有些人误食了加了除草剂的野菜。农民承担责任吗？
春天到了，是去远足和挖野菜的好时候。但是现在很多农田都用除草剂，地里的野菜有一定的毒性。吃这种野菜可能会中毒。
那么，农民吃这种野菜中毒需要负责吗？我的意见是:不应该，农民不应该承担责任。作为一个在农村长大的孩子，我来说说为什么。
从小在农村长大，我还记得小时候，每年春夏，父母都要在地里干很长时间，翻土除草。尤其是夏天，田里任何一个角落的草不割干净，过几天就会长起来。我妈累得天天腰酸背痛，还干不完农活。
在我读高中或者大学的时候，除草剂似乎一夜之间就在农村迅速蔓延。除草剂的使用有效、方便、快捷，大大减轻了人们的工作量。
除草剂的使用方法有很多种，可以直接喷洒在正在生长的杂草叶片上。也可在作物种植前后撒于土壤中；也可以用含有除草剂的塑料薄膜覆盖地面。等一下。
农民的田是用来种庄稼的，不是用来种野菜给别人挖的；开发除草剂的目的是高效杀灭杂草，减轻农民的工作量。而野菜也是杂草。农民不会也不可能为了让大家吃到安全的野菜，让野菜野蛮生长而放弃现代除草技术。
所以，不能吃野菜？怎么挖安全的野菜？
1.尽量不要在农田、菜地等有农作物的地里挖野菜。在这片土地上使用除草剂的可能性很大。
2.如何辨别有除草剂的野菜？
(1)如果是直接喷过除草剂的野菜，生命力很强，虽然没有完全干枯，但明显不水不鲜，看起来会褪色。不要挖这种野菜。
(2)有些野菜的叶子上有白斑。如果附近大面积的野菜都是这种情况，基本可以确定这里已经施过除草剂了，所以不能用。
(3)很多田地都用塑料薄膜覆盖，塑料薄膜下生长着绿色的野菜，十分诱人。你最好不要吃这种野菜。你无法确定塑料薄膜是否有有毒成分。
那野菜就不能挖着吃了？当然了。我们可以去那些废弃的田地，山坡，树林里挖野菜。一般没人会去除草，野菜还是可以放心吃的。
在经过除草剂处理的菜地里，种植的蔬菜会对人体健康有害吗？
在经过除草剂处理的蔬菜地里。这些蔬菜对人体无害。除草剂是一种药物。但是喷在地上。它扮演的角色属于。用药物封住整个地面。草不能生长。草的幼苗属于尖叶的形状。所以除草剂是专门针对这类植物的，把植物盖在地上。种植的蔬菜。这种除草剂根本不会影响蔬菜。一般来说，大白菜的幼苗属于圆形嫩叶。所以不会影响菜苗的出苗率。不会对蔬菜的生长造成任何损失。只要不在蔬菜上喷农药。对人体无害。
蔬菜喷洒除草剂的危害
蔬菜在喷洒除草剂后几天内就会死亡，没有动物可以吃，因为死了的蔬菜上有除草剂残留。
根据使用方法分类:
(1)茎叶处理剂:将除草剂溶液与水混合，以细小的雾滴均匀地喷洒在植物上。这种喷洒方式使用的除草剂称为茎叶处理剂，如盖草能、草甘膦等。
(2)土壤处理剂:将除草剂均匀喷洒在土壤上，形成一定厚度的药物层。当杂草种子的芽、苗、根接触吸收后，具有这种作用的除草剂称为土壤处理剂，如西玛津、扑草净、氟乐灵等。可通过喷雾法、喷洒法和毒土法施用。
(3)茎叶和土壤处理剂:可用于茎叶处理和土壤处理，如莠去津。
根据作用方式分类:
(1)选择性除草剂:除草剂对不同种类的幼苗有不同程度的抗性，这种药剂可以在不伤害幼苗的情况下杀死杂草。如盖草能、三氟灵、扑草净、西玛津、GOR除草剂等。
(2)非活性除草剂:除草剂对所有植物都有毒。只要它们碰到绿色的部分，不管幼苗和杂草，都会受到伤害或被杀死。主要用于播种前、播种后出苗前和苗圃主辅路。比如草甘膦。
参考以上内容:百度百科-除草剂
吃在蔬菜上有毒吗
除草剂含有致癌物等物质。
在我们的生活中，有些食物本来就有毒，所以在食用时需要格外小心，避免出现中毒症状。
1.木薯
木薯中含有的有毒物质是亚麻子胡黄连苷。如果您摄入生的或未煮过的木薯或饮用其汤，可能会导致中毒。原因是亚麻籽胡黄连苷或亚麻籽胡黄连苷酶经胃酸水解后产生游离氢氰酸，使人中毒。为防止木薯中毒，食用前先将木薯去皮，用清水浸泡土豆肉，溶解其中的氰苷。一般浸泡6天左右可以去除70%的氰苷，然后加热煮熟，再食用。
2.菜豆
菜豆含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，刺激人体肠胃，引起食物中毒和肠胃炎。为了防止芸豆中毒，必须将芸豆彻底煮熟。
3.十字花科蔬菜
主要包括以下蔬菜，如大白菜:大白菜、小白菜、紫菜心、红菜心等。卷心菜:西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、西兰花、球根甘蓝等。芥菜:叶用芥菜、茎用芥菜(头用芥菜)、根用芥菜(大头菜)、榨菜等。萝卜；水生蔬菜。这种蔬菜怎么处理？烹饪这种蔬菜时，你可以先用开水烫一下再吃。
4.土豆
为了防止土豆中毒，我们可以将土豆存放在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃的时候，如果发现发芽或者果肉是深绿色的，最好不要吃。
5.未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后会引起恶心、呕吐、头晕、流涎。如果生吃，危害更大。
6.无根豆芽
有些豆芽(尤其是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使得长出来的豆芽健壮无根。除草剂含有致癌物等物质，无根豆芽吸收了这种毒。所以这种无根豆芽不适合食用。
7.存放了很久的老南瓜
含糖量较高，而且由于存放时间较长，容易发生厌氧醇解，改变瓜的品质，食用后不利于健康。
8.腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，会引起肝细胞中毒，损害肝功能。因此，在选购生姜时，应选择新鲜、外观完整、无霉烂的大块鲜姜。
9.鲜黑木耳
新鲜的黑木耳中含有一种叫卟啉的光敏物质。人食用后，受光照射的皮肤可引起皮炎、瘙痒、水肿、疼痛，个别可因咽喉水肿而呼吸困难。所以只有买干木耳，水后吃才安全。
10.新鲜黄花菜
其中含有剧毒物质秋水仙碱，食用会引起中毒。中毒的症状是恶心、腹泻、头痛、口渴，甚至昏迷。所以，新鲜的黄花菜一定要煮熟晒干后再吃。
11.新鲜蚕豆
有些人缺乏某种酶，吃新鲜蚕豆会引起过敏性溶血综合征。症状有全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。如果不及时抢救，会死于极度贫血。
12.腐烂的蔬菜
在强大细菌的作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携氧功能，导致缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
13.无盐泡菜
萝卜、雪菜、白菜等蔬菜都含有一定量的无毒硝酸盐。腌制蔬菜时，温度渐高，含盐量不到10%，腌制时间不到8天，导致细菌大量繁殖，将无毒的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐。特别说明:不过腌菜腌制9天后，亚硝酸盐开始减少，15天后安全无毒。
14.变质黑木耳
腐烂的黑木耳会产生大量的米黄杆菌，食用后会引起胃部不适，严重者可出现中毒性休克。
15.蓝紫色紫菜
如果蓝紫色紫菜浇水后呈蓝紫色，说明它在海里生长时已经被有毒的环状多肽污染了。特别说明:这些毒素煮熟后无法解毒，不能食用。
