如何制作生日蛋糕上的奶油
制作蛋糕奶油的配料:
淡奶油500克，细糖40克。把奶油放在冰箱里冷藏12小时左右再送走。
步骤如下:
1.将冷鲜奶油倒入碗中中速搅拌，暂时不加糖。
2.大约1分钟后，加入适量白糖，然后快速打发。
3.继续通两到三分钟，盆里的液体奶油逐渐变成固体。
4.打到图像中有明显的图案，然后就可以不发了。
5.鲜奶油的成型程度很高，可以用来做蛋糕
生日蛋糕上的黄油是用什么做的，含有哪些成分
是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。
营养成分:
奶油相当油腻，热量高，62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量为10~38毫克，视其脂肪含量而定。每30毫升淡奶油含有77.5%的水分、0.8克蛋白质、4.6克脂肪、1.2克碳水化合物和16毫克胆固醇。每30毫升淡奶油含有59.6%的水分、0.6克蛋白质、10.6克脂肪、0.8克碳水化合物和38毫克胆固醇。
扩展信息:
奶油主要分为两大类:动物奶油和植物奶油
1.动物奶油，也叫掼奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有强烈的天然乳香。在分离的过程中，由于比重不同，牛奶中的脂肪会浮在上层，变成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，所以价格较贵。
2.植物黄油，也叫人造黄油、人造黄油和植物黄油，经常被用作生奶油的替代品，生奶油是美国人魏一在1945年发明的。植物黄油多由植物油氢化后加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂制成。如果你仔细看植物奶油的成分标签，你会发现里面没有乳脂和胆固醇，但是有反式脂肪酸。摄入过多会导致胆固醇升高，增加心血管疾病的发病率。
参考来源:百度百科-奶油
参考来源:人民网-动物奶油和植物奶油，别傻了分不清
生日蛋糕上的奶油是什么
生日蛋糕上的奶油是什么？
奶油是一种由植物油和一些动物油、水和调味料制成的塑料油脂，用于替代从牛奶中获得的天然奶油。其外观为明亮的淡黄色，其塑料固体质地均匀细腻，风味良好，无霉变和杂质。其脂肪含量在75% ~ 80%以上，含水量在16% ~ 20%，含盐量小于3%，还可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。人造黄油的主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称多种多样，包括人造脂肪、人造黄油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物黄油粉等。
植物黄油=合成黄油含有很多添加剂，不属于乳制品。其实黄油也是有分类的。小时候吃的就是这种甜腻白腻的奶油。它是合成的，原料是氢化植物油。大家会觉得植物油很健康，其实不然。众所周知，植物油是液体。虽然可以用来做各种好吃的，但绝对不能用来做蛋糕。
有人说奶油不容易消化。发生了什么事？
难消化的奶油通常指合成的植物奶油。从上面的分析，我们都知道它并不是真正的奶油，和牛奶没有关系。这样的人造黄油没有营养，添加剂多，含有反式脂肪酸，难以消化代谢。吃得太多对健康有害。
生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的
生日蛋糕上的奶油一般是用液态乳油高速搅拌至膨胀而成，市面上一般有三种奶油:
第一种是动物奶油，也叫淡奶油，是最健康的奶油，是从牛奶中提取的奶油浓缩而成，没有甜味。在打发的过程中，需要加入1: 10的糖来增加甜度，即100g淡奶油加入10g糖粉，糖粉可以根据口味适当增减。动物奶油一般比较贵。
第二种是植物奶油，也叫氢化植物油和甜奶油，通常是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成。因其价格低廉，稳定性好，操作方便，含糖量高，可直接使用。目前广泛用于烘焙，但植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少吃。
第三种是混合奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制成。价格介于动物奶油和植物奶油之间，一般被一些小烘焙店作为动物奶油使用。大家要注意分辨一下。
