紫色食物有哪些
所谓紫色食物，是指蔬菜、水果、土豆、豆类等表皮或内部呈紫色或深紫色的食物。紫色的水果和蔬菜中含有花青素，具有强大的抗动脉硬化的神奇功效，从而预防血栓引起的心脏病发作和脑中风。根据营养学的统计分析，紫色食物的营养价值高于其他浅色食物。
紫色甘薯
据日本学者介绍，紫甘薯中含有矢车菊色素和牡丹色素两种花青素成分。这两种色素是已知最强的天然抗氧化剂。紫芋头无论生吃还是熟吃，都不影响其中所含花青素的功效和保健作用。
紫米
紫米具有补血益气、温补脾胃的功效，对胃寒疼痛、口渴、尿频等症状有一定疗效。另外，糯紫米粒饱满，有粘性。而且紫米香、油、软、味美，具有很高的营养价值和药用价值，具有补血、健脾、调中、治疗神经衰弱的功效。
葡萄
葡萄不仅味道鲜美，而且营养价值很高。成熟浆果中葡萄的含糖量高达10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中的多种果酸有助于消化。适当多吃葡萄可以健胃。葡萄含有钙、钾、磷、铁、维生素B1、B2、B6、C、P等矿物质，还含有人体所需的多种氨基酸。经常吃葡萄对神经衰弱和疲劳有很大的好处。
茄子
茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
桑树
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂、预防动脉硬化的作用。
桑葚含有乌福辛，能使头发乌黑有光泽。
桑葚能改善皮肤(包括头皮)的血液供应，滋养皮肤，使皮肤白嫩，乌发，延缓衰老。
桑葚有促进免疫力的作用，可防癌抗癌；
桑葚主入肝肾，长于滋阴养血、生津润燥，适用于肝肾阴血不足、津亏口渴、肠燥。
经常吃桑葚可以提高视力，缓解眼睛疲劳和干涩的症状。
此外，还有蓝莓、黑醋栗、黑树莓、小红莓、紫甘蓝、黑豆等。
是近年来，以美国为代表的西方科学界研究了紫色或深紫色的蔬菜、水果、土豆和豆类，发现紫色食物都有一个共同点。花青素具有很强的抗氧化作用，能有效阻断自由基；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可以预防心脏病和中风。还具有很强的抗氧化能力、抗衰老、防癌和增强记忆的作用。
除了茄子，紫色食物还有:
1.紫红薯除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒、铁和花青素。其中，硒和铁是人体抗衰老和补血的必需元素。常吃紫薯有助于补血，提高人体免疫力，保持皮肤健康；
2.洋葱富含硒，和紫薯一样有一定的抗衰老作用。同时，紫洋葱对高血脂、高血压等心血管疾病患者尤其有益；
3.紫米被誉为米中极品。它富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质等营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需的矿物质元素。中医认为，紫米具有补血益气、滋阴补肾、温补脾胃的功效，对胃寒、胃痛、夜尿频等症状有一定疗效；
4.苋菜和苋菜的膳食纤维和类胡萝卜素含量突出，铁含量高，应该是三高人群和女性的首选蔬菜。苋菜吃起来有点涩，最好焯一下再调味，或者做蔬菜汤；
5.桑葚有延缓衰老、改善皮肤供血、滋补、美白、明目、乌发的作用，是非常好的女性美容食品；
6.黑加仑又名黑醋栗，含有丰富的维生素、糖类和有机酸，尤其是维生素C，主要用于制作果酱、果酒和饮料。
7.被称为超级水果的蓝莓是花青素含量最多的水果和蔬菜。除了抗衰老，它们还可以预防和改善视力，结肠癌和消除眼睛疲劳。
参考:百度百科-紫色食物
百度百科-苋菜
人民网-紫色食物抗癌抗衰老七种紫色食物让你健康年轻
常见的紫色食物有哪些
常见的紫色食物有哪些？
常见的紫色食物有哪些？11。蓝莓
蓝莓是生活中最常见的紫色食物。是花青素最多的水果之一。人们食用后，可以延缓衰老，预防癌症，保护眼睛，防止视力下降，对改善人体健康大有裨益。
2.紫色胡萝卜
紫胡萝卜也是一种可以防癌、延缓衰老的食物。它是胡萝卜的一种，外表多为紫色。它被称为蔬菜中的人参。不仅能防癌，还能降低三高，预防心脑血管疾病。
3.紫色葡萄
紫葡萄在生活中也很常见。它们还含有大量的花青素。此外，紫葡萄还含有一些黄酮类物质，这两种物质都是天然的抗氧化成分。平时多吃紫葡萄，可以起到抗衰老、防癌的重要作用。
4.茄子
茄子也是一种紫色食物，其中含有一些天然的龙葵碱，可以阻止人体消化系统癌细胞的形成，对胃癌、肠癌有很好的预防作用。
此外，茄子中还有多种维生素和矿物质，能促进人体新陈代谢，延缓衰老。
常见的紫色食物有哪些？21。紫色卷心菜
紫甘蓝作为一种常见的紫色蔬菜，很多人在生活中喜欢大量食用，食用紫甘蓝对保健有很大的好处。就营养价值而言，维生素C、E、矿物质、纤维素多，对保健很有帮助。
就其防癌作用而言，食用紫甘蓝时，可吸收其中的硫，可有效达到防癌作用。
同时，紫甘蓝中维生素A和维生素E的含量也非常丰富。这些都是强抗氧化剂，能有效阻止细胞分裂，对防癌有一定的好处。
紫甘蓝中丰富的纤维素可以促进人的消化，在食物消化吸收的过程中促进肠道蠕动，从而避免结肠癌的发生。
吃紫甘蓝的时候可以凉拌，可以充分吸收其中的营养成分，避免营养成分的流失，对保健会更有效。
2.紫色甘薯
紫甘薯是一种常见的马铃薯植物。与红薯相比，紫红薯营养更丰富，更有利于保健。
紫甘薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、矿物质、硒、花青素等，对保健很有帮助。紫薯中的铁比红薯中的铁多得多，对抗衰老、补血有非常重要的作用，同时也有助于生血。
就其抗癌作用而言，食用紫薯可以吸收其中的硒元素，并能持续修复心肌，对增强机体免疫力，消除体内自由基有很大帮助。
紫薯中的纤维素可以促进肠胃的蠕动，不断清理残留在肠道中的粘液，对粪便的排出有非常好的作用，保持大便通畅，从而避免大肠癌的发生。
此外，食用紫薯还可以吸收硒和花青素，可以减轻对肝脏的损伤，对保护肝脏有一定的作用，有效避免肝癌的发生。
3.桑树
桑葚也是生活中常见的紫色食物。吃桑葚对保健有很多好处，它富含纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、蛋氨酸、核黄素、蛋白质和纤维素。
众所周知，吃桑葚可以补血，延缓衰老。其实日常生活中吃桑葚也有一定的促进新陈代谢和血红蛋白生成的作用，有效避免白细胞减少。
就其防癌抗癌作用而言，吃桑椹能有效阻止肿瘤细胞的扩散，对预防癌症有非常好的作用。
4.茄子
茄子也是常见的紫色食物。吃茄子对保健很有好处。吃茄子时，可以吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，对营养吸收非常有效。
丰富的花青素对抑制体内毒素，避免毒素增加，有效清除体内自由基非常有帮助。
同时，吃茄子的时候，还可以吸收维生素E，可以有效延缓细胞的氧化，对保持年轻很有帮助。
此外，吃茄子还能有效保护肠胃，对胃癌的防治有一定作用。你不妨适当地吃它。
八种让你更白的紫色食物
八种让你更白的紫色食物
紫米
花青素含量13~130mg紫米含铁丰富，每公斤含铁16.72mg。
紫色甘薯
花青素含量20~100mg紫薯富含膳食纤维维生素、微量元素和花青素。
紫色卷心菜
花青素含量134mg紫甘蓝富含维生素和纤维素，具有抗氧化和抗自由基的作用，同时热量低。
紫茄子的花青素含量为587mg。茄子含有皂甙化合物。
桑树
花青素含量1.4704mg桑葚富含氨基酸和维生素。
蓝莓
花青素含量11~26mg蓝莓不仅含有花青素，还含有大量的蛋白质、维生素和多种微量元素。
洋葱
花青素含量200mg洋葱营养丰富，味道辛辣，含有大蒜素。
葡萄花青素含量3~39mg葡萄含有丰富的维生素，但不建议一次吃太多。
