑米都含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食后其他食物的摄入，从而减少热量和脂肪的摄入。减肥期间替代大米有很好的辅助减肥效果。
4黑米和紫米哪个更好补肾黑米。
黑米入肾经，有滋阴补肾，黑化的功效发明目的。经常食用黑米可以乌发润肤，延年益寿，而紫米属于脾胃经，富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养物质。，强于开胃，补中，健脾温肝，明目活血，养颜美容。
