西兰花和花椰菜一样吗是不是一个菜,西兰花和花椰菜一样吗是不是一个菜

花椰菜不是西兰花。因为：

1、形状和颜色不同。花椰菜是一种圆形，白色的蔬菜，西兰花，是一种绿色的圆形蔬菜。两者在一般的菜市场都可以购买到，营养丰富，是不同的种类；

2、形态和生长习性不同。西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强，花椰菜的根系和西兰花相比不是很发达，长势也不如西兰花粗壮，且分布较浅；

3、二者所含营养成分不同。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质。

绿色的菜花叫做西兰花，它还有另外一个别称叫做青花菜。这种蔬菜原产于意大利地区，它的叶子比较大，主茎的顶端形成的花球颜色呈绿色状。另外，它的生命力十分的顽强，具有很高的耐热性和抗寒性。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

花椰菜（卷心菜花）是熟悉的冬季蔬菜之一。这些美丽的花头充满了必需的营养成分，拥有众多健康益处植物营养素，如维生素，吲哚-3-甲醇和萝卜硫素，有助于预防超重，糖尿病，并提供前列腺癌，卵巢癌和宫颈癌的保护。

和西兰花一样，花椰菜也是由紧密簇生的小花组成，这些小花开始进化但在未成熟（芽）阶段停止。这种凉爽的季节蔬菜更喜欢土壤中肥沃，充足的水分，使其蓬勃发展。除常见的雪白种类外，还存在几种品种，包括绿色，橙色，紫色和罗马球头。

花椰菜的益处：

它的能量非常低。100克新鲜花椰菜头仅提供26卡路里。然而，它含有几种对健康有益的抗氧化剂和维生素，同时还含有低脂肪和低胆固醇。

花椰菜含有几种抗癌植物化学物质，如萝卜硫素和植物甾醇，如吲哚-3-甲醇，它似乎起到抗雌激素作用。总之，这些化合物通过其癌细胞生长抑制，对癌细胞的细胞毒性作用已被证明有益于前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌。

新鲜花椰菜是维生素C的极好来源; 100g提供约48.2mg或每日推荐值的80％。维生素C是一种经过验证的抗氧化剂，有助于对抗有害的自由基，增强免疫力，预防感染和癌症。

它含有大量重要的维生素B族复合物，如叶酸，泛酸（维生素B5），吡哆醇（维生素B6）和硫胺素（维生素B1），烟酸（B3）以及维生素K.这些维生素是必需的从某种意义上说，身体需要来自外部来源补充脂肪，蛋白质和碳水化合物的代谢。

此外，它还是少量矿物质的良好来源，例如锰，铜，铁，钙和钾。锰在体内用作抗氧化酶，超氧化物歧化酶的辅助因子。钾是一种重要的细胞内电解质，有助于对抗钠的高血压作用。

西兰花（绿菜花）和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”

西兰花，又名绿花菜、青花，素有“蔬菜皇冠”之称。它起源于地中海东部沿岸地区。据记载，意大利先盛行栽培，以后扩到欧美各国，19世纪末传入我国，因小巧清秀、翠绿可人的相貌，人们喜欢称其为“西兰花（出自《辞海》）”或“西蓝花（出自《现汉》）”。

花椰菜，又名球花甘蓝、洋花菜，也起源于地中海东部沿岸地区，19世纪中叶传入我国。

西兰花和花椰菜都同属十字花科甘蓝类蔬菜，营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，虽然二者外观相似，功效也相差无几，但是还是存在细微差别的。

两者区别如下：

1.颜色，西兰花碧绿如翠，而花椰菜洁白如玉。

2.吃法，西兰花焯后颜色更

白色的花菜和花椰菜是同一种蔬菜，只是叫法不同，绿色的花菜又称西兰花，价格比花椰菜略高，营养价值也更全面，每百克花球中含蛋白质高于花椰菜3倍，矿物质富含钙、磷、铁、钾、锌、锰，这与花椰菜相当。

此外绿色花菜（西兰花）还富含丰富的抗败血酸，能够提好免疫力，增强肝脏的解毒能力。

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