石榴是落叶灌木或小乔木，在热带则变为常绿树。 石榴花通常在5月份开放，秋季石榴果成熟。
花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5-7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。
花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。 浆果近球形，秋季成熟。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
石榴的颜色？
一般我们买石榴的时候，通常会遇到两种颜色，一种是黄色，另外一种是红色，很多人觉得石榴应该和其它水果一样，成熟了应该是红色的，而实际上红色的石榴反而不甜，那种黄色表皮的石榴，不仅皮薄，而且特别的鲜甜。