茄科类蔬菜为什么不好 茄果类蔬菜15种

什么是茄科蔬菜

茄科蔬菜包括西红柿、甜椒和辣椒。

茄果都是茄科的蔬菜，都吃其果实部分，所以叫茄果。这些包括各种茄子，各种颜色和大小的西红柿，以及各种颜色的甜椒和辣椒。

西红柿属于茄科，性平，味微甜。它们富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。

扩展信息:

吃西红柿(茄科蔬菜)的注意事项:

1.不要生吃它们

西红柿拌糖是很多老人和小孩的最爱，可以让人胃口大开，但是为了健康考虑，凉了最好不要用糖。但由于西红柿性寒，经期脾胃虚寒者应减少生食。

2.不要空腹吃东西

很多人在减肥的时候会选择吃黄瓜和西红柿，这样对身体不好，因为空腹吃会有更多的胃酸，导致可溶性的涩味成分和胃酸反应，导致腹胀腹痛。

参考来源:人民网——只有理解了这些概念，你才敢说你吃过菜

参考来源:人民网-12种蔬果多吃是养肝的最佳方式

参考来源:人民网-番茄有四大营养功能，但你要注意两个禁忌

茄果类蔬菜主要病害有:猝倒病、猝倒病、病毒病、番茄疫病、 晚疫病、早疫病、灰霉病、叶霉病、脐腐病、茄子褐条病、棉花枯萎病、根腐病、黄萎病、辣椒疫病、炭疽病、黑星病、日晒伤等。

茄果类蔬菜的主要害虫有棉铃虫、烟粉虱、蚜虫、粉虱、红蜘蛛、茶黄螨等。

茄果类蔬菜主要病虫害的特点

1.苗期常因低温高湿、光照不足、管理不当而发生立枯病、猝倒病、根沤病。

2.由于高温和高湿度，真菌病经常在成虫期发生。如早疫病、晚疫病、灰霉病、叶霉病、炭疽病等。

3.夏季高温干旱有利于蚜虫发生和病毒病。

4.温暖潮湿的环境有利于螨虫滋生。

都说茄科作物不能连作，这也正是为什么

作物种植过程中连作障碍比较常见，但茄科作物和生姜等障碍更明显。一般来说，茄子和蔬菜不能继续种在同一块地里。否则会遇到以下三个问题。茄子、辣椒等茄果类蔬菜在同一地块种植多年，土壤中逐渐积累了相同的病虫害，尤其是土壤病害和地下害虫。像我们的蔬菜之乡，继续种西红柿，萎蔫病很严重。枯萎病主要是一种土传疾病，危害番茄植株的茎。胃管呈褐色，水和营养物质的运输受阻。植株中下部叶片在中午前后枯萎，全叶变黄，但一般不会落下，最终导致全株枯萎死亡。

枯萎病主要发生在番茄的开花结果期，传染性强，对番茄的产量和品质影响很大，最终导致产量和品质下降。此病为土传病害，主要原因是连作导致细菌在土壤中不断存活繁殖，最后呈爆发性，大面积侵染番茄植株。预防番茄枯萎病最好的方法是轮作，轮作必须不同于茄子、辣椒等茄子和3年以上的作物。否则根本解决不了问题，同一种病菌会在同科作物之间继续繁殖。

对于大部分人来说，种植同样的作物，基本上使用的是同样的种植管理模式，大部分使用的是同样的化肥。我们为什么要这么做？因为我们的习惯和经验，大部分人都不愿意改变自己固有的观念。如果常年用同一种肥料，反正几年都好，一直在尝试。同一品种的蔬菜有很多相似的病虫害。如果连续种植，病菌会长期存在于土壤中，有利于病虫害的发生。此外，蔬菜长期连作通过植物残体和根系释放一些有毒物质，抑制植物生长或造成危害。

在蔬菜生长过程中，郑从土壤中吸收各种养分，各种蔬菜可以根据营养需要调整肥料。但如果及时施肥不足，尤其是钾肥和微量元素，蔬菜的生长发育会降低其常见抗性，影响其产量和品质。由于长期连作，商阳的干燥度明显降低，含氧量低，透气性差，土壤容易固化盐渍化。在保护地栽培条件下，安静的情况更为严重。各种蔬菜都要确定合适的土壤酸度范围，这样才能在这种环境下很好的生长。长期连作会改变土壤的酸碱度，超过合适的范围就会影响蔬菜的生长发育。

为什么土豆、辣椒、茄子、西红柿有毒

土豆、辣椒、茄子、西红柿都属于茄科，茄科有一个共同点，就是含有一种叫生物碱的物质，植物用它来杀死昆虫或霉菌来保护自己，所以有一定的毒性。但是毒性的强弱还取决于浓度，也就是我们通常所说的& ldquo没有剂量就谈毒性是不科学的& rdquo。

这些日常蔬菜虽然属于茄科，但也有一定的毒性，但只要是新鲜成熟的水果，加工正确，其毒性可以忽略，不会对身体造成伤害。当然也要看身体免疫力和消化系统的健康程度。不排除有些人吃了这些蔬菜后会出现类似过敏的症状，如荨麻疹、瘙痒、腹泻、肠胃不适等。那么吃这些蔬菜需要注意哪些问题呢？给大家说说吧。

首先来说说最受欢迎的土豆，也就是土豆。众所周知，土豆发芽后是不能吃的，因为土豆中含有大量的龙葵碱，也叫茄碱，也是生物碱的一种。食用后会发生急性食物中毒，一定不能吃发芽的土豆。另外，不能吃外皮变绿的土豆，这和发芽是一样的。我们平时吃土豆的时候，要注意加工彻底，去皮，这样才能保证生物碱含量降到最低。

辣椒是这类蔬菜中生物碱含量比较低的一种，尤其是我们平时吃的青红圆辣椒，也就是肉厚不辣的辣椒，生物碱含量较低，可以生吃，也可以熟吃，其中的辣椒素可以起到轻微的消炎作用，但这种生物碱是无害的。但是特别辣的辣椒对肠胃不好或者皮肤敏感的人来说就不太友好了，所以有这类问题的人要小心，不要吃太辣的辣椒，以免不适。

茄子和土豆不一样，它的生物碱主要存在于果肉中，皮中较少，所以不需要削皮吃，含量也比土豆低。不像辣椒那么刺激，我们可以正常食用。不过也要注意尽量吃加工过的茄子，这也是茄科蔬菜的普遍性，只要是加工过的就没有大问题。

最后，我们来谈谈西红柿。西红柿的生物碱含量比土豆少很多，西红柿生吃和加工吃都没问题。但需要注意的是，西红柿不能吃未成熟的青色果实，这一点应该是大多数人都知道的，因为生西红柿的生物碱含量很高，其中的毒素会随着果实的成熟而急剧减少，成熟后食用既美味又安全。

好了，我分析了几种茄科蔬菜的食用注意事项。其实我们正常人只要吃茄科蔬菜，就远远不会中毒，可以放心。