榴莲的挑选方法有哪些
1。从根部鉴别成熟度:用手按压榴莲的根部，如果能捏到根部，说明榴莲成熟了；如果捏不出来，最好多放几天。
2.从刺上看榴莲皮的厚度:如果榴莲的刺窄，榴莲皮就薄；如果刺又宽又粗，说明榴莲皮厚。
3.观察榴莲的形状:看榴莲皮的尖端。如果尖端宽而饱满，说明肉比较大。
4.看榴莲有没有裂纹:可以看榴莲的表皮有没有裂纹。如果有，但不是特别大，可以用刀把它塞进缝里，这样榴莲一下子就能剥下来。所以这种榴莲会比较好。
5.压榴莲肉:将去皮后的榴莲肉轻轻压一下。如果榴莲肉压一下，能马上弹回，说明刚刚熟；如果手上有粘液粘着，说明榴莲熟了。
6.看榴莲是否饱满:买榴莲时，可以看看榴莲表面是否饱满。如果榴莲是满的，说明榴莲肉多。
榴莲挑选法
榴莲挑选是一门学问。一颗榴莲好吃不好吃，不仅与榴莲本身的品种、产地、气候、施肥、采摘时间有关，对榴莲剖开喂食的时间也有很大影响。下面我来教你具体的技巧。
榴莲的选购方法
1.认识榴莲的种类
榴莲的品种有金晨、嘉伦、倪青，其中金晨的品质最好，也最珍贵。买榴莲一定要先问清楚品种，不要以金晨的价格买嘉伦或者倪青。
2.鉴定榴莲的成熟度
在榴莲成熟之前切开它。榴莲肉又硬又轻，吃起来像嚼蜡，不会很好吃。所以在购买的时候，不妨多咨询一下厂商。他们会用小竹签轻敲榴莲，听它的声音来辨别成熟度，同时通过嗅来决定是否可以剖开。或者你可以选择那些已经切好皮，只在水果摊或者超市卖肉的，这样用肉眼和手指就能看到和感觉到是否熟了。
成熟的榴莲:注意成熟后自然裂开的榴莲。不能持续太久。当它闻起来像酒精时，它一定是变质了。千万不要买。
未成熟的榴莲:未成熟的榴莲有一股青草味，而成熟的榴莲散发出固有的香气。买未成熟的榴莲时，回家用报纸包好，点燃报纸，燃烧后用另一张报纸包好，放在温暖的地方。过一两天就能闻到香味，证明成熟了。当你想吃它的时候，你可以把它举起来扔在地上，打碎它，从攻击中把它撬开。另外，由于榴莲味道较浓，容易堆积在肠道内，多喝开水有助于消化。
小贴士:如果一个人一次想吃一个榴莲，是吃不到的。一次买一些也是个好主意。
榴莲的食用价值
榴莲有滋补作用，特别是对病后虚弱和产后妇女。此外，榴莲有活血散寒的功效，对胃寒、痛经的女性有缓解作用。
榴莲炖鸡
榴莲50克，鸡肉1只，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克。先将鸡洗净，去皮，放入开水中略煮，切成大块；核桃仁用水浸泡去除油味；红枣洗净，去核；榴莲剥掉嫩皮，留下一大片皮。取果肉，把皮切成小块。将鸡块、核桃、大枣、榴莲皮、榴莲肉放入锅中加水煮沸，加入姜片，用武火煮沸，再小火炖3小时，加入精盐和少许味精调味。此汤具有养血益气、滋阴等功效。适合不同体质的人饮用，尤其是秋冬季节。
榴莲核鲫鱼汤
榴莲芯5 & mdash6、鲫鱼2条，生姜3片。榴莲核洗净，鲫鱼宰杀后洗净，文火煎至两面微黄。然后和姜一起放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，再小火炖2小时，加入适量的盐和少许油。此汤清润而不腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效。
适合人群
榴莲适合怕冷的人。病后、产后都要用来滋补身体。每天不超过100克。
榴莲禁忌
广东人说:& ldquo一个榴莲和三只鸡& rdquo。《辞海》和《本草纲目》中说，这种说法一点也不夸张。果肉含有极高的糖、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等。，可以提高人体免疫力，抑制癌症。中医认为，经常吃榴莲可以强身健体，健脾益气，补肾壮阳。榴莲热能活血散寒，缓解痛经，改善腹寒，是寒性体质者的理想滋补品。但是不要一次多吃，因为它的营养丰富，胃不能完全吸收就会上火。患有某些疾病的人甚至会导致猝死。泰国卫生部建议民众一天不要吃超过两片榴莲。
一不小心吃多了榴莲，就会觉得困在热痰里，呼吸困难，脸色发红，肚子胀胀的。应该马上吃几个山竹，因为山竹是最冷的东西，可以抑制榴莲的热量。只有水果女王才能臣服于水果之王。也可以用榴莲皮+盐水煎服。
1.咽干、舌燥、咽痛等发热体质者和阴虚体质者应谨慎食用；
2.糖尿病、心脏病、高胆固醇血症患者不宜食用。
3.榴莲不宜与酒同食:因为酒和榴莲都是燥热之物，如果糖尿病人一起食用，会堵塞血管，严重时会血管爆裂，发生中风，所以不适合食用。
4.热、咽痛、咳嗽、感冒、阴虚、气管敏感者吃榴莲会加重病情，对身体不好，不适合食用。
5.中医认为，榴莲性温，吃多了会导致燥火上升，出现湿毒症状。如果想缓解不适，可以喝海带绿豆汤或者夏枯草汤。
6.榴莲含热量和糖分高，肥胖者要少吃。
7.榴莲含钾高，肾病、心脏病患者少吃。
8.榴莲一次不宜多吃。如果成熟的榴莲有酒味，说明已经变质，不能食用。
9.老年人要特别注意榴莲汁，榴莲汁粘稠，容易堵塞喉咙和气管，引起窒息，所以老年人要少吃，慢吃。
注意:
1.成熟后有自然裂纹的榴莲不宜存放过久；当你闻到酒精的时候，它一定是坏的。不要买。
2.榴莲比较厚，容易堆积在肠道里，多喝开水有助于消化。
3.榴莲不错，但一次不宜多吃。如果闻到成熟的榴莲有酒味，说明已经变质，不能食用。
4.榴莲富含纤维素，但会吸水，在胃里会膨胀。过量食用会堵塞肠道，引起便秘。
挑选榴莲的几个好方法很实用
导语:买榴莲，不要挑有裂纹的榴莲，教你6招挑母榴莲，又细又厚又香又甜！
又到了吃榴莲的季节。榴莲是一种特别有争议的水果，有一种特殊而强烈的气味。不同的人对这种特殊的气味有不同的描述。有人觉得榴莲的这种味道让人难以忍受，也有人觉得很香。榴莲因其营养价值高而被誉为水果之王，具有健脾益气、补肾壮阳、活血散寒、缓解痛经等多种功效。虽然价格高达几十元一斤，但还是深受女性朋友的喜爱。
市面上最常见的榴莲品种有金枕和猫山王，金枕是最受欢迎的，一年四季都可以买到。它的气味不是特别浓，非常适合第一次尝试榴莲的朋友。猫山王品质好，口感细腻，但价格远高于金枕。当你购买如此昂贵的水果时，你必须擦亮你的眼睛。如果买的是厚皮的，或者生的，煮过头了，变质了，那就亏大了。
今天我们小区楼下水果店的榴莲在打折，只有18.9斤。我花89元买了一个4斤6倍重的榴莲，净果肉2.5斤，又甜又好吃。下面厨师给大家分享一下采摘榴莲的经验和技巧。按照我分享的方法，摘榴莲不会花钱。
挑选榴莲的六大技巧:
第一招:挑选榴莲的时候，要看榴莲的尖刺。如果榴莲的穗粗而短，那么它的皮薄，果肉丰富饱满。用手捏住两个相邻鞋钉的尖端。如果穗是软的，那么榴莲的成熟度就比较高。如果捏不出来，说明榴莲是夹心的。不要买这样的榴莲。
第二招:看榴莲的大小、颜色、底部。个头大、颜色黄、底部扁的榴莲，果肉多、饱满、成熟度高。
第三招:看裂缝的大小。很多朋友认为开口较大的榴莲成熟度较高，其实这是一种误解。买榴莲的时候，要选择有轻微裂纹的，或者可以用刀轻轻撬开的。不要选裂纹大的。如果裂缝太大，果肉就会暴露出来，容易变质或污染。
第四招:闻一闻熟了的榴莲，闻一闻香，闻一闻生的或未熟的榴莲，闻一闻草香。如果有酒味，说明这个榴莲的果肉已经变质，不要买这样的榴莲。
第五，看榴莲的果柄。如果榴莲的果柄又厚又新鲜，用指甲捏的时候会有痕迹，说明榴莲比较新鲜，口感和营养价值都比较上乘。相反，是存放时间较长的榴莲，果肉可能已经变质，不建议购买。
第六招:抖果肉，拿起榴莲在耳边轻轻摇。如果能感觉到果肉轻轻晃动，就是成熟度高的榴莲。如果果肉比较结实，就是比较生的榴莲。
榴莲的挑选方法
100克榴莲含有153卡路里、2.6克蛋白质、3.4克脂肪、27.9克糖、B10.1毫克维生素B、B20.13毫克维生素B和C23.3毫克维生素c，那么榴莲的挑选方法是什么呢？以下是我为你整理的关于榴莲挑选方法的资料，希望对你有所帮助。
如何选择榴莲听声音
把榴莲摇几下，发出的声音说明榴莲熟了，可以吃了。
看这颜色
选黄色的，不要选绿色的，黄色的一般是熟的；暗黄色甚至棕色都不好看，但是很甜。
看看尺寸
榴莲够大，够滋润，够甜。挑那些看起来像maces的，还有突起的山丘。山越多，肉越多。肉越多，一般一个成熟的榴莲重3-5斤。选择开裂的榴莲(自然开裂)，榴莲果实成熟后会开裂，说明榴莲足够成熟。
气味
好的榴莲气味很浓，用鼻子在缝隙处就能闻到。劲道的榴莲绝对是好榴莲。
看重量
同样大小的榴莲，轻的仁小，重的榴莲仁大。轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能只有七八成熟。
榴莲品种有金枕、倪青、嘉伦等。在众多品种中，金枕是上品:有& ldquo干包& rdquo、& ldquo湿包& rdquo分。买榴莲一定要看表面的刺的密度。刺不那么密，肉比较厚。还要看颜色深浅，太深了，就太熟了；太浅，是不成熟；宜深不宜浅。选择干包，干包清爽，甜而不腻，湿包黏腻。如果买的是湿袋，吃的时候用水把手浸湿，避免粘手。吃榴莲前，先放冰箱冷冻后再吃。真的很好吃！！！
挑那些看起来像狼牙棒的，还有耸立的小山。山越多，肉越多。壳稍微熟一点，比较甜，比较好吃，但是壳不能开太久，煮久了会烂。
选择好吃的金枕榴莲时，首先要注意果形，外观一定要长，尾部的外观是。颜色最好是黄绿色或金黄色。至于熟不熟，可以闻闻尾巴。如果有很浓的果肉香味，当天就可以吃。如果闻起来很淡，可以多吃几天。
榴莲怎么吃最好买七八成熟的榴莲，味道还不错，初学者更容易接受；吃多了会因为补热流鼻血。最好用贝壳炒淡盐水冲服，降火解郁。用榴莲皮解郁；用榴莲皮的肉煮鸡汤，可以作为女性的滋补汤，可以去除胃寒。
此外，还提供了一个简单的吃榴莲的方法:拿一把螺丝刀插在榴莲的末端，然后上下摆动，当水果裂开时，就可以剥下来享用了
当有声音时，表示榴莲可以吃了。挑那些看起来像沼泽的，那里有隆起的山丘。山越多，肉越多。如果壳开一点，就是熟了，比较甜，比较好吃，但是壳不要开太久，煮久了就烂了
榴莲的一种新吃法是把肉冷冻起来再吃，这样吃起来就像冰淇淋一样，但不好的味道是冷冻的
榴莲小贴士榴莲不错，但不要一次多吃。生气& rdquo。这是得不偿失的。榴莲的果肉很软。如果不够软或者一次吃不完，可以一个一个用保鲜膜包起来冷冻。冷冻后的榴莲会比以前软一些，但味道还是很浓。
榴莲不错，但不是每个人都吃。第一，由于其高糖、高胆固醇，糖尿病、高胆固醇血症患者不宜食用或少食。特别是不要和酒一起吃。二是因为含有高钾，肾病、心脏病患者要谨慎食用。三、因其性温，咽干舌燥、咽痛干咳、发热体质、阴虚体质者慎用。吃了榴莲后，如果感觉不适，可以喝海带绿豆汤或夏枯草缓解症状。
