豌豆是一种大豆吗
豌豆不是一种大豆。豌豆和大豆都是豆类的一种，事实上是有区别的。豌豆和大豆看起来很相似。从颜色上看，豌豆是青色，黄豆是黄色和浅黄色。从形状上看，豌豆多为球形，黄豆多为椭圆形，豌豆的颗粒比黄豆小。
大豆的形态特征
大豆也叫大曲。一年生直立草本植物，高60到180厘米。茎粗壮，浓密棕色，有长刚毛。叶柄长，密被黄色长刚毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱形卵形，长7-13厘米，宽3-6厘米，顶端渐细，基部宽楔形或圆形，两侧白色长柔毛，侧生小叶，斜卵形；叶轴和叶柄密被黄色长刚毛。
大豆和豌豆的区别
大豆和豌豆的区别如下:
1.不同的植物主题
1.大豆:豆科，凤蝶科。
2.豌豆:罗萨莱斯，罗萨莱斯。
第二，成熟阶段的人物不同
1.大豆:成熟后呈黄色圆球状。
2.豌豆:成熟后呈鲜绿色圆球状。
第三，成长环境不同
1.大豆喜温，种子在10-12℃开始萌发，15-20℃是最适宜生长的温度，开花结荚在20-25℃，低温结荚在20-28℃，低于。
2.豌豆:豌豆是半耐寒作物，喜温和湿润的气候，不耐干热。豌豆是长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对土壤适应性广，对土壤质量要求低。持水性强、通气性好、腐殖质丰富的砂质壤土和壤土最适宜。
豌豆和黄豆的区别
豌豆又被称为四季豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、四季豆，是人们喜欢吃的一种豆类。豌豆和大豆有什么区别？豌豆只是豌豆吗？其实豌豆和大豆不仅外观不同，吃法和营养价值也不同。让我们来看看。豌豆和大豆的区别。外观上的本质区别
(1)干豌豆的颜色有两种:绿色和黄色。干黄豌豆的皮苍白，形状因品种而异，多为球形，也有椭圆形、扁圆形、凹形和皱缩形。
(2)干黄豆表皮略黄，与市售黄豆形状、直径几乎相等，呈圆形，肚脐隐隐；自种大豆形状不规则，有的短椭圆形，有的圆形，大豆肚脐明显黑色。
(3)干黄豌豆用冷水泡过，皮厚无透明感。用手搓掉皮，豌豆是金黄色的。
(4)干黄豆用冷水浸泡，皮薄透明。用手搓掉皮，黄豆粒变成淡黄色。
2.饮食方法的差异
如何吃豌豆:
(1)豌豆苗是豌豆发芽长出2-4片叶子的幼苗，鲜嫩清香，营养价值与豌豆相当，适合做汤。
(2)豌豆可以用来炒菜或煮粥。种子成熟后可以磨成豌豆粉，用来做凉粉、豌豆饼、豌豆面等食品。
(3)青豌豆圆形，鲜绿色，常用作配菜，增加菜肴色泽，刺激食欲。
如何吃大豆:
(1)带荚的鲜黄豆可直接煮熟食用，制成五香毛豆和盐渍毛豆。
(2)大豆经泡、磨、煮可制成豆浆、豆腐、香干豆制品，不仅蛋白质含量高，还含有许多人体不能合成的必需氨基酸。豆腐中胆固醇含量的蛋白质消化率高达95%，是滋补和食疗的理想产品。
(3)大豆可以用来做黄豆芽，也可以用来煲汤、煮粥。
3.营养价值的差异
(1)豌豆的营养价值:豌豆荚和豆芽的嫩叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有防癌抗癌作用。豌豆不同于一般的蔬菜，它含有酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。荷兰豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，清肠。
(2)大豆的营养价值:大豆具有& ldquo豆子之王& rdquo它叫做& ldquo蔬菜肉& rdquo、& ldquo绿色奶牛& rdquo。干大豆含有约40%的优质蛋白质，是其他谷物中最高的。大豆含有丰富的异黄酮，可以切断癌细胞的营养供应。含有人体必需的8种氨基酸、维生素和微量元素，能降低血液胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化。大豆中含有亚油酸，可以促进儿童的神经发育。
豌豆和豌豆的区别豌豆按功能分为三种，有豌豆头、扁荚和甜豌豆。豌豆头也叫豌豆须，是豌豆的芽，是南京人爱吃的野菜之一。扁荚是已经长到一定程度，但豆子还没有完全鼓起来的豌豆。这个时候，它们主要吃豆荚。最后一种香豌豆，就是我们平时当蔬菜吃的豌豆。我们只吃豆子，不吃豆荚。
荷兰豆其实属于豌豆的一种，是扁荚。扁豌豆分为软荚豌豆和硬荚豌豆。荷兰豆是豌豆中的软荚豌豆，也被称为食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢有非常重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
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1.豌豆:
豌豆是豆科一年生攀缘草本植物。
特点:
光滑无毛，豆荚膨大，长方形，青绿色，干燥后呈黄色。
二、毛豆:
毛豆，俗称黄豆、大豆，是毛茛属植物大豆的种子。
特点:
大豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它大豆。新鲜的时候，豆荚是嫩绿色的，绿色的，很可爱。
扩展信息
主要价值:
(1)豌豆:
鲜嫩的茎、豆荚、四季豆都是很受欢迎的反季节蔬菜。
此外，豌豆浓缩蛋白可从干豌豆中提取，豌豆蛋白粉可作为面包等食品的强化剂，提高其蛋白质含量和生物价值，还可制成粉丝和豌豆苗。青豌豆和豆荚豌豆可以罐装、脱水和速冻。
制作豌豆零食豌豆黄、豌豆糕食品的特点是香甜可口，益脾胃，清热解毒。豌豆食品具有清热解毒、利尿的功效。也可以做油炸小吃食品。
毛豆:
毛豆富含脂肪、蛋白质、维生素和营养成分。除直接食用外，还可用作酱、酱油和各种豆类食品，茎、叶、豆粕和粗豆粕可用作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可作为各种食品的原料，如人造肉、干酪素、味精和造纸、塑料工业、人造纤维等。
大豆油除了主要用于食品外，还是润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等的重要原料。榨油后的下脚料可以制成许多重要的产品。
参考来源:
百度百科-豌豆
百度百科-毛豆
