如何食用苦苣菜？苦菜粥
苦菜粥的准备材料:
主料:粳米100克，苦菜(尖叶)50克，调料:白糖30克
。
2.将苦苣菜挑选洗净，放入沸水中焯一下，捞出，切细；
3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，大火煮开；
4.加入苦菜，用小火煮成粥，加糖调味。
二、牛肉拌菊苣
成分:
菊苣、牛柳(比例为2: 1)、天津产黑红醋、鲜酱油、酱油、香油、糖。
练习:
1.牛里脊肉切片，与配料一起搅拌，腌制一会儿，然后焯一下，煮熟。
2.将菊苣洗净，挑选嫩的部分，与熟牛肉和配料混合。
小贴士:必须加糖来去除菊苣的青草味。只加少量的糖和油，口味尽量清淡，因为肉和菊苣都有截然不同的味道。菊苣有清热去火的作用，正好可以祛除牛肉的热量。
三、红油菊苣
材料:菊苣100克、胡萝卜50克；
调料:蒜末、盐、香油、醋、芝麻、糖、辣椒油；
练习:
1.菊苣去根洗净备用；
2.胡萝卜切丝，与菊苣混合，加入蒜盐、糖、醋、香油和芝麻，拌匀，淋上辣椒油。
四色和三色菊苣
食谱配料:菊苣和彩椒
调料:葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1.将彩椒放入锅中
4.将菊苣翻炒至变软，迅速加入盐、糖、鸡精和胡椒粉。均匀地翻转
5.将菊苣和肉丝混合
练习:
1.将菊苣洗净浸泡在水中，然后捞出并控制水分
2.将肉丝用淀粉料酒腌制15分钟
3.加盐、鸡粉、醋、糖打成汁，然后撒在菊苣上，加入肉丝拌匀，再浇上芥末油。
不及物动词凉拌苦蔬菜
成分:
1.食材:苦菜500g。
2.调料:精盐、味精、蒜泥、香油。
制备方法:
苦菜去杂，用开水彻底洗净。取出洗净去苦味。挤干水分，把它们切成块。放入盘中，加入精盐、味精、蒜泥、香油，食用时拌匀。
七。苦香草烤猪肉片
成分:
1.材料:苦菜250克，猪肉150克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
制作方法:
1.苦菜去除杂质，洗净。用开水焯一下，捞出洗净去苦味，切成段。猪肉洗净切片。将料酒、盐、味精、酱油、葱、姜放入碗中拌匀成酱。
2.烧热锅，将猪肉翻炒，倒入酱汁煮至肉熟入味，加入苦菜煮至人味，即可食用。
按:此菜由苦菜和滋阴润燥的猪肉制成，能为人体提供丰富的营养，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴止痢、黄疸、痔疹、便秘等症。
八。苦菜烤猪肝
成分:
1.材料:苦菜250克，猪肝150克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜、猪油。
制备方法:
1.将苦菜去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净去苦味，切成段。猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
2.油锅加热葱姜，猪肝炒至熟入味，苦菜炒至入味，即可食用。
按:这道菜是用能养肝明目、补气养血的苦菜和猪肝制成的。它能为人体提供丰富的营养，具有清热解毒、养肝明目的功效。适用于面色萎黄、小儿疳积、水肿、贫血、头晕、夜盲、痔疮等症。
九。什锦苦味蔬菜
材料:苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤各适量。
练习:
1.苦菜洗净，切段；
2.水发菇后，一切减半；
3.将豆腐切成小长方块，放入油锅中炸至金黄色，取出备用；
4.土豆去皮，切成滚刀片，炸至红棕色；粉丝在温水中变软；
5.将卷心菜切成段；
6.将炒勺放在高火上，放入油烧热，然后放入葱、姜、香菇翻炒，放入料酒和酱油，快速放入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，再放入苦菜、盐、味精。
十、拌芝麻酱的苦菜
成分:
苦菜400克，芝麻酱，红辣椒，盐，糖，味精
练习:
1.将芝麻酱与盐、糖、味精和冷开水混合。
2.将准备好的芝麻酱倒在苦菜上，用红辣椒装饰。
XI。填充苦苣菜。
所用原料的重量份数如下:苦菜60份，肉或蛋20份，韭菜或竹笋和蘑菇16份，不用韭菜时洋葱8份，植物油2.5份，调料3-5份(花椒、大料、十三香粉、生姜末、味精)。
朋友怎么吃菊苣
菊苣比较合适。新鲜的菊苣颜色碧绿，水中诱人。不仅外形美观，而且营养价值很高，既能清热解毒、消炎明目，又能解油腻、清胃，尤其是铁含量比较高。
菊苣味微苦，是可以接受的苦味。正是这种微苦，使其具有清热解毒的功效，口感鲜脆，所以才会广受赞誉。菊苣最好的吃法也是最简单的吃法。只需加入一些调味料稍微搅拌一下，就能为其鲜嫩平淡的口感增加一些层次感，将鲜苦稍微隐藏起来。所以我觉得菊苣最好，最有营养的方式是凉拌，吃一次绝对难忘。
凉拌菊苣可以说是凉菜里的一颗小星星，点单量相当高。要做到好吃，凉拌酱的搅拌很重要。来看看怎么做吧。
【食材】苦苣菜300g，蒜末10g，紫甘蓝切丝少许(调色用)，痱子一把(为了丰富味道和口感，可以用花生代替)。
【调料】生抽30g，糖5g，香醋或米醋20g，极鲜香精10g，香油20g，辣椒油10g(用量可调整)。
【具体流程】
(1)将苦苣菜的根去掉，用手撕去，用淡盐水浸泡5分钟，然后取出洗净，控制水分，用刀切成小块，切丝一点，掰成小块。
(2)调味汁:将蒜末10克、糖5克、味精少许、酱油30克、米醋20克、极鲜香精10克放入盆中。先搅拌均匀，再加入15克香油和10克辣椒油，将所有调料搅拌均匀。
(3)将菊苣放入汁盆中，上菜前充分搅拌均匀，上菜前撒上准备好的痱子，美味的凉拌菊苣就做好了。
苦菜可以生吃，也可以焯水吃
苦菜也可以生吃，焯水再吃，主要看个人口味，尤其是天冷的时候，如果是冷的，苦菜里面的苦味会比较重，如果用户不能吃太多苦，可以。
但需要注意的是，苦菜的热烫时间不宜过长。可以直接将热水倒在苦菜上，翻面30秒左右，然后取出。如果你在锅里焯水，把苦菜放入锅里，然后拿出来。时间太长会影响苦菜的味道。
凉拌菊苣的做法:将菊苣洗净后，切成段。如果需要焯水，可以先焯水，沥干后装盘待用，然后加入半勺盐、半勺糖、半勺海鲜酱、适量胡椒粉和2滴香油搅拌均匀。如果你不喜欢辣椒，你可以不吃。
菊苣蛋卷的制作方法:将洗净或焯水的菊苣切碎放入碗中，倒入适量面粉，在面粉中加入适量盐，倒入一个鸡蛋，搅拌成粘稠的面糊备用，热锅放油，油热后将面糊倒入锅中，两面煎至金黄色。
如何吃苦豆子
如何吃苦豆子
1.苦豆子煮开，切丁备用，蒜末和小米椒炒香，然后倒入苦豆子，加入调料，放入锅中，就这么做。
2.炒苦豆子:将苦豆子切段，热油，先炒根，加盐调味，再放入菜叶翻炒至熟。这样苦豆子就香了！
3.凉拌苦菜:苦菜焯水切段，芝麻炒香，加盐、香油、蒜末、蒸鱼、酱油调味，炒匀。不仅好吃，还能清热解毒！
4.葱香苦豆子:将苦豆子焯水后，加入葱、盐、花椒油、酱油、辣椒油、陈醋、大蒜，热油浸泡后拌匀。洋葱充满了香味，所以你永远不会厌倦吃它！
细节
苦菜一般指苦菜。
苦苣菜:又名苦苣菜，是菊科一年生草本植物。一年或两年生草本植物。根圆锥形，直立直，有许多纤维状须根。茎直立和单生。基生叶羽状深裂，长圆形或倒披针形。
少数头状花序紧密排列在茎和枝的顶端，如伞房花序或总状花序或单生茎和枝的顶端。所有的总苞片在顶部是锐尖的，在外面无毛或者有一些头状柄腺毛沿着中脉在外层或内层中部的上部。很多舌状小花，黄色。瘦果褐色，长圆形或倒披针形，扁平，两侧各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端较窄，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，相互缠绕。开花结果期5-12月。
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶富含胡萝卜素、VB2、VC，可食用。苣荬菜全草入药，具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。它的嫩茎叶可以生吃，也可以用开水烫过，再用清水浸泡去苦味，然后冷藏或油炸。分布于世界各地，欧洲、亚洲、温带、亚热带，生长于海拔170米至3200米的地区，多见于森林、山坡、平地、空旷地、山谷林缘或近水处。
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