少量的藏红花泡水，水显金黄色。
当藏红花的量不断增加的时候，水的颜色会由橙黄变为橙红，但藏红花浓度非常大的时候，水看起来会显红色。
判断藏红花的真假，通常是用样品花丝2、3根，放入盛有热水的白瓷碗中观察，真的藏红花，可以看到明显的黄色物质从花丝上扩散开来，最终将水染成金黄色。
假的藏红花多是使用食用胶染色切丝而成，泡水后红色会很快褪去，水显淡红色。
藏红花泡水颜色？
藏红花的有效成分藏红花苷，这种成分经过开水冲泡后会将水染成的黄色，
随着其中有效成分的慢慢析出，原本红色的藏红花也会慢慢的褪色，如果藏红花经过较长时间的泡水后，颜色没有发生任何变化，很可能是假的藏红花。
藏红花泡水后有可能会变白，通过用藏红花泡水一段时间后，藏红花的颜色会慢慢变淡，如果经过很长一段时间的浸泡，藏红花中的有效成分完全析出后，藏红花就有可能变成白色，藏红花在刚泡水的时候颜色不会有明显的变化，经过一段时间浸泡后藏红花的颜色会开始慢慢的变淡变成淡红色，如果浸泡时间过长，藏红花的颜色变得更淡就可能变成白色。
