绿茶的制作工艺
绿茶的制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻和干燥。
制作时需要鼓炒机、揉面机、萎凋机、烘干机等工具。绿茶不经发酵，具有外观绿、汤色绿、叶底绿三大绿色品质特征。
制作绿茶通常需要一个滚筒式炒干机、揉捏机、萎凋机和烘干机。采摘一芽一叶或一芽两片叶后，要用萎凋机将鲜叶摊平，使部分水分挥发，然后放入滚筒机中，在220度的温度下保持揉捻一分钟左右，这就是所谓的杀青。将绿茶茶叶放入揉面机中揉成85%的条状，这样可以使茶汁附着在茶叶上，手也可以湿润。
揉捻后的茶叶会被放入烘干机，烘干会停止，直到用手将茶叶变成粉末。至此，成品绿茶诞生了。绿茶属于非发酵茶，只经过萎凋、杀青、揉捻、干燥四道工序制成。具有三绿的品质特征，即外观绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后，口感鲜香。
绿茶根据杀青和干燥方法的不同可以分为哪些种类
根据干燥方法的不同又分为炒青、干燥、风干和晒干。
1.炒青绿茶:由于干燥过程中机械或手工作用力的不同，成品茶形成长条形、圆珠形、扁扇形、针形、螺旋形等不同形状，故分为长炒、圆炒、扁炒青。
2.晒干的绿茶:被阳光晒干。主要分布于湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省，少量生产。晒青绿茶的品质是云南大叶种中最好的。
3.蒸绿茶:用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性，形成茶色深、茶汤淡、茶底绿的三青茶，但香气原始而闷，给人一种青涩的感觉。
扩展信息:
用户喝茶注意事项:
1.饭前、睡前喝绿茶:使用者容易刺激肠胃(尤其是绿茶)，而睡前喝茶容易影响睡眠质量。茶叶中含有鞣酸，会影响铁的吸收，所以缺铁性贫血的人应该选择在两餐之间喝茶。
2.绿茶水太浓或放太久:浓茶和茶汤放太久都容易刺激肠胃。
3.当茶汤太热时，喝热茶对使用者的口腔和食道有害。虽然喝茶可以防癌，但饮用过量的使用者会增加患食道癌的风险。
参考来源:百度百科-绿茶
参考来源:百度百科-绿茶
四种绿茶
第一种:炒绿茶。 我们知道，炒菜就是把切好的菜放在热铁锅里，然后用铲子翻炒。同样，我们说的炒绿茶的过程，就是把我们的绿茶放在加热的铁锅里，用手炒。我们都知道这种工艺制作的绿茶叫炒绿茶——西湖龙井茶。
第二种:烘焙绿茶
绿茶烘焙的过程和我们烘焙的食物差不多。经过三次不同温度的烘焙，绿茶终于制成。意思是茶就是我们的太平猴头。买太平猴魁的时候可以看到茶叶上有网。这种网络的形成是在烘焙的时候用网络夹子夹住茶叶的印痕。
第三种:晒青绿茶
晒青绿茶，一个晒字就足以说明这种绿茶的制作方式。就是把绿茶晒干，通常是做紧压茶的原料。总的来说，云南大叶种晒青绿茶的品质最好。
第四种:清蒸绿茶
蒸绿茶通过蒸汽的高温使茶叶中的多酚氧化酶失活！这种工艺最早出现在唐代，代表茶是恩施尤鲁！现在多用于抹茶！
绿茶的主要工艺是什么
绿茶属于非发酵茶，炒干方式是绿茶制作过程中的重要环节。绿茶是由茶树的嫩芽和叶子制成的。根据绿茶的炒干方式，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。代表名茶有西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。
①工艺:杀青(炒、烘、蒸、干)-揉捻(改变茶叶形状)-干燥(定形保持含水量在3%-5%之间)。
②干茶:干茶以绿色为主。由于茶区的环境和地理位置不同，茶叶的颜色也不同，如翠绿色、黄绿色、青绿色、深绿色等。因工艺不同，有扁形、螺旋形、兰形、条形和针形。
③汤色:以绿色为主，黄色为辅。
④香气:新鲜绿豆香、蔬菜香。不同的品种有不同的茶香。
⑤味道:清淡微苦。绿茶内质中的各种成分完全属于凉茶。富含叶绿素、维生素C和咖啡因，容易刺激神经。
绿茶-黄山毛峰
