如何炒生菜
配料:
生菜1棵，大蒜5瓣，蚝油2汤匙，油少许，淀粉少许
练习:
1.剥下一片生菜，洗净，沥干水分。
2.拿个锅把水烧开。水烧开后，在锅中加入少许盐和几滴油，将生菜焯几秒钟，立即捞出沥干，放在盘子里；热锅加热油，小火煸炒蒜头，使其变香。
3.然后加入蚝油继续翻炒至香，用水淀粉勾芡。将调好的汁倒在生菜上即可食用。因为蚝油很咸，所以我没有加盐。如何烹饪莴苣？蚝油蒜蓉生菜
材料:生菜1斤，蚝油2勺，大蒜3粒，生油1勺。
做法:生菜洗净后，用盐水浸泡半小时(去除农药)；大蒜剁成蒜泥；烧开水，放入生菜焯水至变绿，捞起沥干水分；热油锅，放入蒜爆香，放入蚝油翻炒几下；将生菜盛起，淋上香浓的蒜蓉蚝油；吃的时候用筷子拌匀。
2.腐乳生菜配料:生菜4份，红辣椒丝少许，白腐乳5元，盐1分钱。
做法:莴笋焯水，锅中放少许油，放入莴笋、白豆腐、红辣椒丝和调料翻炒。
3.莴笋粥材料:大米200g，莴笋100g，葱花10g，盐2g，油半茶匙，水适量。
做法:将大米洗净，提前浸泡半小时，这样煮出来的粥更香、更稠、更美味；加入足够的水烧开，加入少许盐和油，转中火再煮10分钟。半小时后，米粥香了，加入切好的生菜，煮2分钟，美味的莴笋粥就做好了。食用时可根据个人口味加入适量白胡椒调味。
莴笋的营养价值及做法
【简介】蚝油莴笋的做法简单易学。这是一道普通的家常菜，营养美味，在咸宜老少皆宜。味道咸鲜，营养价值丰富。让我们一起来学习如何用蚝油做生菜，和我一起做一道简单又美味的生菜吧！
蚝油生菜很好学。我们来看看这道家常菜的烹饪方法。
材料:生菜
配料和调料:大蒜、耗油、糖、酱油、水淀粉
练习:
1.把生菜上的老叶子去掉并清洗干净。
2.用一勺盐和几滴油煮一锅开水。将生菜焯几秒钟，然后迅速沥干水分，放在盘子里。
3.在干净的锅里放一点基础油。油热后，放入蒜末炒香。
4.加入蚝油、白糖和酱油，勾一层薄薄的水淀粉，烧开后浇在生菜上。
莴苣的“营养价值”
生菜因适合生食而得名。其质地酥脆爽口，咬一口有爽口的味道，因此深受人们的喜爱。我们经常可以在饭桌上看到。
莴笋又名叶用莴苣，每100克热量不到20卡，含有较多人体所需的维生素和微量元素。生菜比白菜含有更多的膳食纤维和维生素C，能消除多余的脂肪，所以又叫减肥生菜。
其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。莴笋含有甘露醇等有效成分，有利尿、活血的作用；
生菜中含有一种干扰素诱导剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白来抑制病毒。总的来说，吃莴笋可以有效清热、醒脑、清肝、利胆、养胃。一般大家都可以吃生菜，但味甘、性凉、尿频、胃寒的人要少吃。
生菜做法的完整列表
生菜营养丰富，可以用不同的方法烹饪。作为主食或配菜都不错。
田园蔬菜粥
材料:大米粥1碗，生菜2片，香菜1根
调料:盐和香油
练习:
1.将煮好的米粥放入小锅中。放入煮好的米粥中，小火煮一会儿
3.粥煮开后加盐调味
4.烹饪前加入芝麻油
材料:生菜、肉末和蒜苗
。
练习:
1.肉末根据自己喜欢的口味腌制15分钟。
2.蒜苗和红辣椒切成小块备用。
3.锅里放适量油，把肉末炒熟，放好待用。
4.将蒜苗放入锅中翻炒，加入盐和味精翻炒几分钟。我喜欢蒜味重的，煎的时间可以短一点。
5.最后，把肉末和红辣椒一起倒入。
6.翻炒均匀，即可完成。用厨房剪刀把生菜剪成圆形。
家庭烹饪的完整食谱
用醋和胡椒切片马铃薯
材料:大土豆一个，胡萝卜三分之一，辣椒两个，干红辣椒两个，辣椒七八个，盐一茶匙，香醋一茶匙，鸡精适量。
特点:爽口，酥而不腻。
练习:
1.将土豆和胡萝卜洗净切丝，然后用清水冲洗几次，洗掉土豆中的淀粉，然后放入盛有一勺盐水的容器中浸泡，再捞出沥干，然后油炸(用水冲洗是为了洗掉土豆中的淀粉，防止变黑，用盐水浸泡是为了防止变色和油炸。
2.花椒洗净，去籽，切丝洗净；将干红辣椒切成小块。
3.大火烧热锅中的油，将花椒和干红辣椒放入锅中，将沥干的土豆丝放入锅中炸熟，依次加入香醋、盐和白糖。
4、1分钟后加入辣椒丝，连续翻炒2分钟左右，加入鸡精搅拌均匀，即可食用！
可乐鸡翅
1.把鸡翅切好，锅里放油(油不要太多，会腻的)，油热后放入葱、蒜、姜片，喜欢辣的可以放几个干红辣椒。炒好后放入鸡翅翻炒几下。如果选择百事可乐，又想红，那就适量放酱油。可乐的量是根据你的鸡翅量来定的，可乐要淹没鸡翅。
2.盖上锅盖煮。大火煮沸后，慢炖。这个时候，你可以做其他的事情。让鸡翅在锅里咕嘟咕嘟。当然，别忘了糊锅。当锅里剩下的可乐不多的时候(如果是三只鸡翅，一般要煮10分钟，如果没有把握好时间，要一直开盖看)，开大火，加盐，鸡精，收汁。红色鲜艳的颜色，甜甜的味道，我教过N多个同事，他们都很喜欢。
麻婆豆腐
材料:
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、花椒粉1.5克。将豆腐切成2厘米见方的块，放入放有少许盐的沸水中焯一下，去掉豆腥味，取出后放入清水中浸泡
2.将豆豉和豆瓣酱剁碎，青蒜切块，姜切碎
3.炒锅烧热，放入油，翻炒牛肉馅
5、加入豆豉、姜末和辣椒粉翻炒至牛肉上色
6、加入肉汤，煮沸
7、加入豆腐煮3分钟
8、加入酱油、青蒜和糖。含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为蔬菜肉。
耗油莴苣
练习:
第一步，将生菜的老叶去掉，清洗干净。锅里放水，加盐、糖、油。
第二步，水烧开后，放菜，翻面，倒出。不会太久的。我用20秒把它们捞出来，压干，倒进盘子里。
第三步，锅里放油，放入蒜末翻炒，放入蚝油、料酒、糖、味精、酱油和水，水不要太多，这里也不要加盐，因为食用和酱油本身都是咸的。
第四步，水烧开后勾芡，在生菜上浇香油。
肉片焖豆
成分:
猪肉(肥瘦)100克，绿豆400克，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖5克
淀粉(豌豆)5克，酱油20克。将洋葱和生姜切丝，大蒜切片；将辣椒用水浸泡后，挑出辣椒，保留辣椒水。
2.将勺子里的油加热，将豆子炒至半熟，倒出。
3.将煮好的猪油放入勺中加热，将肉片放入勺中翻炒至半熟，将葱、姜、蒜略炒，加入汤汁，加入酱油、糖、花椒水，然后将豆角盖紧，小火煨，掀盖加入味精，用湿淀粉勾芡。
炒海带
材料:水发海带一斤，盐五两，花椒油五分，青菜五分，醋三片，三钱葱丝三片，姜三片
练习:
海带洗净，切成细丝，用开水焯一下捞出。
青椒炒鸡蛋:
练习:
1.青椒用清水洗净，去籽，切成细丝。把鸡蛋打在碗里，用筷子把它们打散。
2.锅里放油(40g)，烧热，倒入鸡蛋汁，翻炒后倒出。
3.将剩余的油倒入锅中，加热，放入剁碎的青椒，加入精盐翻炒几下。当青椒丝呈绿色时，加入炒鸡蛋和味精，翻炒均匀，用香醋煮，然后出锅。
