有一种蔬菜，它的汤被复制后变成紫色。
应该是苋菜红
苋菜根据叶子的颜色可分为三种:
①青苋菜:叶片绿色，耐热性强，质地坚硬。品种有上海的白米苋菜、广州的柳苋菜、南京的木耳苋菜。
②苋菜:叶片紫红色，耐热性中等，质地柔软。品种有重庆大红袍、广州苋菜、昆明苋菜。
③苋菜:叶缘绿色，叶脉紫红色，耐热性差，质地柔软。上海有尖叶苋菜，广州有尖叶苋菜
你指的应该是学名苋菜，叶大壳黄，是上海特有的
叶子和别人差不多，但如果叶子中间有红色，那就是叶尖的紫红色
吃的时候最好不要放味精。什么蔬菜
根据你的描述，推断应该是紫背天葵
紫背天葵、紫背天葵、红甘蓝等。
为菊科紫背天葵属多年生草本植物，高50-100厘米，顶部绿叶，底部紫叶。基本无病虫害
看图
苋菜
十字花科
有两种叶子:绿色和紫色。P>
建议炒菜的时候加点蒜，抑制土腥味
紫汁炒什么菜
紫汁炒的菜只有苋菜、菜苔、紫甘蓝。苋菜、菜花、紫甘蓝含有大量的花青素，但花青素的颜色是蓝紫色的。苋菜、菜花、紫甘蓝中的大量花青素与其他色素结合，导致苋菜汁、菜花汁、紫甘蓝汁呈紫色。
苋菜又名燕来红、老幼、老来少、三色苋菜，为苋科苋菜属一年生草本植物。其茎粗壮，绿色或红色，幼时常分枝有毛或无毛。苋菜软滑，味浓，味甘，有润胃清热的功效。
白菜苔，又名菜心、菜花。一年生或二年生草本，30到50厘米高，全部无毛，茎直立或上升。
紫甘蓝，又名红甘蓝、紫甘蓝或茴香白，俗称紫甘蓝，十字花科和芸苔属的一个变种，是甘蓝的一种。因为外面的叶子和鳞茎是紫红色的，所以叫紫甘蓝，也叫紫甘蓝。
