山竹怎么样才是新鲜的 挑选山竹的小技巧

新鲜的山竹果肉是什么样子的

山竹果果肉是白色的。原产东南亚，一般要10年才能结果。它对环境要求非常严格，所以是名副其实的绿色水果，非常值钱。清香爽口，滑而不腻，与榴莲齐名，被誉为水果皇后。

普通人可以吃山竹，但是一天吃三个山竹就够了。因为含糖量高，肥胖者要少吃，糖尿病人要忌食。还含有高钾，肾病、心脏病患者要少吃。

山竹富含纤维素，会吸收水分，在胃里膨胀。过量食用会引起便秘。另外，山竹是寒性水果，虚寒体质的人可以少吃，但不能多吃。不要与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等生冷食物同食。如果不小心吃多了，可以用红糖煮姜茶来解决。

扩展信息:

购买山竹时，一定要选择果梗绿色、果质柔软的鲜果，否则会买到死竹。可以用手指轻轻按压表壳。如果皮又硬又干，用手指压不下皮，花梗叶颜色暗沉，说明山竹太老了，不能吃。

柔软的外壳表明它仍然是新鲜的和可食用的。也可以看看水果下面的花梗。如果有几片花瓣，说明果实有几片花瓣。一般一个山竹只有一个大籽，吃的时候要小心。

但是山竹含糖量高，所以肥胖者要少吃，糖尿病人也不要吃。山竹含钾量高，肾病、心脏病患者要少吃。

参考来源:人民网-山竹禁忌:山竹一天最多可以吃三次

参考来源:人民网-夏天山竹吃多了会便秘

什么样的山竹是新鲜的，如何选择

选择新鲜的山竹。

1.看水果梗

果梗是山竹果实与山竹枝条连接的部分。颜色越绿越新鲜。如果颜色变成棕色或黑色，说明山竹放置时间过长，可能会腐烂变质。

买山竹的时候一定要选择新鲜的绿色茎杆的水果，不然会买到死竹。

2.挤压果壳

用手指轻轻按压山竹果外壳。如果皮又硬又干，用手指压不下皮，花梗叶颜色暗沉，说明山竹太老了，不能吃。

山竹壳要柔软有弹性，轻压后能很快恢复，说明是新鲜的。当然也不能太软。如果太软，可能会被浸湿或腐烂。

3.考虑

两个大小差不多的山竹，尽量选择较重的，新鲜清淡，可能风干但不新鲜。

4.看这颜色

山竹果的外壳从绿色变成红色，这意味着它已经成熟，可以食用。顺序是鲜红色、深紫色、深棕色，颜色越浅越新鲜，但是鲜红色的山竹不够甜，深棕色的山竹太软。

所以建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质紧实。

5.看这些萼片

从理论上讲，山竹一般有4-8个萼片，几个萼片就是几个果肉，但也没有例外。

总的来说，山竹蒂皮瓣的数量比较好。梗片数对应果肉片数，梗片越多果肉片越多，建议选择梗片多的山竹。果肉块越多，石头越小，有些石头甚至可以直接吃。

扩展信息

芒种柿(学名:Garcia Mangos Tana L .)，俗称山竹，或山竹、山竹、山竹。

果实成熟时，紫红色，有黄褐色斑块，光滑，有4-5粒种子，假种皮多汁，白色。

山竹可以生吃，榨汁，做成沙拉，罐头等。山竹果皮味苦，去皮时要防止果皮汁染在肉瓣上，以免影响口感。

山竹容易变质。如果要长时间保存，必须保证低温少氧。一般来说，热带水果是不能存放在冰箱里的，但是山竹就不一样了。

因为低温可以减少山竹中水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓衰老，所以山竹要放在冰箱里保存。

参考:百度百科词条-芒种柿子

如何保存山竹是新鲜的

山竹的保存方法有以下几种:

1.在冰箱里保存山竹果

山竹是一种热性食物，一般热性食物是不能放的。但是山竹是个例外，它可以放在冰箱里保存。为了长时间保存山竹，一般放在冰箱里低温保存比较好。这样可以减少山竹中水分的流失，更好的保留山竹的营养成分，味道更鲜美。

2.密封储存

了解山竹如何保存的最好方法是密封储存。山竹最好装在塑料袋里，然后放在低温的地窖里，因为地窖里氧气少，一方面可以保留山竹原有的营养成分，另一方面可以隔绝空气的氧化，延缓衰老。这会持续更长时间。

3.隔绝氧气保存

隔离氧化保存也是保存山竹的最好方法。一般在干湿地挖一个洞，深度和宽度保持在一米左右。然后把山竹装进塑料袋里，再放进洞里，用木板隔离，然后用土把洞封住。这样，山竹就可以减少氧气的入侵，降低山竹中果胶酶的活性。

山竹的保鲜技巧

1.有保存山竹的技巧

保存山竹和其他水果有一些区别。保存山竹时，最好放在潮湿阴凉的环境中，这样保存时间更长。而其他的水果往往是在避光干燥的条件下保存，所以可以保存更久，所以这也是两者在保鲜上的区别。

2.放一块湿海绵是有技巧的

山竹果更新鲜，外壳更软吗

山竹果的外壳较厚，相对较重。所以在挑选山竹的时候，首选那些皮薄、果肉大、果核小的山竹。倒过来看底部的花瓣就够了。有多少瓣代表有多少瓣。业内有句老话。

买山竹，只看壳上一个地方就够了。每次都摘好山竹

雄山竹虽然大，但每个花瓣都有核，果肉少得可怜。恰恰相反，是母山竹。虽然看起来很小，但都是真果肉，石头少，果肉多。

买山竹，只看果壳上一个地方就够了，每次都要选好的山竹

除了学会挑选母山竹，购买时也要选购新鲜的山竹，分享三个挑选新鲜山竹的小技巧。

1.看看山竹果的花梗

一般来说，刚摘的山竹花梗都是绿色的，这和我们选蔬菜的原因差不多。颜色越绿越亮，肉就越新鲜、越甜、越多汁。相反，如果它周围的四个花梗都是枯黄的，颜色暗淡，说明这个山竹放了很久了。

买山竹，只看果壳上一个地方选母山竹就够了，每次都要选好的山竹

2.用手捏山竹的硬度

山竹有坚硬的外壳，通过外壳我们也可以判断山竹是否新鲜。

买山竹，只看壳上一个地方就够了，每次都能挑到好的山竹

相反，如果山竹壳硬到用手捏不动，扔在地上也不会裂开，说明山竹老了，或者放太久了，水分流失了，那就开十个山竹。

买山竹，只看果壳上一个地方就够了，每次都能摘到最好的山竹

3.看看山竹的颜色

除了山竹品种，同一品种山竹的新鲜程度也可以通过皮的颜色来判断，所以从市场上拿。