哪些人群不适合吃粳米
糖尿病患者应避免过量食用粳米。这是因为:粳米富含碳水化合物。糖尿病患者多吃，血糖会升高，加重病情，不利于恢复。因此，糖尿病患者应避免过量食用粳米。
手洗粳米。这是因为:麦片外层比内层更有营养。米粒中含有的B族维生素和无机盐大部分在外膜上，溶于水。淘米的时候，如果用手搓，会破坏谷物营养的外层。所以洗粳米不要用手搓。
煮粳米粥避免放碱。这是因为:粳米中所含的维生素B和C在碱性环境中不稳定，容易被破坏。做饭时放碱会造成维生素C和B的大量流失..所以煮粳米粥时避免放碱。
粳稻概论
粳稻的形状短而宽，呈椭圆形，按收获季节不同可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻白肚皮多，硬粒少，含直链淀粉18%左右；晚粳稻白肚皮少，硬粒多，含直链淀粉15%左右。
粳稻的谷粒一般是椭圆形或圆形的。米粒饱满厚实，横截面近圆形。颜色为蜡白色，透明或半透明。质地坚硬坚韧。煮出来后粘粘油油的，软软的，很好吃，但是煮出来的米饭煮熟率比较低。粳稻按收获季节分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少。大米的质量很差。晚粳稻为白色或蜡质，有小白肚，多硬粒。
粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素，具有滋阴生津、健脾胃、补肺气的作用。
参考以上内容:百度百科-粳米(食品)
稻香和粳米哪个好
粳米主要产于华北、东北和苏南地区，米粒一般呈椭圆形和接近圆形，饱满丰满，表面光亮透亮，口感好。中医认为，粳米味甘，性平，能补中焦，健脾和胃，缓解烦渴腹泻。粳米最适合煮粥，黏而不腻，爽口，能促进血液循环，预防高血压；对胃病、便秘、痔疮有一定疗效。
2.籼稻是中国产量最高的大米，主要产于湖南、广东和四川省。籼稻米长、细长或长方形，颜色为白色、透明或半透明，粘度低，加工时易碎，硬粒多，出米率高。籼稻按收获季节可分为早籼稻和晚籼稻。早籼稻米粒短而宽，白而脆，粘度低，品质差。常见的籼米有:思妙米、毛雅米和泰国香米。籼米胶的粘度不如粳米，煮出来的粥粘度不够，所以籼米适合煮干饭。
3.糯米。中国南方叫糯米，北方叫糯米。因为它又香又粘，所以经常用来做粘粘的点心，比如粽子、八宝粥、年糕、汤圆、粽子。糯米分为长糯米和圆糯米。长糯米是籼米，生长在南方，米粒长，白色，颜色不透明。圆糯米是粳糯米，生长在北方。形状短而圆，白色不透明，粘度比长糯米稍差。糯米是温性食物，有补中、健脾、养胃的功效。但糯米不易消化，脾胃虚弱的人不宜多吃。糖尿病或湿热上火的人不吃或少吃。
粳米的特点
粳米就是我们经常吃的珍珠米。与籼米相比，其特点是米粒圆，糯性强，味香。因为粳稻一年只种一次，所以在生产上显示出它的价值。粳米用来煮粥的效果很好。
它是由粳米加工而成的。
【产地】主产于华北、东北、江苏。
【生产季节】夏秋季【特点】粳稻外形短而圆，色糯白，腹白面积小，多透明半透明。大米又硬又韧，加工过程中不易破碎。成熟时基本透明，有粘性，有香味。但膨润小，水稻产量低于籼稻。
【烹饪用途】适用于制作各种米、粥，也可研磨后制成年糕、年糕。
【品质精选】新鲜米粒形整齐，饱满干爽，有光泽，煮后鲜味，无碎米，糠皮少，无霉变，脱壳时间短。
【注意事项】由于纯粳米粉制作的面团比较粘稠，一般不用于发酵。
【保存方法】气调贮藏法。
粳米是中国南方人通常食用的主食之一。它含有大量有益物质，尤其是碳水化合物，能有效提供人体所需的热量。粳米，也就是我们日常生活中所说的大米，有一种淡淡的甜味。南方人每天服用不仅能填饱肚子，还能有效滋养身体。
科学上，粳米属于粳米的一种，外观短圆，粘性好，有点胀。中国各地都有种植，通常分为三类，早稻、晚稻、中稻，也以不同的收获时间来区分。水稻收割后晒干，然后去壳，最后得到粳米。
中医认为，粳米味甘、性平，既能除烦止渴，又能补脾胃。粳米所含的营养成分与糯米非常相似，但与粳米相比，含钙量较少，但磷含量较多。粳米除了作为日常主食食用外，还能有效治疗腹泻、呕吐及各种热病，尤其对口干、胃气不足、脾胃阴伤等病症疗效显著。粳米的服用方法也有很多。除了直接蒸饭，还可以用来煮粥或者煎汤，味道非常好。
从互联网上
粳稻是大米的一种。根据中华人民共和国(中国)国家标准GB1354-2009，大米根据其粒形和品质可分为糯米、籼米和粳稻。
粳米:由粳稻非糯性米制成的大米，米粒一般呈椭圆形。粳稻是直链淀粉含量中等的大米(淀粉含量为20%-24%)。煮熟后，米饭松软可口，不粘手。粳米更适合做米饭和粥。粳稻多产于华北和东北。因为产量比籼稻低，所以价格比籼稻贵。
市场上出售的粳稻品种也很多:五常大米、汉中香米、阿克苏岳光大米等。，一般购买时都会标注为粳稻。
籼米:由籼米非糯性糯米制成的大米。米粒通常呈长方形或细长形。籼米是直链淀粉含量高的大米(淀粉含量大于24%)。煮熟后米饭松散，质地硬，口感差。但籼米的蛋白质含量比粳稻高2%左右。籼米更适合做米线、炒饭等食品。产地主要是湖南、湖北、广西、广东、江西、四川等地。
市场上的籼米有:郭宝桥米、四妙米、长粒香米等。
糯米:由糯米制成的米，乳白色，不透明，有粘性。糯米中直链淀粉含量低(不到2%)，其米质软，口感好，有粘性。通常用来做粽子、年糕、汤圆等。，而且南方的糯米比较有名。
粳稻也叫水稻。但是粳稻是大米分类的一种，并不是所有的大米都叫粳稻。这和南北方糯米名字不同是一个道理。糯米，南方叫糯米，北方叫糯米。
大米有三种:粳米、籼米和糯米。粳米短而圆，粘性强，膨胀小，煮出来的粥比较软。粳稻主产于东北地区，籽粒椭圆形或圆形，饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于二，色糯白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后粘腻，软糯可口，但出米率低。
粳米的俗名是米、精米、硬米、白米、肥米。是一种米粒短而圆，粘性强，膨胀小的水稻品种。全国各地均有栽培，北方居多，分早、中、晚三季采收，即6、7、8、9或10月采收成熟果实，晒干，去皮待用。其实粳米只是经常吃的一种大米。世界上有一半人口以其为主食，其粥有天下第一补的美誉
在中国南方，水稻一年可以种两三季。由于气候条件，不同地区差异很大。比如海南广东可以种三季，湖南湖北只能种两季。比如，由于气候条件的原因，第一季种植的水稻必须具有抗寒性。因为种植时气温低，清明节选择了抗寒性强的品种叫仙道，也叫早稻，加工出来的大米也叫早籼米，也叫早籼米。晚稻品种很多，叫中稻和晚仙米，是真正的梗。他们的特点是适合湘鄂情的人，因为湘鄂情湿气重。很多人到了四十岁就会开始发胖，怀孕。这种粳米有很好的健脾祛湿养胃的功效，但是一定要识货才能正确购买。
说到粳米，要从粳米的原料说起。视觉上，比较容易分辨。粳稻是一种近似透明的圆形谷物。一般我们吃的是粳米，形状很长，也叫长粒米。粳米口感不如粳米，但价格比粳米低。而且做饭是米饭多，就是分量多。一般建筑工地都是用籼米做米饭。糯米也近似圆形，但米的颜色是白色的，一般用来磨糯米粉，做元宵、汤圆、年糕等食品。
近几年品种改良后，很多水稻品种还是混种。比如袁隆平先生研究高产籼稻。我们都知道东北大米好吃，主要是东北的气候，生长期长。江南一般都是双季稻，生长期短，米的口感不如北方。有一种改良的籼稻品种叫长里香。这几年我们的人种了很多，味道也不错，但是有人说是转基因的，我也说不上来。
在我们那里，很多人喜欢吃糯米拌籼米，煮出来的饭或者粥味道还可以。一般来说，还是买当年大米加工出来的米比较好。
什么是粳稻？我来简单回答一下。很多人真的不太了解粳米。其实粳米是我们经常吃的一种大米。是中国的一种特产大米。和我们经常吃的优种、杂交水稻有点不一样。粳稻在中国已有6000多年的历史。粳稻的形状又短又圆，而yomi又长又细。粳稻在广东地区被称为胖米。东北人叫珍珠米。现在大家都清楚了吧？
什么是粳稻？
粳稻是水稻的一种，在中国东北地区广泛种植。粳稻的粒型分为圆粒和长粒。一般种植以圆粒为主，长粒一般为优质水稻品种，如稻花香、长里香、龙稻18等。
南方粳稻的品质优于籼稻。米粒晶莹，但稻花香是个例外，腹部是白色的。籽粒中的淀粉多为支链淀粉，所以粳米蒸煮后粒间有一定的粘性。而且粳米蛋白质含量低，所以南方粳米相对口感比籼米好。
另外，东北种植的粳稻都是自交系，可以自己种植。不同于南方的两系或三系杂交制种。而且东北的粳稻如果引进南方种植，品质也会下降。所以粳稻基本都是在东北或者北方种植，一年一季。
以上是我对这个问题的一些看法和理解。如果有什么不对的地方，请让我知道。
粳米是大米的一种，也是我们平时的主食。它煮的粥和米饭会更软。粳稻又矮又粗，在广东被称为胖米。常见的东北米、珍珠米圆米、江苏圆米都属于粳稻。
籼米、粳米、糯米都是禾本科大米的籽粒，按其粘性可分为籼米、粳米、糯米。粳米由粳稻非糯性米制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，可分为早粳稻和晚粳稻[1]。粳稻粒一般呈卵圆形或圆形，饱满丰满，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明。粳米品质紧实，淀粉含支链淀粉较多，大米膨胀小，粘性强，口感好于籼米。然而，粳米比籼米更难消化，因为它含有支链淀粉。糯米全是支链淀粉，难以消化，不适合作为主食。适合作为一些零食的原料。
大米虽然蛋白质含量不高(粳米只有7%)，但食用量很大。大米仍然是我们身体蛋白质的主要来源，还含有人体必需的氨基酸和全面的B族维生素。大米是我们的主食。籼米和粳稻是我们常见的主食。
参考资料:
【1】大米是如何分类分级的？[J]。中国粮食经济，2013(04):72。
小米粥不适合任何人吃
问题1:哪些人不适合吃小米？小米虽然营养价值高，但并不是所有人都适合吃小米。你知道你不适合吃小米吗？让我们来看看吧。不适合吃小米的人:1。虚寒、气滞者宜少食。因为小米微寒，气滞、虚寒、尿清的老人不宜多吃。虚寒体质最典型的特征就是怕冷。冬天你裹得像粽子一样，手脚冰凉，后背冰凉，如稀便。如果你有这些症状，就不适合吃小米粥。当然，如果一定要吃小米粥，加一两片姜就更好了。说到气滞，很多人都有这种经历。生气后会觉得胸闷。这是因为心情不好会导致一时气滞。如果是由于疾病引起的气滞，人可能会感到胸闷，长时间叹气，容易出现腹痛腹泻、嗳气、女性胀痛，甚至咽部异物阻塞。这样的人不适合吃小米粥。2.小米粥吃米油，营养上小米有三种吃法:煮粥、煮饭、磨成小米面、蒸。这三种吃法各有各的味道，但煮稀饭最好。可与各种粗粮混合制成不同风味的粥，具有良好的营养和药用效果。小米粥不仅好吃，而且营养全面，具有补肾益气、腰膝等功效，确实是很好的营养食品。特别是小米粥里的米油，非常滋补，相当于人参、熟地黄等名贵药材的滋补作用。清代赵学敏的《本草纲目》中记载，黑瘦之人若食米油，肥白百日，养阴之功胜于耕地，且每日留一碗，以轻食为佳。清代医学家王孟英感兴趣地认为米油可以代替他的饮食谱中的人参汤，因为它与人参具有相同的功能。需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥用的锅一定要刷干净，不能有油渍。烹饪时，最好用小火慢煮，不能加任何调料。另外，小米也可以和豆子一起煮。小米、紫米、糙玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣可以一起煮到粘稠状。3.鲜小米更滋补因为新鲜的五谷杂粮生命力最强，营养最丰富，所以我们在吃的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。那些陈年烂谷子和新鲜粮食相比，营养成分已经大大降低了。研究表明，新鲜的小米粥对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用，而存放时间较长的老小米有溃疡作用。所以粥用的米一定是优质的新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。不知道你是不是不适合吃小米的人。如果是，那就要适当吃小米，不要经常吃。如果没有，你可以享受小米带来的美味和营养。
问题二:哪些人不适合喝小米粥？胃病不适合喝小米粥，大米性凉，胃病的人怕冷，所以不适合。问题三:哪些人不能吃小米粥加山药？淀粉含量高、胸腹饱满、大便干燥、便秘或排便不畅者不宜食用，否则便秘会更严重，多吃山药会促进身体分泌激素，对一般人有益。
问题四:哪些人不适合喝粥？切换图集模式>吃粥是好的，但是有些人不适合吃粥，主要是因为粥的分子很细，GI值(升糖指数)很高，粥容易被胃吸收，血糖容易升高，这是糖尿病人饮食中最需要小心的。所以，糖尿病人不建议空腹直接喝米粥，吃之前和医生商量，再决定怎么吃或者改吃粥；还有，因为粥的GI值高，煮的太烂，容易被胃吸收，进而转化为脂肪储存，所以肥胖者要尽量避免吃粥，以免变胖。有些人会用骨头汤煮粥，增加粥的风味，但骨头汤的嘌呤含量相当高。如果有痛风症状，就不适合这种吃法。另外，由于粥的含水量较高，胃食管反流或胃酸过多的患者应尽量少吃，或一次不要吃太多。
问题五:阴虚火旺的人为什么不能喝小米粥？这里先说小米。如果真的是小米，那就是栗子饭，因为栗子饭滋补脾气。胃病的人为什么要喝小米粥？这个时候就是增加脾胃之气来调理肠胃。阴虚火旺的人不用严格说不能喝，偶尔喝一次就可以了。脾为痰之源。湿是痰的唯一成分，不能常喝小米粥。这里说的痰不是西医的痰，我们中医范畴的痰也涵盖了西医所说的痰，所以不要把我的痰看得太片面。阴虚火旺，根据实际病因很快就能治好。不要紧张。我希望你身体健康。
问题6:哪些人不适合小米虚寒体质的人
虚寒体质最典型的特征就是怕冷。冬天裹得像粽子一样，手脚冰凉，后背冰凉，如稀便。如果你有这些症状，你就不适合吃小米粥。当然，如果一定要吃小米粥，加一两片姜就更好了。
气滞的人
说到气滞，很多人都有这种经历。生气后会觉得胸闷。这是因为心情不好会导致一时气滞。如果是由于疾病引起的气滞，人可能会感到胸闷，长时间叹气，容易出现腹痛腹泻、嗳气、女性胀痛，甚至咽部异物阻塞。这样的人不适合吃小米粥。
问题7:哪些人不宜吃粳米粥？粳米适合脾胃虚寒者，久病未愈者，体虚者；当产妇奶水不足时，粳米汤可以代替牛奶。糖尿病人不宜吃米饭；干燥综合征、更年期综合征、阴虚火旺、痈疽疔疮的人，热毒过盛的人，不宜吃粳米做的爆米花。糙米怎么吃最健康皮层，也就是谷壳层，是大米营养成分最丰富的部分，所以糙米或者低精米的营养比高精米好。粳米洗一两次，不要搓。尽可能缩短煮饭时间，煮饭前将粳米浸泡半小时，再用水煮熟。高压锅煮的米饭营养最高。你必须仔细咀嚼米饭。在喝汤泡饭时，容易吞咽大枣的功效和作用，会造成肠胃负担。粳米煮的粥更好吸收。煮的时候大火快煮，转中火保持沸腾状态，很快煮成营养价值更高的粥。粳米是人体维生素B1的重要来源。用粳米煮粥时，不能放碱，因为碱会破坏粳米中的维生素B1。如果人体缺乏维生素B1，就会发生脚气病。糯米煮米粥时，锅表面浮着的粘稠液体，俗称米汤、粥油，性质平淡，味甘，能大大补虚。老少皆宜的咸宜，尤其适合病后和产后身体虚弱的人。粳米与莲子、人参、山药配伍，适用于脾虚泄泻。
问题8:红米粥不适合任何人吃。是不错，但是有些人不适合吃粥，主要是粥的分子很细，GI值(升糖指数)很高。粥容易被胃吸收，血糖容易升高。这是糖尿病人在饮食上最需要注意的，所以不建议糖尿病人空腹直接喝。还有，因为粥的GI值高，煮的太烂，容易被胃吸收，进而转化为脂肪储存，所以肥胖者要尽量避免吃粥，以免变胖。有些人会用骨头汤煮粥，增加粥的风味，但骨头汤的嘌呤含量相当高。如果有痛风症状，就不适合这种吃法。另外，由于粥的含水量较高，胃食管反流或胃酸过多的患者应尽量少吃，或一次不要吃太多。
问题9:红枣小米粥不能给人吃。有哪些适合的人？红枣是很好的营养品，被誉为百果之王。红枣富含维生素A、B、C等人体必需的维生素和18种氨基酸及矿物质。其中维生素C(抗坏血酸)的含量是葡萄和苹果的70 ~ 80倍，芦丁(维生素P)的含量也很高。这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定的作用。
大枣性温味甘。它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和镁，并富含维生素A、维生素C、维生素B1和维生素B2。此外，它还含有胡萝卜素，非常有营养。民间有句话叫天天吃枣不会老一辈子。红枣不仅是人们喜爱的水果，也是滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣可以补中益气，养血安神，加速身体的恢复；年老体弱者食用红枣，可增强体质，延缓衰老；特别是一些从事脑力劳动和神经衰弱的人，可以用红枣煮汤代替茶，可以安心养神，刺激食欲。以茶瘾著称的人，晚上喝多了难免失眠。如果每天晚上用红枣煲汤而不是泡茶，可以避免失眠的痛苦。春秋乍寒乍暖之时，在红枣中加入几片桑叶煎剂代替茶叶，可以预防感冒、伤风；夏季炎热，红枣、荷叶同煮可助气消暑；寒冷的冬天，生姜红糖红枣汤可以驱寒暖胃。红枣是天然美容食品，还能益气健脾，促进气血生化循环，抗衰老。
