如何保存黑蒜？冷藏保存
如果大蒜在日常生活中保存不当，很容易导致大蒜发芽症状。所以日常生活中吃大蒜的时候，可以考虑把大蒜存放在冰箱里。如果在日常生活中将大蒜存放在较低的室温下，可以防止大蒜发芽。日常生活中，购买的大蒜会放在冰箱里。
2.密封储存
大蒜在生活中储存时也可以直接密封，因为接触控制后大蒜很容易促进自身发芽，所以在平时生活中可以将购买的大蒜密封在真空瓶中，也可以很好的隔绝空气，防止大蒜发芽的症状。
日常生活中的大蒜也是一种食用价值很高的食物，食用后可以起到很好的杀菌消毒作用。大蒜在日常生活中的吃法有很多种，但一般都是作为调味品直接食用。那么日常生活中吃的大蒜如果发芽了还能继续吃吗？大蒜发芽食用后会对人体健康有什么危害吗？以及日常生活中保存大蒜需要注意什么？下面我们就来看看生活中如何保存大蒜，保证大蒜不会发芽。
1.大蒜能发芽吗？
大蒜即使发芽也可以继续食用，因为发芽的大蒜不含任何对人体有害的物质，所以即使在日常生活中食用了发芽的大蒜，也不用担心对人体健康有任何不利的危害。大蒜不同于土豆和生姜。土豆、生姜等食物发芽后体内会含有大量有毒物质，食用后会导致人体食物中毒，而大蒜不会，所以平时生活中即使是大蒜也可以正常食用。发芽的大蒜虽然可以正常食用，但此时大蒜中所含的营养成分会逐渐流失，发芽的大蒜中所含的营养成分无法被人体有效吸收利用。因此，建议在正常生活中，在大蒜发芽之前完全食用，否则大蒜中所含的营养物质将无法正常发挥作用。
2.如何防止大蒜发芽
1.冷藏
如果大蒜在日常生活中保存不当，很容易导致大蒜发芽的症状，所以在日常生活中食用大蒜时，可以考虑将大蒜存放在冰箱中，如果在日常生活中存放在室温较低的地方，可以防止大蒜发芽。日常生活中，购买的大蒜用保鲜袋包装好，然后放在零下五度左右的冰箱冷藏室里，可以很好的保存大蒜。
2.密封储存
大蒜在生活中储存时也可以直接密封，因为接触控制后大蒜很容易促进自身发芽，所以在平时生活中可以将购买的大蒜密封在真空瓶中，也可以很好的隔绝空气，防止大蒜发芽的症状。
日常生活中的大蒜也是一种营养价值极其丰富的食物。吃了之后，可以起到很好的保护人体健康的作用。已经发芽的大蒜也可以正常食用，但是已经发芽的大蒜所含的营养成分会大量流失，不利于人体健康。所以日常生活中还是发芽前吃大蒜比较好。
为什么是娘娘葱，一头蒜，抬头的是女人，低头的是汉？简而言之，他们被称为民间四大毒，因为他们没有一个好东西。先简单说一下这四样东西是什么。首先是娘娘葱，娘娘葱的本义是指葱因保存不当，越冬时在葱上重新长出的一层物质。这种大葱变质了，所以被老一辈人称为有毒。慢慢的，人们把这种特质和人联系起来，有了另一层含义，指的是那些因为难听而经常被人嫌弃的人。一头蒜有两层意思，就像娘娘葱一样。单头蒜一般指只有一瓣的蒜。但是后来人们逐渐发现，这种大蒜不仅不好吃，而且长时间吃也不舒服，于是人们逐渐认为，一头蒜描述的是那些不合群自私自利，只知道自己的人，于是也就成了大灾难。向上看的女人，指的是那些走路像老虎、老虎的女人。虽然最多给人一个女汉子的称号似乎并不奇怪，但在当时，这种女人受到了很多人的诟病，因为老一辈人认为完美的女人应该微笑而不带风，这样走路的女人一定是泼妇，于是向上看的女人逐渐成为形容女人勇猛的代名词，这样的女人不敢嫁，于是成了洪水猛兽。低头指的是低头走路的男人。低头有两层意思。第一层意思是，这个男人没有男人应有的气度，不知道男人应该永远一往无前。所以这样的男人一般都是懦弱的代名词，经常被人看不起，所以人们不愿意低头处理。第二种说法是这个男人低着头不愿意让别人看到他的真实想法。一般用来形容那些花花肠子多，不喜欢好好骗人的人。大蒜发霉后还能吃吗？
一般来说，大蒜发霉了是不能吃的。大蒜发霉了，说明大蒜变质了，可能会产生有害物质，不能再吃了。
一、发霉大蒜不能吃的原因
大蒜可以用来消毒杀菌，意在对霉菌有很强的抑制和杀灭作用，一般不会发霉。但由于储存不当，如高温、潮湿等，放置时间长的大蒜容易滋生细菌，在这种条件下能生长的霉菌一般都是很有抗药性的。所以发霉的大蒜是不能食用的。
二、发霉大蒜的危害
霉菌的代谢产物是有毒的，虽然没有明显的症状，但其实已经含有对身体不好的物质。食用发霉的大蒜会导致腹泻、腹痛、恶心和食物中毒。
吃不干净发霉的食物容易引起食物中毒。食物中毒是指人们误食生物和化学有毒有害物质或以有毒有害物质为食物后发生的一种非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒最常见的症状是严重的呕吐和腹泻，并伴有上腹部和中腹部疼痛。人吃了被霉菌感染的食物，往往会对体内重要器官造成损害，还会诱发癌症。
三、大蒜保鲜方法
1.悬挂存储方法
想吃原味鲜蒜，不妨一次性多买几个，然后像编辫子一样编起来。之后把蒜辫挂在窗户或窗边等通风处，这样可以延缓大蒜发芽的时间，每次都能吃到新鲜的大蒜。如果怕麻烦，超市里卖的带透气纱布的糖蒜可以倒挂在通风处。
2.冷藏方法
如果买的大蒜少，就不适合采用挂储方式。大蒜最好和其他蔬菜一样放在冰箱里。千万不要冷冻，大蒜在适宜的低温下至少可以保存半个月，不会发芽，也不会腐烂。
大蒜买回来后一定要从袋子里拿出来。塑料袋透气性差，长时间用塑料袋包装大蒜容易造成空气流通不畅，会导致袋内温度升高，大蒜发霉变质。
扩展信息:
大蒜又名蒜头、蒜头、胡蒜、胡蒜、胡蒜，是大蒜植物的总称。半年生草本植物，百合科葱属，鳞茎入药。春夏采收，扎好，挂在通风处，阴干备用。农业谚语说，种蒜九个月，长九个头。6月份，叶子干了，就挖去泥沙，通风晾干或烘烤至表皮干透。
大蒜呈扁圆形或短圆锥形，外部有灰白色或浅棕色的膜状鳞片，内部有6-10片大蒜花瓣，轮生于花茎周围，茎基部呈盘状，有许多须根。每一个蒜瓣都用薄膜包裹着，把薄膜剥开，就是看到白色的、厚厚的、多汁的鳞片。
它有强烈的大蒜刺鼻气味。有刺激性气味，可食用或用于调味，也可入药。地下鳞茎按肤色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜在秦汉时期从西域传入中国。是人工培育繁殖的，有抗癌作用，很受大众欢迎。
参考:百度百科-大蒜
发芽的大蒜可以吃吗
发芽的大蒜可以吃。
大蒜发芽后，大蒜本身的营养被蒜苗吸收，蒜苗越长越长，但大蒜逐渐萎缩。
大蒜:发芽的大蒜营养其实会打折扣，体积也没有以前大，味道也没有以前脆香。但是大蒜只要不烂，就可以吃，对健康没有影响。
蒜苗:大蒜发芽形成蒜苗，更有营养，甚至含有更多的健康物质。例如，蒜苗中含有的抗氧化剂对心脏健康非常有益。心血管病人多吃蒜苗，对身体非常好。
扩展信息:
大蒜不能和以下食物一起吃:
1.羊肉
大蒜和羊肉都是温性食材，一起吃容易使身体燥热，冬天可以用来滋补身体，但是夏天吃容易引起上火。
2.狗肉
狗肉温补，蒜辣。一起吃，有助于降火伤阴，尤其是热性喜阳的人。由于大蒜的挥发性物质能抑制胃液的分泌，而狗肉性热，如果在吃狗肉时大量食用新鲜大蒜，可能会引起肠胃不适，不利于狗肉的消化吸收。
参考来源:人民网-吃发芽的大蒜有害吗？这些蔬菜发芽后能吃吗？
参考来源:人民网-大蒜不能和什么一起吃？
