谁不能吃马齿苋
马齿苋这种野生蔬菜，自从发现其功效后，迅速成为高档酒桌的宠儿，但并不是所有人都能吃马齿苋。以下是我收集的不宜吃马齿苋的人群和挑选马齿苋的方法。希望对你有帮助。
不宜吃马齿苋的人
腹寒引起腹泻的人。马齿苋可以治疗细菌性痢疾，但对单纯感冒引起的一般腹泻无能为力。而且马齿苋性寒，越吃越严重。
孕妇。马齿苋含有促进子宫收缩的物质，孕妇食用后容易引起流产，所以孕妇不宜食用马齿苋。
吃龟壳的人。马齿苋类似于鳖甲。如果你吃的中药含有鳖甲，那就不要再吃马齿苋了。
马齿苋的营养价值。
马齿苋含有许多营养物质，如二羟乙胺、苹果酸、肌醇、维生素B1和B2。
马齿苋含有大量的去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸、生物碱等成分。
马齿苋还含有大量的维生素e，维生素e可以防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋含维生素E约12.2毫克，是菠菜的7倍多。
马齿苋比其他任何被研究过的绿叶蔬菜含有更多的SL3脂肪酸。半杯马齿苋含d-亚油酸300-400毫克，是菠菜的6-7倍。
马齿苋每100毫克新鲜茎叶含水分92克、蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素C 23毫克。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，特别是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。它的& omega-3脂肪酸含量居绿叶蔬菜之首。
一种挑选马齿苋的方法
挑选马齿苋最重要的是学会辨别真假马齿苋。可能大家会觉得奇怪，但是有一种植物，从外形上看真的很像马齿苋，它的名字叫假马齿苋。那么我们如何识别它呢？马齿苋又名五行草，因其叶蓝色，茎红色，花黄色，根白色，种子黑色而得名。买东西的时候可以仔细观察是否符合这个特点。而且马齿苋和假马齿苋的区别主要在于花冠的形状和颜色。马齿苋的花是黄色的，有五个分开的花瓣，而假马齿苋的花是白色的，花瓣合在一起。
马齿苋怎么吃
1.新鲜马齿苋的吃法新鲜的嫩茎叶洗净，翻炒，做汤，做馅，混合翻炒，做出来的菜脆、润、微酸。很多人做饭时喜欢把马齿苋焯一下。其实不用开水焯一下更好，吃起来比较凉，不太黏。当然也可以用开水凉拌、煲汤、做煎饼。
鲜马齿苋也适合做粥。将马齿苋选择性洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，去除粘液，切成片。粳米淘洗干净。先将粳米煮至半熟，加入马齿苋，再继续煮至粥成，再用精盐和味精调味。此外，马齿苋还常被用来做马齿苋枸杞粥、马齿苋螺蛳粥、马齿苋槟榔粥等。
此外，马齿苋的嫩茎可以腌制成很好的调料，其粘液可以使汤变稠。
2.干马齿苋的吃法将马齿苋焯至半干，然后翻炒，炒出来的菜有一种腌制的味道。也可以完全晾干，长期存放，随吃随取。吃的时候用水煮。洗净后加入肉等原料做成馅料，有一种特殊的风味。马齿苋也可以直接晒干，用来泡茶或做袋装方便面的配料。
3.如何食用冷冻马齿苋马齿苋是冷冻储存的，解冻后可以像新鲜蔬菜一样食用。
马齿苋可以治疗什么疾病
1.治痢疾:马齿苋主要用于热毒痢疾、湿热痢疾，作用与磺胺嘧啶、新霉素相似，对痢疾带菌者、肠炎、消化不良腹泻也有相同作用。在菌痢流行季节服用马齿苋，发病率明显下降。
2.治疮痈:可治火伤疮疡。
3.防治心血管疾病:马齿苋富含& omega-3脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，保护心血管系统，减少心血管疾病的发生。
4.治疗糖尿病:马齿苋对糖尿病有一定的辅助治疗作用。由于富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，故对糖尿病有一定的治疗作用。
5.皮炎治疗:鲜马齿苋汁在湿疹皮炎急性红斑渗出的治疗中具有祛湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎和其他伴有红斑、丘疹、渗出、水肿、疼痛和瘙痒的过敏性皮炎。
6.肿瘘的治疗:马齿苋可以治疗各种肿瘘疣。将马齿苋捣碎后，敷在患处。
7.降血压:马齿苋是一种不可多得的天然高钾食物。吃马齿苋可以使血钾和细胞内钾维持在正常水平。此外，钾离子还可以直接作用于血管壁，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，从而降低血压。
马齿苋是杭州人最喜欢的野菜之一。为什么这样会造成肾损害
浙江很多人都有吃野菜的习惯，马齿苋就是其中之一，甚至被称为& ldquo长寿蔬菜& rdquo。但是很多人吃了马齿苋后出现了肾脏受损的迹象，这就让人怀疑马齿苋到底能不能吃。
首先我们来搞清楚马齿苋导致肾损伤的原因是什么？近日，浙江大学医学院附属第一医院肾内科中心已将6名因食用马齿苋导致急性肾损伤的患者送往医院治疗。对此，相关专家解释过，马齿苋导致肾损伤的直接原因是其含有草酸。草酸容易结合成草酸晶体，堵塞在肾小管内，而肾小管是人体排泄毒素的通道，最终由于人体无法及时排泄毒素而导致急性肾损伤。
那是不是意味着以后不能吃马齿苋了？一些担心自己健康的人必然会得出这样的结论。我想说的是，只要马齿苋烹饪方法正确，基本没有问题。据相关医生介绍，肾损伤患者有一个共同点:直接炒马齿苋，直接炒马齿苋的后果是短时间内大量食用马齿苋。对于那些平时有肾病基础的患者或者有其他代谢性疾病的人来说，大量的草酸自然会导致肾脏受损。
那么马齿苋的安全吃法是什么呢？其实方法也很简单，就是把马齿苋放在水中焯一下再吃，利用这个简单的方法可以去除大量的草酸，从而使马齿苋成为一种可以安全食用的食物。
在我们的日常生活中，食物中毒引发的安全事件可以说是时有发生，对此我们应该更加重视。毕竟，即使是我们平时吃的最普通的食物，如果吃的方法不对，也可能导致相关的事故。
马齿苋是一种常见的食物，也是一种常见的中草药，所以很多人在吃马齿苋的时候都会非常谨慎，大家都怕自己在食物搭配上出错，影响身体健康。那么马齿苋的适当和禁忌有哪些呢？让我们一起来看看。
马齿苋和黄瓜是相似的食物。马齿苋含有维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶。所以这两种食物搭配在一起，会大大降低两种食物的营养成分，影响人体对两种食物的吸收，所以不能一起吃。
马齿苋和菊花是相似的食物。杭白菊含有丰富的钙和铁，单独食用可以补充身体的营养。但如果和马齿苋一起食用，会降低人体对钙和铁的吸收，严重时甚至会导致腹痛，所以这两种食物不能一起食用。
马齿苋具有清热解毒、凉血消肿的作用。对于经常上火和发炎的人来说，经常吃马齿苋可以改善他们的健康。
马齿苋属寒性食物，平时肠道功能紊乱或体寒者不宜食用。如果不小心吃了，可能会增加身体负担，严重时还会腹痛呕吐。
人们在食用马齿苋之前应该了解自己的体质，以免给身体带来负担。
能吃吗
根不能吃，但是叶子和茎可以吃。
马齿苋可以生吃，也可以煮熟吃，它的软茎可以像菠菜一样煮熟吃。但如果你不习惯它的浓烈味道，就不要用太多。
马齿苋茎顶端的叶子很软，可以像豆瓣菜一样烹饪。它们可以用来做汤或沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋可以和萝卜丝或土豆泥一起煮，也可以和洋葱或西红柿一起煮，它的茎叶可以用醋腌制。
马齿苋富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。
马齿苋具有突出的营养特点，其ω-3脂肪酸含量高于人和植物。ω-3脂肪酸能抑制胆汁酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病非常有益。扩展信息:马齿苋的功效
1.具有清热解毒、燥湿止带的功效，适用于湿热下注、白带黄、黏臭、小便短黄、口渴苦、舌红苔黄、脉滑者，也可用于湿热泄泻、痢疾。
2.可驱虫，适用于患有钩虫病的儿童。
3.具有清热解毒、止泻除积、益气补虚的功效，适用于治疗慢性痢疾。
4.具有散血消肿、止血凉血的功效，适用于产后崩漏、便血、乳腺炎等症。
马齿苋的禁忌
1.腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受寒引起的一般腹泻，就不要误食。
2.孕妇不宜吃马齿苋。马齿苋滑，有滑胎的作用。
3.如果你正在服用中药，方子里有鳖甲，就要注意马齿苋和鳖甲的配伍，不要一起服用。
参考来源:百度百科-马齿苋
参考来源:人民网-清热解毒驱虫？马齿苋泡水有什么功效？
