杂粮饭中的杂粮有哪些
高粱、红豆、糙米、黑豆、薏米、小米、大麦、燕麦、糯米、红枣？制作全谷物米饭所用的配料可以根据自己的喜好添加。我喜欢吃五谷杂粮饭，口感丰富，还可以加南瓜和紫薯。
五谷杂粮一般指粮食作物。谷物指的是大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，除大米和面粉以外的谷物习惯上被称为杂粮。全谷物是饮食的基石，也是膳食纤维的主要来源。它们具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用，并能提供人体所需的大部分营养物质。
十种粗粮杂粮
十种粗粮杂粮是小米、黑米、薏米、糯米、燕麦、荞麦、红薯、玉米、绿豆、红小豆。
1.黍
小米又名小米，性咸微寒。小米富含色氨酸，容易被人吸收。小米的吃法通常有三种:一种是煮粥，但要煮饭，另一种是磨成小米粉做成饼、馒头、丝饼。这三种方式是不同的。
2.黑米
黑米是一种药食两用的大米，属于糯米，是一种适合养生的杂粮。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，适合煮粥。米汤黑如墨汁，嘴里有淡淡的药味，特别爽胃。做菜的时候放入天麻、银耳、百合、冰糖之类的，比花蜜还要好。作为待客佳品，除了煮粥，还可以做各种营养食品，酿酒。黑米是糯米的珍贵品种，也有药用米之称。
3.薏苡仁
薏米是一种优质的杂粮，具有很好的保健作用。薏米营养丰富，既可食用，又可药用。薏米、大米煮粥或加适量冰糖食用，根可当茶。发酵后的薏米酒色泽淡黄，清澈透明，香气浓郁。
4.糯米
糯米又名江米，是一种健康价值很高的杂粮，可分为籼米糯米和粳米糯米。糯米经常被用来制作风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。，因其味美粘腻，也是我国南方酿造糯米、黄酒的主要原料。
5.燕麦
燕麦是一种低糖高营养的食物，是一种注重健康饮食的人都会吃的杂粮。燕麦含有多种营养成分，其中脂肪和蛋白质的含量是大米的20倍，但热量较低。燕麦最好的吃法是煮粥，可以更好的吸收营养，和牛奶、芝麻、芋头一起煮。炒燕麦的时候会有饱腹感。
6.荞麦
荞麦是主要的粮食品种之一。因其营养丰富，是国际公认的集营养、保健、医疗价值于一身的天然保健食品，是一物两用的食品珍品。荞麦的食用和药用产品种类繁多，主要包括米粉、茶叶、调味品、酒、保健品、药品和医药原料等。这些产品很受欢迎。
7.甘薯
红薯虽然是淀粉类食物，但属于粗粮，脂肪低，热量低。作为主食可以有效减少其他食物的摄入，其中外观干净、光滑、形状好、坚硬有光泽的红薯值得选择。
8.玉米
玉米是粗粮中富含碳水化合物的品种之一，味甘性平，含有较多的粗纤维和大量的镁。味道不错，吃法多样，很受减肥者的欢迎。优质玉米籽粒饱满均匀，质地致密，无杂质，色泽鲜艳。
9.绿豆
绿豆性寒，营养丰富，是防暑的佳品。可制成各种糕点、粉条、粉条，酿造成绿豆大曲、烧酒。
10.红小豆
红小豆营养丰富，常与薏米同食。颗粒饱满、匀称、色泽自然红润、颗粒大小均匀的小豆更值得选择。
什么是全谷物
全谷物包括大米、小麦、玉米、大豆和土豆。大豆、小麦、大麦应用较为广泛，如高粱、小米、荞麦(苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、小米、薏米、籽粒苋、芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(赤豆、小豆)、蚕豆、豌豆、红小豆。
关于五谷杂粮有很多说法。谷物指的是大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，除大米和面粉以外的谷物习惯上被称为杂粮。在《黄帝内经》中，谷物被称为粳米、赤小豆、小麦、大豆和小米，而在《孟子·滕文公》中，谷物被称为大米、小米、黍、小麦和小米。还有一种说法，五谷杂粮一般指五种作物，分别是吊、藤、根、角、穗，这也说明现在五谷杂粮被重新定义很难说清楚。目前五谷杂粮位于水稻、小麦、高粱、小米、大豆。在这些粮食中，大米是我们每天吃的主要粮食，剩下的大豆也是。剩下的小麦、高粱、小米非常稀少。米饭是我们每天离不开的主食，也是我们最喜欢的主食之一。中国有很多水稻种植区，其中最著名的是五常大米，被《舌尖上的中国》称为中国最好的大米。五常地区独特的气候条件，使得当地收获的大米颗粒饱满，质地坚硬，香味浓郁，营养价值高，深受大家喜爱。而且五常大米煮熟后有很浓的米香，吃起来软糯。每逢佳节倍思亲，五常大米是宴请亲朋好友的最佳选择！
用玉米面粥的配方:玉米面加水调成糊状，将锅里的水烧开，倒入玉米糊。边倒边搅拌，粥煮开后再煮一会儿。腊八粥:腊八粥是一种传统的粥，由于地域不同，口味不同，食材也略有不同。常加入珍珠米、薏米、黑米，有的还放了银杏、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆，再加入蜜饯。另外可以自己做黑米粥，大米粥(小米和大米一起煮)，小米绿豆粥，小米红糖粥，小米山药粥，红薯粥，南瓜粥。
杂粮有哪些品种
杂粮包括大米、小麦、大豆、玉米和土豆。
1.稻田
稻谷是指没有除去稻壳的果实，在植物学上属于禾本科普通栽培稻亚属中的普通水稻亚种。人类已经鉴定出22种大米，但唯一用于大宗贸易的是普通大米。中国是水稻栽培历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，湖南省道县寿延镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实了这一点。
2.小麦
小麦是小麦属植物的总称，其代表种为普通小麦或禾本科，是一种广泛种植于世界各地的谷类作物。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制成面包、馒头、饼干、面条等食品。小麦是三大谷物之一，几乎都可以食用，只有六分之一左右用作饲料。两河流域是世界上最早种植小麦的地区，中国是世界上最早种植小麦的国家之一。
3.大豆
大豆是一年生草本植物，也是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，国内多数学者认为其原产地在云贵高原。也有很多植物学家认为，它是源于中国的乌苏里大豆。现在种植的栽培大豆是野生大豆经过长期定向选择、改良、驯化而成。
4.玉米
玉米又称玉米、玉米芯、玉蜀黍、珍珠米。原产于中南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国。中国玉米总产量仅次于水稻和小麦。
5.土豆
土豆也叫块根作物，主要有红薯、马铃薯、山药、芋头等。这类作物的产品器官是快根和块茎，生长在土壤中，有前期和块茎(茎)膨大两个生理阶段。
