荠菜和普通蔬菜有什么区别
荠菜和普通蔬菜的区别:以青菜为例，主要有三点区别，即:1。形态特征不同；2.生活习惯不同；3.不同的分布范围，解释如下:
1.根粗而硬，常呈纺锤形，顶端有短颈；基部直立，有分枝。
(2)荠菜:黍，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎和幼叶上有刺毛，霜叶刺鼻；茎直立和分枝。
2.不同的生活习惯
(1)绿色蔬菜:绿色蔬菜适合生长在肥沃的土壤、松软的土壤、无病害的土壤和需水量高的地方。
(2)荠菜:芥菜喜欢寒冷、凉爽、潮湿的环境。不宜干热，也不宜抗冻。它需要强光照条件。它需要低温春化、长日照的芽、藤、花。
3.不同的分布范围
(1)青菜:原产于亚洲。在中国的南方和北方省份都有栽培，特别是在长江流域。
(2)荠菜主要分布在我国长江以南的省份。除了在寒冷和干旱地区，中国没有分布边界。东至沿海省份，西至新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北至黑龙江省漠河市。从长江中下游到青藏高原都种植芥菜。
扩展信息:
荠菜的种子、叶子和根都可以食用。可用于冷拌、翻炒、爆炒。在中华民国，它经常被用来炒年糕或作为馄饨或饺子馅的一部分。
荠菜的营养价值:
1.荠菜含有较多的维生素A，对白内障、夜盲症等眼疾有一定的治疗作用。
2.荠菜可以清洁胃肠道，降低人体血液中的胆固醇含量，降低血糖。
3.荠菜中所含的灯盏花素具有抗炎、抗菌、增加体内维生素C含量、抗病毒、防冻等作用，对糖尿病性白内障患者有一定疗效。
参考:
百度百科-芥末
百度百科-蔬菜
荠菜荠菜是春天生长最早的野菜。三月可以看到荠菜，分布也很广泛。荠菜荠菜生长在很多田地里，路边，院子的裂缝上，在全国各地也分布很广，尤其是。
荠菜的注意事项
便秘的人要慎吃荠菜，芥菜类蔬菜常做成腌制品。因为腌制的蔬菜含有大量的盐分，高血压、动脉硬化患者要注意少吃，以限制盐的摄入。此外，上火的人，发热咳嗽、生疮、痔疮、便血、眼疾患者，不宜吃芥末。
荠菜不宜久煮，会破坏其营养成分，变黄。因此，边肖希望每个人在烹饪时都不要分心。这样才能吃到营养又美味的荠菜。
芥末和荠菜有什么区别？外观不一样。荠菜和芥菜名字相似，但外观却大相径庭。首先，芥菜又称白菜，是一种十字花科植物，形似大白菜。荠菜的叶子散生锯齿状，有一种独特的味道，也可以通过味道来区分。
2.营养价值不一样。在营养成分上，荠菜和芥菜也有所不同。芥末含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素以及钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜含有丰富的膳食纤维，荠菜的膳食纤维含量高达1.7毫克/100克.还有多种维生素和矿物质。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥子碱、黄酮类等成分。
3.功效不同。芥末有提神醒脑、缓解疲劳的作用。此外，还具有解毒、消肿、抗感染、防病的作用。荠菜也不逊色，有明目、健脾、增强免疫功能的功效。荠菜还有降血压的作用。
芥末和荠菜的区别
首先，芥末和荠菜的区别:
芥菜属于黍。
荠菜是荠菜属一年生或二年生草本植物。
第二，芥菜，芸苔属一年生草本植物，高30-150 cm，常无毛。有时幼嫩的茎叶有刺毛，结霜，辛辣；茎直立，有分枝。基生叶宽卵圆形至倒卵形，顶端钝，基部楔形，大头羽状复叶，有2-3对裂片，或不裂，具缺刻边缘或齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部的叶小，边缘或齿有凹缺，有时有圆钝锯齿，不托住茎；茎的上部叶狭披针形，边缘不明显疏生齿或全缘。总状花序顶生，开花后延伸；花黄色；花梗长4-9毫米；萼片浅黄，长圆形和椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果花瓣具1突出的中脉；喙长6-12毫米；花梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫棕色。花期为3-5月，结果期为5-6月。
(1)功效
1.提神醒脑:芥末中含有大量的抗坏血酸，是一种高活性的还原物质，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑利用氧气，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
2.解毒消肿:芥末具有解毒消肿的作用，可抗感染防病，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可作为感染性疾病的辅助治疗。
3.开胃消食:榨菜有特殊的风味和香味，能促进胃肠的消化功能，刺激食欲，可用于刺激食欲，帮助消化，但高血压患者少吃。
4.明目通便:芥菜组织粗硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，故具有明目通便的作用，可作为眼科医生的良好膳食，也可预防便秘。
5.补钙:芥菜是一种含钙量很高的蔬菜。每100克芥末含钙量为294毫克，被视为膳食补钙的绝佳选择。骨质疏松等缺钙人群可以多吃芥末。
(2)禁忌:
芥菜和鲫鱼很像:鲫鱼味甘性温，作用之一是消肿解毒。和芥末一起吃会水肿，不是因为鲫鱼而是因为芥末。芥末辛辣刺鼻，生吃者少，腌制者多。腌菜咸咸的，水肿患者肾功能不全。吃咸的食物容易复发。由于高盐，钠离子增加了肾脏的负担，钠水残留，导致水肿复发。芥菜和鲫鱼一起吃，在生化反应中产生一些刺激性物质，进入肺和肾，特别是肾脏，使两个器官的宣传不正常，也可引起水肿。
3.荠菜，一年生或二年生的羊草属草本植物，高50厘米，茎直立，基生叶莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，顶生和腋生总状花序，长圆形萼片，花瓣白色，花。
(一)功效
荠菜荠菜的药用价值很高。荠菜荠菜味甘，有和脾、利湿、止血、明目的功效。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤、疼痛。其中含有的二硫酚硫酮具有抗癌作用。
1.荠菜含有大量粗纤维，能增强大肠蠕动，促进排泄，从而促进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮等疾病。
2.荠菜中含有的辣椒酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间；还含有芳香牧溪，能降低毛细血管通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。
3.荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。因为胡萝卜素是维生素原A，是治疗干眼症和夜盲症的好食物。
4.荠菜中所含的灯盏细辛素能消炎抗菌，增强体内维生素C的含量，抗病毒，防冻伤，对糖尿病性白内障患者也有效。
5.荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。
(2)饮食禁忌
1.荠菜能润肠通便，大便稀的人要慎重食用。
2.虚寒之人不能吃荠菜。
3.正在怀孕或哺乳期的女性不宜食用荠菜，心肺疾病患者慎用。
