如何快速催熟释迦牟尼果实
如何催熟释迦牟尼果实
中国吃净提醒释迦牟尼一定要煮熟软了再吃。买回家后，如果还是硬邦邦的，可以用报纸包起来，喷点水，放一两天，等变软了，就可以切开剥皮吃了。好吃又甜，味道非常独特。
释迦牟尼的催熟方法和香蕉一样！释迦牟尼青硬时含单宁，有很强的涩味，不能吃。收获后一定要催熟，让淀粉转化成糖，涩味消失了再吃。释迦牟尼本身含有内源乙烯，温度适宜时会逐渐变黄，但成熟不一致，需要较长时间。为了缩短后熟时间，与黄熟一致，需要人工催熟。有几种方法可以加速成熟:
1.大香熏蒸:这种方法以前就有，简单。在一个封闭的小屋里，把释迦牟尼(条状的香蕉、柴火或竹排都可以)堆起来，点上一个大香，烟雾溢出时关上门，两天后取出，5 ~ 6天逐渐变黄成熟。缺点是熏香蕉数量有限，成熟度参差不齐，时间长。
2.乙烯气体催熟法:将释迦牟尼堆放在密闭的塑料帐篷或房间内，充入乙烯气体，充入体积为0.1% ~ 0.2%的乙烯气体。密封1 ~ 2天后取出释迦牟尼，2 ~ 3天左右逐渐变黄。这种方法的缺点是密封要求严格，充气浓度不易掌握，数量有限。
3.乙烯利催熟法:现在很多地区和单位都采用这种方法，简单易行。乙烯利的化学名称为2-氯乙基磷酸酯，对果实成熟有明显的促进作用。乙烯利的含量为40%。释迦牟尼催熟浓度为0.2% (2000 ppm)，即500公斤水混40%乙烯利为2.5公斤。乙烯利是微酸性的，只有在微碱性条件下才能起作用。因此，乙烯利溶液中必须加入0.05%的洗衣粉。先将洗衣粉溶解，再按比例加入乙烯利。如果释迦牟尼量少，可以直接用乙烯利溶液浸泡一分钟，然后将药液沥干，放入塑料袋中，室温适宜。可以喷洒释迦牟尼的量，最后用塑料布将释迦牟尼盖上，产生乙烯，可以起到催熟的作用。1 ~ 2天去掉塑料布，2 ~ 3天就黄了。
4.家庭少量释迦牟尼催熟:买释迦牟尼放塑料袋里，放一两个苹果或梨，扎紧封口。如果使用乙烯利，可按上述方法进行。如果放在常温下，冬天要放在暖气片旁边，但不能直接放在暖气片上烤，过几天就可以黄熟了。掌握释迦牟尼的催熟温度和湿度非常重要。温度低，成熟时间长，效果差。温度过高，超过30℃，叶绿素就不能消失，叶黄素和胡萝卜素就不能出现。释迦牟尼虽然软，但果皮还是绿的。最适成熟温度为20℃ ~ 22℃。夏季气温高，要把催熟室的温度降到适宜的温度，这样生产出来的释迦牟尼才是金黄色的，商品价值高。冬天气温低，催熟室要供暖，尤其要注意防冻。释迦牟尼催熟所需的湿度为85% ~ 90%，空气相对湿度低于80%，释迦牟尼无法正常催熟。冬季空气湿度低，保持高湿度尤为重要。
为什么释迦牟尼的黑皮在冬天更容易腐烂？主要原因是气温低，释迦牟尼受冻，空气湿度低，越放在室内，黑皮越严重，越煮不熟，甚至腐烂。所以一定要挑选好未冷冻的释迦牟尼，买回来后及时用塑料袋装好，选择上面说的催熟方式，尽快催熟。
如何催熟释迦牟尼
释迦牟尼的催熟方法如下:
1.释迦牟尼可以和其他成熟果实放在一起，靠其他成熟果实释放的乙烯催熟。
2.用报纸把释迦牟尼包起来，然后放在温暖的地方，然后让它成熟。
3.在释迦牟尼果实表面喷上适量的乙烯，然后放入密封的塑料袋中，释迦牟尼果实很快就会成熟。
释迦牟尼，又名番荔枝、佛头果等。，起源于热带美洲，现已在世界各地的热带地区栽培，包括中国、浙江、台湾省、福建、广东、广西、海南和云南。释迦牟尼可以作为热带果树种植，也适合在园林绿地种植观赏，单独或成片种植效果都不错。释迦牟尼喜耐光耐阴，植物生长健壮，叶片厚实，光照充足。在果实发育阶段增加光照可以提高果实的品质。
乙烯概论
乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的有机化合物，两个碳原子通过碳碳双键连接。乙烯存在于植物的某些组织和器官中，在供氧充足的情况下由蛋氨酸转化而来。
乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料(聚乙烯和聚氯乙烯)和合成乙醇(酒精)的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛和炸药等。它还可以用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种经过验证的植物激素。
乙烯是世界上最大的化工产品之一，乙烯工业是石化工业的核心，占石化产品的75%以上。在国民经济中占有重要地位，乙烯产量在世界上已被视为衡量一个国家石化工业发展水平的重要标志之一。
如何判断释迦牟尼果实成熟与否
释迦牟尼果实也叫番荔枝，果肉是甜的。一旦吃了，人们就会爱上它。释迦牟尼一定要熟了才好吃，那么释迦牟尼怎么才能熟了才好吃呢？你怎么知道它熟了没有？下面是一些快速催熟释迦牟尼的方法。过来看一看。
快速催熟释迦牟尼果实的方法1:乙烯气体催熟法
将释迦牟尼果实放入密闭的塑料帐篷或房间内，充入体积为0.1% ~ 0.2%的乙烯气体。密封1-2天后取出释迦牟尼果，约2 -3天释迦牟尼果逐渐成熟。这种方法的缺点是密封要求严格，充气浓度不易掌握，数量有限。
快速催熟释迦牟尼果实的方法2:大香熏蒸法
将释迦牟尼果放在密闭的空间里，点上一大香，烟雾溢出时关上门，两天后取出，5-6天释迦牟尼果会逐渐变黄成熟。缺点是抽的次数有限，成熟度参差不齐，时间长。
快速催熟释迦牟尼的方法三:高温催熟法
如果需要催熟的释迦牟尼不多，可以采用高温催熟法。用报纸包好释迦牟尼果，在报纸上喷些水，然后放在高温的地方保存。两三天后，释迦牟尼果就会变软成熟。
方法4快速催熟释迦牟尼果实:借助成熟果实催熟释迦牟尼果实
将未成熟的释迦牟尼果实装在塑料袋里，放几个完全成熟的苹果或其他水果在里面，然后密封，放在温暖的地方。释迦牟尼果过几天就快熟了。
释迦牟尼快速催熟方法五:乙烯利催熟法
先将洗衣粉溶解，然后按比例加入乙烯利。如果释迦牟尼量少，可以直接用乙烯利溶液浸泡一分钟，沥干药液，装入塑料袋中，放在适宜的室温下快速催熟。如果释迦牟尼果实数量较多，可以喷洒，然后用塑料布覆盖释迦牟尼果实，产生乙烯，可以起到催熟的作用。塑料布1-2天拆下来，2-3天就黄了。
如何判断释迦牟尼是否成熟
出果:成熟前的释迦牟尼果皮呈鲜绿色，用手轻轻一按就硬了。
熟果:成熟的释迦牟尼果实顶部开裂或表皮变黑，用手轻按会有糖分流出，说明成熟了。
释迦牟尼采摘后有哪些催熟方法
释迦牟尼属于亚热带水果
大多数释迦牟尼起源于亚热带的美洲或加勒比群岛和西印度群岛。特别是亚热带美洲的原生植物很多，最早是在中国台湾省引种的。所以释迦牟尼属于亚热带水果，大部分亚热带水果不耐低温，不适合放在冰柜里冷冻。冷冻水果不仅营养成分被破坏，还容易发霉，果肉很快就会腐烂。
释迦牟尼果园
那么我们就可以按照下面的方法很好的保存，既能保证释迦牟尼不会腐烂，又能很大程度的保持释迦牟尼的味道。因为市场上的水果店和商场卖的释迦牟尼果都还没熟，未熟的释迦牟尼果是硬的。未成熟的释迦牟尼果实可以晒干，然后用报纸包起来。切记不要包太多层防止透气，这样也会危害催熟。买释迦牟尼放在包装袋里，放1 ~ 2个苹果或梨，扎紧。如果使用乙烯利，可以按上述方法进行。如果放在常温下，冬天要放在暖气片旁边，但不要马上放在暖气片上烤，过几天就可以黄熟了。
了解释迦牟尼的成熟温度和环境湿度是极其重要的。温度低，熟化时间长，效果差。温度过高，超过30℃的话，叶绿素不会褪色，胡萝卜素和胡萝卜素也不会出现。释迦牟尼虽然软软的，但果皮还是翠绿色的。最适宜的成熟温度为20℃ ~ 22℃。夏季气温高，要想方设法把催熟室的温度降低到适宜的温度，这样赶出来的释迦牟尼才是橙色的，货值高。冬季气温低，催熟室要供暖，注意防寒。释迦牟尼成熟所需的环境湿度为85% ~ 90%，气体和空气的湿度小于80%，释迦牟尼无法正常成熟。
在冬天，空气湿度低，所以保持高环境湿度是非常重要的
还有一个方法就是学习香蕉的储存方法。把未熟的释迦牟尼果放在一个篮子里，然后在竹篮里放一个苹果或者其他成熟的水果，然后盖紧，也是更有利于释迦牟尼果成熟后的存放方法。因为释迦牟尼含有大量的营养物质和维生素，如果你把未成熟的释迦牟尼立即放进冰箱，它具有后熟的特性。如果是冷的，比如放进冰箱，释迦牟尼就会停止催熟。即使放在常温下，释迦牟尼还是会硬，所以这个释迦牟尼不能吃。
很多人会说我可以先催熟再放冰箱。那也不好。不仅会影响口感，煮好的释迦牟尼放冰箱还会有一点裂纹。如果长期保存，会产生各种病菌，这些高营养元素会变成病毒感染，食用后也会产生致癌物质。那么成熟的释迦牟尼应该如何保存呢？如果成熟的释迦牟尼建议当天食用，吃剩的可以用薄膜袋包好放在通风处，不要放在高温的地方，防止煮熟的释迦牟尼腐烂滋生病菌。
