毛豆和大豆是一回事吗
毛豆和大豆是一回事。
大豆和毛豆是不同时间的两种表现形式，毛豆是刚长出来的新鲜青果，而大豆是毛豆经过时间积累已经老化的状态，表皮发黄。新鲜的青豆一般炒成菜吃，黄豆可以炒着吃，也可以做成豆浆、豆腐等美味。
挑选毛豆的注意事项
1.看外观:建议用户看外观有无明显破损或虫蛀，如果有，毛豆破损。
2.看豆子的大小:好的大豆豆子比较大，一个豆荚里的豆子大小相等。如果豆子不饱满、不扁，说明没有成熟。
3.看皮的颜色:深绿色毛豆成熟度高，适合烹饪，浅绿色毛豆嫩，适合烹饪。
4.需要注意的是，新鲜的毛豆如果在冰箱里放一晚上，第二天很容易变酸。如果想保存久一点，把毛豆籽用油炒一下，拿出来，拌点盐，冷却后装袋，放入冰柜，可以保存久一点。
以上内容请参考百度百科-大豆
大豆是由大豆衍生而来的吗？
大豆是大豆。都是豆类，只是收获季节不同。
5月份种植大豆(东北)。八月左右，豆荚形成，里面的豆子饱满。这个时候，豆子含水量最多的时候，从地里收上来的豆子还是绿色的。这个时候的豆子叫毛豆。后来豆子逐渐失去水分，豆荚变得干脆，有的甚至爆裂。里面的豆子就是经常用来做豆腐、豆浆、油的黄豆。
说大豆是老毛豆也没错。正确的说法应该是大豆已经完成生理后熟，毛豆是青的时候摘的。
毛豆又称菜用大豆，是大豆作物中专门用于鲜食嫩荚的菜用大豆。大豆是带荚的新鲜大豆。
毛豆是一年生作物，茎粗硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它毛豆。新鲜的时候，豆荚是嫩绿色的，绿色的，很可爱。
【解释】:初夏可以吃，但是豆荚没有饱和。你可以用油、盐、胡椒、海椒和酒来做菜。
【性味】:甘、平、无毒。
【主治】:驱邪止痛，消除水肿。可除胃热，疏通瘀血，解毒药物。吃多了会滑脾。因为它的豆荚有毛，所以叫毛豆。
毛豆和大豆是一回事吗
毛豆和大豆是一回事。
大豆，俗称黄豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。
春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚又嫩又绿，绿的可爱。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
扩展信息:
营养亮点:大豆含有丰富的蛋白质、钾镁、维生素B族和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。此外，夏天吃毛豆还可以预防因出汗、食欲不振而导致的营养不良、体质低下、容易中暑。
嫩大豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被视为纤维冠军的芹菜杆的纤维含量仅为1.2%。其他众所周知的高纤维蔬菜，纤维含量比毛豆低，如芥蓝1.6%，菠菜1.7%，苋菜1.8%，西兰花1.6%，韭菜1.4%。从这个角度来说，毛豆当之无愧是蔬菜中的纤维冠军。
参考:
毛豆-百度百科
毛豆是大豆吗
两者都叫大豆。成熟前采摘的大豆叫毛豆，成熟后采摘的果实叫黄豆。
毛豆是大豆吗毛豆就是大豆，统称大豆。在未成熟阶段采摘的大豆是毛豆。这个时候豆荚是比较绿的，大豆本身是白色或者绿白色的。如果它们完全成熟后被采摘，它们被称为大豆。
大豆的植物特性大豆含有大量对人体有益的营养物质和微量元素。它含有大量的钾，这是一种在植物中很难获得的微量元素。能降低体内胆固醇、甘油三酯等有害物质，促进消化和胃肠蠕动，所含的铁元素易被吸收。
大豆品种介绍在新鲜状态下，大豆皮的豆荚相对较硬且较厚。一般一个豆荚里包3个左右的豆皮，颜色多为绿色、白色或绿色，外皮上会紧紧贴着一层半透明的薄膜。如果变黄，皮脱落，说明豆皮不新鲜。
毛豆的禁忌虽然毛豆含有大量的营养物质，可以促进人体的吸收和消化能力，但它是大豆的未成熟阶段，具有大豆的一些特性。对大豆过敏的人不要吃毛豆，煮的时候一定要煮透，以免生吃中毒。
