香菜和芫荽有什么区别
1。芫荽和芫荽是芫荽科的不同成员。
虽然这两种植物的叶子都是绿色的，但它们的叶子形状却大不相同。前者叶细长，茎短，后者多为不规则圆形，表面有细密花纹，部分边缘参差不齐。
2.香菜和芫荽在味道上也有一定的区别。
香菜含有一定量的挥发油，具有一定的天然香气，但香气并不强烈，但香菜中挥发油的含量特别高，其香气会特别浓郁，所以香菜通常作为调味品食用，而香菜则常作为蔬菜炒着吃。
香菜的营养价值:
香菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其挥发油中含有甘露醇、正戊醛、非醛、芳樟醇，能开胃健脾。香菜还含有苹果酸钾等。
香菜(芫荽)中维生素C的含量远高于普通蔬菜，一般人吃7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求；香菜所含的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜高10倍以上。
为什么芫荽被称为燕穗？
可能是播种的时候，种子需要研磨后才能播种，所以选择谐音作为名字。
香菜的种子在一个圆形的壳里，壳里有很多微小的种子。如果把收到的带壳的圆形种子直接种植，发芽率不高。
(注意我在山西附近。小时候老家的人都叫香菜。上了大学才知道它有个香菜的名字。一直觉得名字很随意，也不香，只是一种美好的味道。)
香菜为什么又叫芫荽？其嫩茎和鲜叶具有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和增味品，是人们喜欢吃的最佳蔬菜之一。
香菜属于伞形科，是两年生蔬菜。原产地在中国沿海，全国各地均有分布，华北最多，四季均有栽培。
香菜的主根细，通常呈纺锤形，茎直立，细长。叶柄短，叶片呈扇形，绿色。
其品质色泽青绿，香味浓郁，质地脆嫩，无黄叶烂叶。
《本草纲目》记载:香菜辛、温、香，内达心脾，外达四肢。在现实生活中，确实具有芳香健胃、祛风解毒、解表治寒、利大肠、利尿活血的作用。
香菜又叫芫荽的读音是什么
芫荽(yán suī)。Mi的声母是Y，韵母是An；声母是s，韵母是ui。
香菜是大家熟悉的增味蔬菜，外形酷似芹菜，叶小而嫩，茎细长，味道清香。它是汤和饮料中的一种调味品，主要用作凉拌的调味品，或在烫过的和面条的菜肴中增味。原产地中海沿岸和中亚地区，河南和中国大部分地区均有栽培。
香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高大，叶片大，缺刻和浅叶少，香味淡，产量高；小叶品种植株矮，叶片小，槽口深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量略低。一般栽培多叶品种。
扩展信息
功能和功效:
1.和胃:辛辣的香菜能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。
2.治疗感冒:身体强壮，身体健康，偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。
3.祛寒:香菜性温。脾胃虚寒的人可以适量吃一些香菜来暖胃散寒，帮助消化，缓解胃痛。煮粥时可加入橘皮、生姜暖胃散寒，并在煮粥前撒上芫荽粉，做成芫荽粥饮用。
参考来源:百度百科-香菜
