香菜或芫荽哪个名字最正式？
芫荽最正式的名字。
香菜，俗称岩穗，也叫花园香菜，各地叫法不一，但很正常，香菜也是。没想到，香菜和芫荽的名字至今仍有争议。有人认为前者是学名，后者是通用名。这种说法正确与否取决于证据。
我对香菜印象特别深刻，是因为周作人曾经写过在园子里撒香菜，引用了一个很有意思的民间现象:农民在种植香菜时，往往会使用粗话，希望有更好的收成，这是一种小巫术。这个案例引起了很多人的兴趣，一度成为《语丝》杂志的热点。
周80岁的时候，写了一首关于他生日的诗，也有提到:可笑的老人80岁了，行为显得幼稚。剧里怜一脚想到山父，赞叹野生浣熊是天方夜谭。对话中有时尚面孔，但还是乐于谈论。低头只关心贪吃的游戏，忘了斜阳照在土堆上。
芫荽
北魏贾思勰写的《齐·姚敏书》中，专门有一章介绍如何种植香菜。我种的是香菜，所以我从第一句话就知道贾思勰说的很中肯:香菜要黑，要软。香菜的根系不是很发达，在腐殖质较多的疏松沙土中生长较好。
古人大概是不适应香菜的虫味，只用它来做咸菜。齐姚敏书介绍了详细的方法:把它从汤里倒出来，放在一个大瓮里，用温盐水浸泡一夜。明天打水，洗干净，放在另一个容器里，用盐和醋浸泡。好吃但不苦。就是先用开水沥干，然后用温盐水泡一晚，再用盐和醋泡。
我最喜欢的吃法是用开水沥干，加盐、醋、香油等凉菜。没想到和一千多年前的我有太大的不同。贾思勰没有提到香菜的绰号。劳合社说，在佛教字典《一切经、音、义》中提到了香菜的几个不同的别称，香菜是其中之一。
香菜和芫荽有什么区别
1。芫荽和芫荽是芫荽科的不同成员。
虽然这两种植物的叶子都是绿色的，但它们的叶子形状却大不相同。前者叶细长，茎短，后者多为不规则圆形，表面有细密花纹，部分边缘参差不齐。
2.香菜和芫荽在味道上也有一定的区别。
香菜含有一定量的挥发油，具有一定的天然香气，但香气并不强烈，但香菜中挥发油的含量特别高，其香气会特别浓郁，所以香菜通常作为调味品食用，而香菜则常作为蔬菜炒着吃。
香菜的营养价值:
香菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其挥发油中含有甘露醇、正戊醛、非醛、芳樟醇，能开胃健脾。香菜还含有苹果酸钾等。
香菜(芫荽)中维生素C的含量远高于普通蔬菜，一般人吃7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求；香菜所含的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜高10倍以上。
香菜和芫荽有什么区别
芫荽，别名:香菜、芫荽、芫荽、芫荽，其实是一回事。
芫荽是最常见的增味蔬菜。北方地区的人们俗称它像芹菜一样的香菜，叶小而嫩，茎细，味香。这是喝汤和喝酒的好伴侣。药用价值:可开胃、解郁、止痛、解毒
香菜性温，味辛，有发汗透疹、消食化积、健脾和中之功效，主要用于治疗麻疹、食积、食欲不振、脱肛。香菜的辛香能促进胃肠蠕动，有助于刺激食欲和健脾，调和中焦；香菜的提取物具有明显的发汗、清热、透疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进机体发汗、透疹。
香菜又叫芫荽的读音是什么
芫荽(yán suī)。Mi的声母是Y，韵母是An；声母是s，韵母是ui。
香菜是大家熟悉的增味蔬菜，外形酷似芹菜，叶小而嫩，茎细长，味道清香。它是汤和饮料中的一种调味品，主要用作凉拌的调味品，或在烫过的和面条的菜肴中增味。原产地中海沿岸和中亚地区，河南和中国大部分地区均有栽培。
香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高大，叶片大，缺刻和浅叶少，香味淡，产量高；小叶品种植株矮，叶片小，槽口深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量略低。一般栽培多叶品种。
扩展信息
功能和功效:
1.和胃:辛辣的香菜能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。
2.治疗感冒:身体强壮，身体健康，偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。
3.祛寒:香菜性温。脾胃虚寒的人可以适量吃一些香菜来暖胃散寒，帮助消化，缓解胃痛。煮粥时可加入橘皮、生姜暖胃散寒，并在煮粥前撒上芫荽粉，做成芫荽粥饮用。
参考来源:百度百科-香菜
