30种可食用花 100种可食用的花功效

什么是可食用的花

摘要:可食用的花是直接吃叶子或花的花卉植物。许多食用花卉不仅在根、茎、叶、花、果等方面具有观赏性，还可以食用、药用、酿酒、提取精华。食用花卉有很多种，如菊花、百合、芦荟、玫瑰等。人们日常生活中经常使用的有50多种，还具有营养、食用、医疗等独特功能。再来看看可食用的花，以及食用方法和功效。一、花的食用方法和功效

樱花

樱花吃了可以止咳平喘。樱花还具有很好的收缩毛孔、平衡油脂的功效，具有嫩肤、提亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。

如何吃:

樱花可以做成茶，也可以做成樱花酱。樱花也可以盐渍，做成盐渍樱花。樱花也可以做成樱花蜜，或者用面包片做成樱花酱。

梨花

梨花主要用于治疗口渴、消渴、热咳、痰热惊悸、膈噎、便秘等疾病。也是可以美化的特色存在，对去除人脸上的黑斑有很好的效果。

如何吃:

梨富含维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿物质，可炒、可凉、可煲汤。人们常把梨花放在油里煮，去除苦味，放糖吃；或者将面条混合后放入笼中蒸熟，再加入精盐和香油，味道鲜美。

牡丹花

牡丹花瓣富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、C、E，尤其是多种游离氨基酸，更容易被人体吸收。

如何吃:

牡丹粥:先将米粥煮熟，取鲜牡丹花瓣10g，放入米粥中再煮。粥煮好后，根据个人口味加入适量的糖。经常喝牡丹花粥可以改善女性月经不调和痛经。

茉莉花

茉莉花性味寒淡，有理气解郁、去秽和中之功效，对痢疾、腹痛、结膜炎、疮疡等有很好的消炎解毒作用。花和叶用于治疗眼睛红肿，有止咳化痰的作用。

如何吃:

茉莉花炒鸡蛋，茉莉花冬瓜汤，茉莉花蜜豆墨鱼片，枸杞茉莉花鸡肉，茉莉花粥，茉莉花豆腐，茉莉花银耳汤，都是不错的新鲜食物。茉莉花茶具有祛寒邪、助郁的作用，是春季饮茶的上品。

玫瑰

中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温，最明显的功效是理气解郁、活血化瘀、调经止痛。

如何吃:

花瓣养生粥:取阴干的玫瑰花瓣10g。先用粳米80g，枸杞子15g，大枣10枚，芝麻15g煮粥。煮几次后，加入玫瑰花煮至粥熟软，再加入适量的糖。此粥具有补肾健脾、养血调经、防止衰老的功效。

桃花

桃花味甘、辛，入药时利水、活血、通便。桃花富含铁质，有补血养颜的作用。用花瓣泡茶，经常喝会让人体散发出清香。

如何吃:

桃花粥:桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿子糕30克。糯米泡发，洗净，加水煮沸；桃花洗净备用；糯米煮熟后，加入桃花、蜂蜜和柿子饼，搅拌均匀，略煮。

月季

月季花是妇科良药，具有活血调经、消肿解毒的功效。与月季花配伍，也是治疗气血不和所致月经病的良方。

食用方法:

凉拌:洗净后用盐、醋、味精、鸡精、香油拌匀。做汤:撒在准备好的汤上。蒸着吃:花瓣拌上面粉、玉米粉等。，然后笼蒸，拌盐、醋、蒜汁、香油。

梅花

梅花有疏肝解郁、开胃生津、化痰的功效。主要用于抑郁症，心烦，肝胃气痛，梅坑气，瘰疬疮毒。

如何吃:

青梅粥:先取青梅5g，粳米80g，先将粳米煮成粥，再放入青梅，煮两三分钟。一次可以吃一碗三五天。青梅花性平，能疏肝理气，增进食欲。食欲不振的人吃饭效果好，而健康的人吃饭时精力更充沛。

海棠花

秋海棠性味甘、酸、平，有健脾止泻、利尿止渴、健胃的作用。海棠含有糖类、多种维生素和有机酸，能帮助补充人体内的胞内液，从而具有生津止渴的功效。

如何吃:

秋海棠八角果可切割干燥成含水量为30%的秋海棠干，保存期可长达3年，为进一步加工为休闲食品做准备。干秋海棠用蔗糖冲泡饮用，口感酸甜，含有浓郁的鲜秋海棠香气，性凉，泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。

木棉

木棉具有清热、利湿、解暑的作用。树皮有祛风除湿、活血消肿的作用。根有散结止痛的作用。

如何吃:

木棉陈邳州:鲜木棉30g，陈皮10g，粳米100g，蜂蜜适量。木棉、陈皮洗净，加水煎煮取汁，去渣备用；粳米洗净，加水和木棉桔皮汁煮粥；粥快好的时候，加点蜂蜜，稍微煮一下。

紫丁香花

丁香的主要作用是温中，暖肾，减少不良反应。此外，丁香还能缓解上呼吸道感染症状，净化空气。

如何吃:

丁香可以晒干，用热水冲泡饮用。丁香也可以做成丁香花蜜吃，或者炖鸡翅的时候加一点香精。

槐花

槐米具有凉血止血、清肝泻热、治疗高血压、解酒的功效。从中医的角度来说，槐花味苦，性微寒，属肝大肠经；血进则降，身微散；具有凉血止血、清肝泻火的功效。

食用方法:

将洗净的槐花加入面粉中拌匀，再加入精盐、味精等调料，拌匀后放入蒸锅蒸熟。这种吃法又软又脆，甜丝丝的回味无穷。还有，槐花炒鸡蛋是家常菜。此外，熬粥煲汤时也可以加入槐花。

蜡梅

蜡梅性味微甘、辛、凉，具有解暑生津、开胃解郁、解毒生肌、止咳的功效。主治头晕、呕吐、发热、烦渴、气滞、胃闷、咳嗽等症。人们常用腊梅汤给婴儿喝，有清热解毒的功效。

如何吃:

李时珍在《本草纲目》中说:腊梅味甘，微苦，采摘炒熟，水洗，油盐调和，既是美味，又能解热生津。蜡梅也可以食用。可以用来炖鱼头汤和豆腐，炒牛肉条，煮梅子粥。

广玉兰

广玉兰味辛温，有祛风散寒、通窍宣肺、通鼻的功效。可用于治疗头痛、血瘀痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等。玉兰花瓣采集晒干后做成干花包闻闻，对缓解头痛也有帮助。

如何吃:

俗话说，玉兰花瓣和面粉糖炒起来更香。广玉兰的花瓣又厚又大。如果用湿面粉包裹，用豆瓣酱在油锅里炸，又甜又脆，非常好吃，据说还有解毒止痛的作用。

石斛花

石斛有健脾益肾，调节阴阳的作用。现代药理研究表明，石斛不仅具有清热养阴的作用，还具有温阳散寒、调节免疫功能、抗衰老的作用。

如何吃:

泡茶，炒肉，炒蛋，或者凉。铁皮石斛干花通常的吃法是浸泡或煮沸，单独用沸水冲泡即可，不加其他茶叶。可以根据个人口味加入少许冰糖，花泡好后取出咀嚼至无味。

2.吃花的注意事项

1.花吃的时候，烹饪要清淡，不要油炸，不要放太多调料，尽量保持花本身的色泽和香味。

2.对花粉过敏的人最好不要吃花。此外，有些花不仅不能食用，还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、紫萁、一品红、马蹄莲、虎刺等，都含有对人体有害的苷类和各种生物碱。

3.人体体质存在个体差异，分为虚、实、寒、热，所以选什么花，用多少，要根据自己的体质。

食用花卉有多少种？

蜡梅性温无毒。芙蓉花可以清热凉血，可以内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、芙蓉花、桂花、玫瑰花、茉莉花都是无毒的，可以食用，可以入药。香花有:茉莉、水仙、玫瑰、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合、丁香、微笑、金银花、米兰等。黄蜀葵全草入药，根、叶、花籽入药内服，主要用于通便。外用花或叶治疗痈、肿、疮、蜂、蝎螫伤；根治肠炎和痢疾。它的幼苗可以当蔬菜吃；剥皮的茎可以当绳子用。向日葵还可以用于中草药和美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用它的花烹制的许多美味菜肴已成为营养含量很高的特色食品。它有许多用途，如食品、药物、美容和欣赏。冬珊瑚可以入药，但是有毒。夹竹桃、虞美人、罗曼、水仙等。都是有毒的，不能进口。市场上卖的花，不要随意用来炒菜。因为要防农药。花菜早在2000年前就在中国兴起了，屈原的《离骚》中就有描写，早上花木兰落，晚上菊花落。唐宋时期，皇室盛行吃花风。宋代林鸿的专著《山甲清宫》出版后，《花传》逐渐被介绍到民间，至今仍广为流传。据报道，慈禧太后嗜花如命。她把玫瑰、茉莉花和野冬花晒干，掺在茶里喝。她经常命御厨采花，做美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖做成的甜酱，香味和口感都很棒。夏天，她让御厨采集许多新鲜的荷花，剥下最完整的花瓣，浸泡在混有鸡蛋的面粉里，加入鸡汤或精制糖，分成甜的和咸的，放在油锅里炸透，做成非常美味的点心。清明节前后，宫中高大的玉兰树盛开的时候，丰满的花瓣也会被采摘下来送到御厨，按照加工荷花的方法炒成香甜的玉兰片，供慈禧随时享用。花卉因其独特的营养、美容和医疗价值而成为美食家的美味佳肴。现代营养学家认为，花大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，还含有多种维生素、锌、铁、钾等微量元素和对人体有益的植物化学物质。而且花菜香味浓郁，鲜嫩可口，富含氨基酸和维生素，不仅营养价值丰富，而且外形美观新颖。吃花是美容护肤的好方法。比如桃花，含有多种营养成分，可以改善血液循环，促进皮肤营养供氧，滋润皮肤。还含有多种维生素和微量元素，可防止皮肤黑色素的慢性沉积，有效祛除黄褐斑、雀斑和黑斑。桃花中的植物蛋白和游离氨基酸容易被皮肤吸收，对预防和治疗皮肤干燥、粗糙和皱纹有效果。梨花颜色洁白，晶莹美丽，简单纯净，味道苦涩芬芳。外用可以祛痘，使皮肤有光泽，使面部皮肤细腻、洁白、光滑如玉。以花入菜，不仅色香味俱佳，还有利于刺激食欲。更重要的是，它是治疗一些小病的简单而廉价的方法。《全国中草药汇编》一书所列药物达2200余种，其中花入药约占1/3。比如美人蕉，它的根可以入药，活血、利尿、安神、降血压。百合作为一种带有鳞茎的药材，具有润肺止咳、清心安神的功效。主要用于治疗肺癌久咳、吐血、热后余热、神疲乏力、惊悸恍惚。茉莉花可以消暑，缓解心情；菊花可以提神醒脑，清肝明目。此外，花香还可以治病。研究发现，300多种花的香味中含有不同的杀菌剂，其中许多对人体有益，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗作用。春天是百花盛开的季节。食用花卉很多，如玉兰、月季、玫瑰、梨花、杨树花、金银花、槐花等。据山东省千佛山医院营养科首席营养师杜教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在选择菜花时，首先要确定是否无毒。比如有些花，如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有有害成分，不能随意食用。同时一般食用的花淀粉和糖分都比较高，这样可以进口，口感也不错。通常被认为是官方蔬菜的有:芋头花、韭菜花、百合花、南瓜花、辛夷花、紫藤花、槐花、荷花、芭蕉花等；此外，玫瑰、菊花、昙花、木棉、茉莉、兰花、桂花等都是美容佳品。这些美丽而芬芳的鲜花和菜肴并不是为每个人准备的。人体不一样，每个人的肤色、肤质、体质都不一样。就算花(无毒有治疗作用)对人有帮助，也不可能是一样的。如果有的客人对花粉过敏，只能望洋兴叹。相对来说，食用花卉还是少部分，最好在专业人士的指导下食用。大多数花不能随便吃。对于一些想自己在家做花和菜的人来说，在开始工作之前，弄清楚所选的花能不能吃到嘴里，应该吃哪些部位，就显得尤为重要。即使是同一种花的不同品种，效果也不一样。误食有毒花卉会引起过敏和中毒反应。另外，餐厅的花一般都是生态园直供，是专门为烹饪培育的绿色食品。但是市面上卖的花大多都有农药化肥残留，不适合食用。最好选择家里种的花，才能更放心。同时，花的烹饪一般要清淡，不炒，不加码，要尽量保持花本身的色泽和香味。吃花不仅看着顺眼，而且炒好后吃在嘴里的感觉也非常好，可谓三清:酥、香、淡。在品尝花卉和菜肴时，我们主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或盐，或水烫，或鲜入锅，爆炒，制作甜点或炖品。比如牡丹花，它的吃法多种多样，炒、烧、煎、做汤，都可以很好吃。比如牡丹花和肉一起炖，做成肉汁牡丹，色泽鲜艳，味道鲜美。牡丹裹着面粉煎着吃，鲜美诱人；做牡丹花银耳汤时，撒上一些牡丹花瓣，鲜艳芬芳，让人食欲大开。此外，牡丹炒鱼片、牡丹炒鸭排骨也是时令美食。桃花可以做成时令美食，如桃花蟹黄炖芙蓉、桃香水煮牛蛙、桃花水煮鲜鱼等。而槐花可以用盐、胡椒、葱、姜、蒜、艾草等调料蒸，既可当饭吃，又可当饭吃。

国家批准的食用花卉

自然界中有许多花草，有些只适合观赏，有些也适合食用。那么今天边肖就来介绍一些国家批准的食用花卉，然后详细说说人们经常食用的几大花卉品种。

1.国家批准的食用花卉

国家卫生部门批准的食用花卉有梅花、菊花、山茶、樱花、牡丹、兰花、桃花、荷花、桂花、红花、槐花、昙花、月季、玫瑰、栀子、金雀花、金银花、金银花等。凤仙花、金莲花、景天、海棠、小球藻、紫藤、仙人掌、茉莉、栀子花、芙蓉、含笑、玉兰、兰花、南瓜花...

二、人们常吃的几种花

<黄花菜的花或花蕾有一种甜甜的花香或蔬菜的青香味，在中餐中很受欢迎(见上面用花烹饪一节)。这种花的干花可以用来做中国的糖醋胡辣汤，也可以用来做蛋糕，做花黄油，还有虾、鸡、猪肉的菜肴。吃黄花菜块茎要小心，因为有些人会有利尿或通便的作用。

2.玫瑰

属于蔷薇科。玫瑰花瓣，香甜醉人，可以做成精致的酱料。玫瑰花瓣也可以加入到切碎的蔬菜汤中，或者用在沙拉和香醋中。别忘了花也可以用在甜点里。如果你把它放在水果冰糕里，冰糕会变得五彩缤纷，芳香可口。玫瑰和散落的玫瑰花瓣可以作为餐桌上的装饰菜肴和美丽的风景，为你的用餐增色不少。

3.海豹金盏花

菊科。这种纯金盏花原产于新墨西哥州，从墨西哥各地分布到阿根廷。它是万寿菊中最好的品种，有点像辣味版的龙蒿。大量食用万寿菊对身体有害，请谨慎适量食用。如果把万寿菊花瓣放在万寿菊黄油、魔鬼蛋和土豆沙拉里，会非常好吃。也可以尝试把金盏花放在法式咸派、意大利面、水果松饼等甜点中。

4.南瓜花

属于葫芦科。这些明亮的橙色花朵将为其他配料增添花香和蔬菜味。为了避免你的院子里生长太多的西葫芦，这是一个消除它们的绝妙方法——只需采摘西葫芦或南瓜的雌花(基于花的黄瓜状子房)并吃掉它们。南瓜花与胡椒和玉米搭配很好，也可以用在墨西哥胡椒或意大利面中。还有一些可食用的花卉也不应该错过，前提是我们必须保持警惕，识别品种，并确保我们没有喷洒或以其他方式受到化学物质的污染。

5.堇菜花(三色堇和狭叶紫堇的杂交品种)

它属于堇菜科的名称，是一种流行的花园花卉，来自法语单词pensee，意思是想或想到你。这种形状像人脸的花据说代表冥想时的人脸。厨房试试这款面花。它们也是意大利面、土豆沙拉和深色糖浆的完美调料。圣路易斯的一位富有想象力的厨师Barry Marcus曾经将一种大的黑色堇菜放入意大利方形饺子中，让它抬头看着饺子中的食客！它们是完美的装饰品，为许多菜肴增添了亮丽的色彩和趣味。

日常生活中的花虽然很多，但并不是都能吃。以上小编介绍了一些国家批准的食用花卉。如果你养这些花，它们也是可以食用的。另外，仔细给你讲几个常吃的花卉品种，味道都不一样。不知道你吃过哪个？