紫薯叶子和红薯叶子的区别，红薯可以代替紫薯吗？
红薯不可以代替紫薯
紫薯本来属于红薯的一种，从食用角度来看并没有显著差别，但是因为含有的营养元素有显著差别
紫薯和红薯都含有丰富的营养，但是紫薯中除了含有矿物质、果胶、膳食纤维和淀粉等营养物质，还含有大量的硒元素以及花青素成分。而我们经常食用的红薯含有纤维素、果胶、维生素、蛋白质等营养元素，还含有大量的胡萝卜素。由此可见，二者虽然都很有营养，但是营养价值却是不一样的。
炒菜红薯叶和普通红薯叶的区别？
从以下几个特征可以看出炒菜红薯叶与普通红薯叶的区别:
1、叶的形状:叶用红薯的叶片的形状是“心”形，或者成为“桃”形，而普通的红薯叶类似于枫叶，长有裂口；
2、叶的颜色：叶用红薯的叶片各处都是匀称的淡绿色或者深绿色，而普通的红薯叶靠叶柄处是紫色或者紫红色；
3、叶的状态：叶用红薯的叶片是光滑无毛的，散发了淡淡的清香，而普通的红薯叶靠叶柄处是带有毛的，无清香味；
4、每节长度：叶用红薯藤的节短而密，节与节之间距离较短，而普通红薯叶节与节距离较长；
5、烹调后的味感：叶用红薯的茎叶非常嫩脆、滑糯、有一股特别的清香味，而普通红薯的茎叶口感涩口感涩口、粗糙、纤维重，无清香味。
红薯营养上有什么区别？
和红薯相比，紫薯的营养价值相对要高一些。
紫薯和红薯的区别：
1、营养价值不一样：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
2、外观不一样：红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。紫薯表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。
下图为紫薯
3、分布不一样：红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部；亚洲其它热带地区也有。
扩展资料：
红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。紫薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。红薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
参考资料：
红薯叶紫色的好还是绿色的好？
红薯叶子紫色的和绿色的都一样好，红薯叶子有的紫色有的绿色，这是和红薯的叶子中的绿叶素的分布有关系的，紫色的叶子一般是新长出来没几天的嫩叶子，红薯叶子在长出时间长了，光照多了，叶子中的叶绿素就多了。颜色也就绿了，无论是紫色的叶子还是绿色的叶子对红薯的生长没有好和坏的区别
北方和南方的红薯叶区别？
红薯叶没有大区别，北方人很少有人吃，但南方人很喜欢吃。
