都是土壤化学中常见的名词。应该是“有机质”才与“矿物质”对应嘛！有机质是来自动植物残体的物质，主要是腐殖质，例如落叶等． 矿物质主要指“岩石－成土母质－土壤”这个变化过程产生的东西，是在氧气，水，根际微生物等作用下分化的，主要是无机物，例如二氧化硅，磷酸钙等． 两者的主要特点是：有机质细菌分化比较容易，时间短暂，但是也容易被新生植物体利用完毕；而无机质的分化侵蚀是非常缓慢的过程，但是在地球的表层大量存在，一般野生植物很少缺乏这些东西。
而针对人类培养驯化的作物，通常还需要补充微量元素肥料（微肥）来满足以活的更高的产量。
什么是熟肥？
熟肥是农业上的，经过腐烂、发酵的肥料。有机质都是由多元体的大分予所构成，诸如骨粉、鱼粉、肉粉、大豆、米糠……这一些有机质称之为“生肥”，它们都不能被植物所吸收利用，而必须经过微生物发酵的过程，才能分解成植物可吸收的有机营养分(熟肥)，也就是说生肥经过完全的发酵分解才能分解成熟肥，这种发酵的过程称之为堆肥化
