吃白菜有什么好处和坏处
大白菜除了营养丰富、味道鲜美之外，还有很好的食疗保健作用。大白菜的食疗保健功能主要包括以下几个方面:
NO.1大白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。，而且总维生素含量是番茄的3倍多，所以有很强的抗氧化和抗衰老作用。
NO.2大白菜含有丰富的叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。
NO.3新鲜大白菜有杀菌消炎的作用。对于咽喉肿痛、外伤肿痛、胃痛牙痛，可以将白菜榨汁饮用或外敷患处。
NO.4大白菜富含异硫氰酸丙酯衍生物，能杀死人体内引起白血病的异常细胞...
No.5大白菜含有丰富的维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，可以加速溃疡的愈合，还可以防止胃溃疡的恶变。
6号大白菜富含吲哚类化合物。实验表明，吲哚具有抗癌作用，可以预防人类患肠癌。
NO.7大白菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层保护膜，抵御外来致癌物质的侵蚀。萝卜硫是目前发现的蔬菜中抗癌成分最强的。
可见，人们为了自己的健康，应该经常吃大白菜。营养学家指出，生吃大白菜的食疗保健效果最好。我们可以做凉拌卷心菜、沙拉或果汁。
若煮熟，不宜加热过久，以免破坏有效成分。
缺点吃多了容易上火。
要不要洗白菜？有人说中间农药大部分是真的。为什么这么说？
要不要洗白菜？有人说中间农药多是真的吗？为什么这么说？是真的。当然吃白菜需要清洗，但是很难相信中间有很多农药。如果这种说法泛滥，甚至可能导致白菜滞销。
我们都知道农产品吃之前要仔细清洗。无论我们使用农药还是化肥，我们都需要清洁的农产品。清洗的目的:首先去除土壤、烂叶等不能食用的部分；尽量去除化肥农药等残留物。所以，不管怎么说，该清洗了。至于怎么洗，就看我的喜好了。我喜欢把叶子和茎切成两半来洗。有些人喜欢把它切成丝或片，然后洗干净。这样做会让它失去很多营养。
白菜其实是由内而外的，心里杂质少，污染少。苗期的白菜像菠菜。后期它的心叶会被包裹，然后包裹越大。有时候，卷心菜会生病。一些细菌会攻击它，它的心脏会腐烂，但它的外表仍然是好的。如果把所有东西都打开，你会发现它的心已经烂了。一些昆虫会进入它的心脏，损害它的心脏组织。受损的组织会吸引微生物，这也可能导致卷心菜腐烂。此外，昆虫会在卷心菜中留下粪便和其他污物。
农民一般用农药来防治室外的昆虫，但是白菜里的昆虫是无法防治的，但是农药可能会顺着飞蛾流入，造成更多的残留。但是中间有很多农药的说法肯定是站不住脚的。
白菜适合治疗肝肠硬化，尤其适合减肥的女生。含有较高的维生素C和粗纤维含量，有助于消化。但如果不彻底清洗，这些影响可能会逆转，尤其是对胃不好的人，会进一步损伤胃黏膜。
白菜内部看起来很干净，但是为了医保还是要清洗的。白菜是否清洗众说纷纭，但白菜容易滋生害虫，在其生长过程中不可避免的要施用农药。虽然现在的农药基本都是低残留低毒的农药，但始终是一个安全隐患。科学农业的观点是，清洗白菜是必须的。
其实白菜的叶子从心里看是20天，也就是说按照目前大部分农药残留一周的时间，直接吃是没有问题的。但目前人们越来越重视绿色无公害，对农业残留物相当重视，建议进行下一步清理。
首先，外表面的叶子最容易被喷农药。外层也是白菜最脏的部分，可以先喷表面去掉叶子，再泡在水里。一般来说，泡一个小时就够了。
吃卷心菜有什么好处？
白菜的功效和作用:
1.日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于较高水平。
2.白菜的营养价值和大白菜差不多，其中维生素C丰富。
3.另外，白菜富含叶酸，这是白菜类蔬菜的一个优势。所以孕妇和贫血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容产品。
4.可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生命指标。在抗癌蔬菜中，白菜排在第五位，相当突出。
5.鲜白菜有杀菌消炎的作用。喉咙痛，外伤肿痛，蚊虫叮咬，肚子疼，牙痛都可以找白菜帮忙。
6.卷心菜含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合。是胃溃疡患者的有效食品。
7.多吃白菜可以刺激食欲，促进消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
卷心菜的禁忌
1.特别适合动脉硬化、胆结石、肥胖、孕妇、消化性溃疡患者食用。
2.但皮肤瘙痒、眼睛充血的患者不宜食用。白菜含大量粗纤维，质硬，脾胃虚寒、腹泻、脾虚的小儿不宜多吃；此外，腹部和胸部手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重，腹泻和肝病不宜食用。
哪些人不适合吃白菜
1。皮肤瘙痒、眼睛充血的患者不宜食用。
2.白菜含有大量的粗纤维，质地较硬，小儿脾胃虚寒、腹泻、脾虚，不宜多吃。
3.此外，当腹部和胸部手术后胃肠溃疡及其出血特别严重时。
4、腹泻和肝病不宜食用。
扩展信息:
养生功效
1.抗衰老。卷心菜含有丰富的抗衰老抗氧化成分，能有效抵抗细胞衰老，延缓细胞衰老的速度，因此可以抗衰老。想慢慢变老的女性可以多吃白菜。
2.提高免疫力。卷心菜含有丰富的维生素C，因此可以增加抵抗力和免疫力。经常吃白菜可以增强体质。
3.高血压的预防和治疗。白菜中钾的含量较高，对防治高血压非常有益。钾的摄入对心脑血管很有帮助，可以拮抗钠，从而防治高血压。
4.强化骨骼。卷心菜还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道健康，还有助于强健骨骼。
5.它含有维生素U，这是一种新型维生素。白菜含有这种维生素，这是一大特色。其他蔬菜很少含有。维生素U具有保护粘膜细胞的作用，因此对胃炎、胃溃疡的防治有较好的临床效果。
6.抗癌。卷心菜中含有维生素C、维生素U等两种抗氧化维生素，之所以具有抗癌作用，是因为叶子中含有一种特殊的香味，这种香味来自一种叫做异硫氰酸酯的化学物质，是一种含硫化合物。即这种含硫化合物在预防癌症和心脑血管疾病方面发挥了它的积极作用。
7.美女。白菜含有很多非常丰富的营养成分，所以多吃白菜对皮肤美容也很有帮助。
参考来源:百度百科-白菜
