大蒜可以放在冰箱里吗
大蒜可以放在冰箱里。如果在天气热的时候放入冰箱，可以防止大蒜发芽，但要密封，否则会有异味。新疆冬天把大蒜放在室外，冷冻后会变得透明，在屋里慢慢融化后会恢复，但会失去一些水分，变得更干燥。
扩展信息:
不能放进冰箱的东西
1.香蕉:如果放入冰箱，会变黑，味道不好。
2.面包:水分的流失会影响口感。在不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里，放在冰箱里最好放在冰柜里。
3.鸡蛋:如果鸡蛋放在冰箱里，会吸收冰箱里的气味，鸡蛋会受损。
4.蛋黄酱:蛋黄酱在9度以下容易分解，真菌也容易繁殖，所以最好在室温下保存。
参考:百度百科-大蒜(包括能不能放冰箱保存)
大蒜的正确保存方法是什么？应该冷藏还是冷冻？
储存大蒜的方法有很多。可以说是仁者见仁，智者见智！现在，作为一个资深蒜乡人，我来简单说一下储存方法:
第一，最长的保存方法是做蒜片，就是把大蒜去皮，切成片，然后用烘干机烘干，然后放在密封的代里，尽量与外界隔绝，不让空气进入。三五年没问题。
二、冷藏保存时，温度一般控制在零下三度左右，大蒜不会发芽。这是大蒜产区最常见的储藏方式，不到一年半就可以大规模储藏。存放时间较长，失水严重，口感不好。
第三，热觉，顾名思义，就是在气温高的时候用雨布把大蒜盖住，天冷的时候把冷空气挡在外面，利用大蒜本身产生的热量使大蒜保持在一个合适的温度，从而抑制大蒜发芽。缺点是温度一定要控制好。如果太高，大蒜会变质。
第四，激光扫描，也就是用X射线杀死蒜牙，是在冷库没有大规模发展，冷库技术还不具备的情况下，大规模出口到海洋，长期储存的。后来因为更容易失水，成本问题，口感不如冷藏，逐渐被淘汰。现在很少有人用了。
5.个人认为，不能把大蒜放在冰箱里。大蒜冰点零下三度，冰柜会结冰，保鲜盒会发芽。最好的办法是腌制，就是用刚出土的新鲜大蒜，加上市场上卖的腌制料和一定比例的水。
一般来说，大蒜应存放在干燥通风的地方，潮湿和高温会使大蒜发芽。但就算发芽了，也不怕。可以直接放在温度较高的地方，在下面浇水，生成蒜苗。过去蔬菜供应不足的农村，冬天蔬菜单一，基本都是萝卜、酸菜、土豆。冬天家家都有一些蒜苗来调节餐桌的味道。姜和蒜需要放在冰箱里保存吗
葱、姜和蒜最好不要放在冰箱里。一般放在保鲜袋里保存。过几天，长胡子的大蒜、发芽的葱、长绿毛的姜也会因为冰箱太湿而影响口感
大蒜和生姜应在储存前储存。把锡纸剪成文章大小左右，姜蒜分开包装。包的时候尽量把锡纸贴在腌制的食物上。锡纸很贴合，想做什么就做什么。包好后，放在室内阴凉通风处，至少保存一个月即可。锡箔纸可以重复使用。
扩展信息:姜:必点菜肴，家家必备。然而，由于一些家庭保存生姜的方法不当，许多生姜被浪费了。温暖的天气容易使鲜姜干缩，寒冷的天气容易使鲜姜冻烂。要知道，烂姜是被霉素附身的，不能吃。因此，掌握保鲜生姜的技巧尤为重要。
装袋方法:将适量鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)中，于11℃ ~ 14℃贮藏。
罐装法:鲜姜洗净晒干后放入盐罐中，可长期保存，使用方便。如果把姜皮去掉，用一点白酒或黄酒密封，也可以保存很久。
沙湿法:选择一大块无皮损、茎粗的鲜姜，去掉出芽部分，埋在潮湿但不潮湿的细沙或黄土(包括花盆、脸盆里盛的土)里，长时间不破损、不干燥。但冬天要注意防冻，夏天要避免阳光直射。
脱脂棉的方法:选择一个大口的瓶子，在瓶底放一小块带水的脱脂棉(水太多不合适，水太多会把姜糟蹋了)，然后把剩下的鲜姜放在脱脂棉上，盖上瓶盖。这种方法可以随时使用，非常方便。
大蒜:(喜凉)洋葱(不要太挑剔)也需要放在干燥的环境中。
大蒜含有粗纤维、钙、磷、铁、碱性酸、抗蛇毒血清、核黄素、蛋白质等营养成分，其中约0.2%为挥发油，味辛辣，有特殊气味。但研究发现，挥发油中含有的大蒜素具有明显的杀菌作用，被证明对治疗和预防细菌、真菌或害虫引起的感染有效。
大蒜可以通过油炸金黄色的大蒜来保存，除非在干燥通风的地方。方法是将大蒜洗净，吹离模具，放入热油中炸至金黄色，用保鲜模具包好，待油滴尽后放入冰箱，可长期保存。
参考:百度百科-生姜
参考:百度百科-大蒜
大蒜是放在冰箱里好还是放在外面好
在外面，大蒜在低温环境下容易结冰，放在冰箱里比较潮湿，大蒜受潮容易发芽。
冷冻室的温度相对较低。大蒜放入冰柜后，会变成冻蒜，不可食用。解冻后，蒜肉会变软，口感变差，营养价值也会相应受损。建议不要把大蒜存放在冰柜里。
通过悬挂和储存来保存大蒜
悬挂储存是最简单有效的方法。以前北方居民喜欢在屋檐下串串挂蒜，这也是当地的习俗。
在收获大蒜时，人们应该严格选择悬挂和储存的大蒜，并清除那些太小、腐烂、损坏和潮湿的大蒜头。然后摊在地上晾干，直到茎叶变软发黄，蒜皮干透。最后，挑选50-100个大小相同的蒜头进行编织，挂在阴凉、通风、防雨的屋檐下，晾干保存。
