用什么做黄花菜
干黄花菜也叫黄花菜。用清水泡一下，去掉硬梗，洗干净，就可以煮了。还可以煲汤。可以和面筋、黑木耳、香菇等一起炒。
木耳炒黄花菜
黑木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素汤各适量。
方法(1)将黑木耳用温水浸泡，去杂，洗净，撕成小块；将黄花菜用冷水浸泡，洗净，挤出水分，切成小块。
(2)锅内热花生油，下葱花翻炒，下黄花菜段、木耳、味精翻炒，炒至木耳、黄花菜熟入味，下湿淀粉勾芡出锅。
花炒元素
材料:黄花菜少许、黑木耳少许、豆腐10块、豆腐干3块、青椒2个、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克、植物油、香油、精盐、糖、葱花等。
方法:将鲜百合去皮，去皮，洗净，用清水冲洗干净。如果没有鲜百合，也可以用干百合浸泡代替。将生地黄、沙参、桔梗分别加水浸泡，煎煮，将药汁沥干2-3次，以咀嚼后无苦味为准，沥干备用。将黄花菜、黑木耳用水浸泡，洗净，将豆腐、豆腐干、甜椒同时切丝，将上述加工好的药物、蔬菜倒入锅中，翻炒，加入盐、糖、味精、葱花，出锅时倒入香油。
这道菜营养丰富，味道独特。百合和款冬花是润肺止渴的良药。与润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗配伍，具有良好的润肺养阴止渴的功效。
糖醋黄花菜
原料:黄花菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克、精盐1克、酱油10克、熟猪油55克(实际用量为70。将葱和姜切碎；蛋清用筷子搅拌至能用筷子站起来，蛋黄混合在一起，加入面粉和百合粉调成糊状，再将黄花菜放入糊状。
2.将炒锅置于大火上，加入熟猪油500克，煮至七成熟，用筷子将黄花菜逐一放入炒锅中，煮至金黄色，倒入沥干的油。炒锅放油50克，再放入糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁，再放入炒好的黄花菜，撑锅两下，即可上桌。味道特别香脆可口。
黄花鸡蛋汤
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒适量，盐，葱姜，清汤。
1.将干黄花用清水洗几次，然后用温水浸泡2小时左右。花开了以后，洗干净，挤出来，码整齐，从中间剪掉；将葱和姜切丝；鸡蛋加入盐和绍兴酒，搅拌均匀。
2.炒锅置火上，放油至六成热，将鸡蛋煎好后放入汤锅。
3.锅中留少许油，烧热，放入葱姜丝，炒香，倒入黄花菜，加入少许绍兴酒、盐和汤，烧开，撇去浮沫，倒入汤盆。鸡蛋要打匀，不要煎过头；汤可以用鸡粉和水代替。
也可以把黄花菜放在锅里煮(但不要煮过头)，拿出来晾凉。加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀。味道不错。试试看！
黄花菜怎么炒
黄花菜的炒法有哪些？黄花菜味酸，开胃，营养价值丰富，故称& ldquo健脑蔬菜& rdquo许多人喜欢吃东西。来看看炒黄花菜的做法吧！
黄花菜的炒制方法黄花菜营养价值很高。它含有多种维生素、蛋白质、糖和矿物质，尤其是胡萝卜素，对人体健康尤其是胎儿发育有益。因此，它可以作为孕妇和产妇的必备食品。此外，黄花菜具有获得均衡营养的健脑作用，也被称为健脑菜。
1.黄花菜炒木耳
材料:黄花菜、泡木耳、猪肉、盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、葱、白糖。
练习:
1.猪肉切丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉，腌制片刻。
2.掐去黄花菜的两端，木耳和葱切丝。将黑木耳放入沸水中焯一下，捞出备用；将黄花菜焯一下，捞出备用。
3.炒锅在火上加热，放底油，放入腌制好的肉丝，翻炒变色，然后取出。炒锅，留底油，放入葱丝炒香，再放入焯水的黑木耳、黄花菜翻炒均匀。
4.加入生抽，用少许盐调味。加入味精和少许糖提鲜，翻炒均匀，加入料酒。最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，关火装盘。
第二，黄花菜炒猪腰
材料:猪腰(肾)500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、蒜、味精、糖、植物油、精盐。
练习:
1.将猪肾对半切开，去除筋膜腺体备用。
2.锅热了，把锅里的葱、姜、蒜炒一下，再把腰子炒一会儿。待猪腰变色熟后，加入黄花菜、盐、糖，翻炒片刻，用淀粉勾芡，最后加入味精。
功效:根据中医理论，猪肾味咸，性平，主要用于治疗肾虚腰痛，身体浮肿。黄花菜味甘，性平，能补虚降乳，利水消肿。此外，黄花菜的根也有催乳作用。这道菜也是药膳，适用于肾虚引起的缺乳。
第三，炒三丝蔬菜
配料:干黄花菜、胡萝卜、青椒、油、盐。
练习:
1.提前将黄花菜用温水浸泡15分钟左右，沥干浸泡后的黄花菜，切成段。
2.胡萝卜和青椒洗净，切丝。
3.锅中加入适量油，放入胡萝卜丝翻炒几下。
4.然后加入切丝的青椒、黄花菜和盐，中火翻炒30秒左右，盐入味后出锅。
四。黄花粉丝
材料:干黄花菜100克，干粉丝100克，盐，味精，料酒，香油，葱，姜，青蒜，鸡汤，酱油，白油。
练习:
1.将干黄花用温水浸泡2小时左右，然后用冷水清洗干净，码整齐，挤出水分，从中间切开，放入盘中。将干粉丝用开水浸泡2小时左右，然后用冷水洗净，沥干水分，装盘。将葱、姜、蒜切成细粉。
2.将炒勺烧热，放入植物油，放入葱姜炒香，放入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开后小火煨。等汤干了，放入葱蒜末，淋上香油。
功效:这道菜是用黄花菜和淀粉制成的粉条做成的，有健胃的作用。止血、镇静和利尿作用。适用于消化不良、厌食、肺结核咯血、尿红、血尿、内痔出血等症。
5.黄花炒鸡蛋
材料:黄花菜250克、鸡蛋5个、精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
练习:
1.将干黄花菜用清水洗两遍，然后用温水浸泡2小时左右，再捞起洗净，挤干，中间切成段。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、味精和料酒拌匀。
2.炒锅用花生油加热，将鸡蛋煎熟，倒入盘中。勺子里留底油，加热葱、姜丝翻炒至熟，倒入黄花菜、鸡蛋，加入少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀，装盘。食用黄花菜的注意事项。不要多吃新鲜的黄花菜
新鲜的黄花菜含有一种& ldquo秋水仙碱& rdquo虽然无毒，但被胃肠道吸收，氧化成& ldquoDIC秋水仙碱& rdquo，毒性很大。所以吃生鲜的时候，不要每次都多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下会被削弱或消失，所以食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，然后取出用清水洗净后再炒，这样秋水仙碱被破坏，食用鲜黄花菜是安全的。
食用干制品时，建议消费者在食用前用清水或温水多次浸泡，以去除残留的有害物质，如二氧化硫。
3.不宜单独炒菜，应与其他食材混合。
4.黄花菜不能和驴肉一起吃。
5.瘙痒、哮喘、痰多、胃肠疾病者不宜食用。
如何挑选干黄花菜首先看颜色:一般情况下，新鲜黄花菜做成干菜后，颜色会变深。如果你看到干黄花菜迷人的颜色& rdquo大部分是二氧化硫严重超标。它的外观有金黄色、淡黄色、淡白色，都是不正常的，而黄中带棕黑色的比较靠谱。另外，正常黄花菜颜色均匀，二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、气味:买的时候可以闻一闻干黄花菜，不要买有刺鼻气味的东西。正常的干黄花菜有自己的香味，没有其他气味，而二氧化硫熏过的黄花菜有刺鼻的气味。
什么是最好的黄花菜和炖菜
什么是最好的黄花菜和炖菜
有句话叫黄花菜性寒，可见黄花菜作为食物已经有很长时间了。下面是我最想和大家分享的一篇关于黄花菜和什么炖菜的文章。希望对你有帮助。
黄花菜和什么炖菜最好。1黄花菜和排骨最适合煲汤。常见食材包括黄花菜排骨汤
主料:黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克
调料，盐适量，胡椒粉3g，姜4片，料酒2汤匙
步骤，
1.准备。将黄花菜一起浸泡清洗2次
3.将排骨在冷水中煮5分钟。取出洗涤泡沫
5.将排骨再次放入锅中。将黄花菜取出，放入锅中，大火烧开，然后文火炖40分钟。
7.加盐调味即可食用。
最好的黄花菜和炖菜是什么？黄花菜的功效与作用第一，黄花菜可以美化皮肤。但是黄花菜绝对是美容圣品，给我们的皮肤补充营养。黄花菜主要可以滋润皮肤，最棒的是可以让皮肤有弹性有光泽。黄花菜还可以抵抗皱纹和皱纹，从而使皮肤年轻如春。
二、黄花菜降低血压的作用
黄花菜通常作为凉菜食用，降血压的能力非常明显。清除血液中的油腻胆固醇，帮助患者血液循环顺畅，血压就会慢慢下降。有血压问题的朋友可以多吃点黄花菜来调节血压。黄花菜中的胡萝卜素含量比胡萝卜和番茄高很多倍，可以让我们的血液代谢更顺畅，血压更正常。
第三，黄花菜的消炎解毒作用
黄花菜最常见的吃法是凉拌，炒的时候建议不要烧的太多。黄花菜有很好的排毒效果，蛋白质和维生素的含量也很扎实。黄花菜能清热消炎，解毒降火。
干黄花菜是人们冬天常吃的一种家常菜。它以鲜黄花菜为主要原料，经脱水、晾干后得到干货。今天给大家介绍一下干黄花菜的吃法，有助于大家更加了解干黄花菜的吃法。喜欢这种食材的人可以重点关注一下。
黄花菜干怎么吃
1.干黄花菜适合食用前浸泡。泡干黄花菜的过程中要勤换水，最后用清水洗净。黄花菜洗净后，在锅中放入适量清水加热，煮沸三分钟，取出后用冷水冷却。
2.准备一根胡萝卜和一根黄瓜，洗净，切成细丝，和处理过的黄花菜放在一起，拌匀，加入适量的酱油和香醋，加入糖、食用盐和适量鸡精，最后倒入适量的香油，用干净的筷子拌匀，直接食用。
干黄花菜怎么吃
1.干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉一起炖。必要时，将鲜鸡洗净，切碎，放入沸水中焯一下，去血，放入砂锅中，加入适量葱姜，再放入。
2.黄花菜炒鸡蛋
黄花菜也可以和鸡蛋一起炒。炒菜时，需要提前将黄花菜用温水浸泡，洗净，切块，放入干净的碗中，然后取三碗打碎的鸡蛋，加入少量清水和适量食用盐，放入炒锅中翻炒。
以上介绍了黄花菜干的食用方法，可以让你更加了解黄花菜干的吃法，以后再想吃黄花菜干的时候，可以用正确的方法去做，用黄花菜做出美味的菜肴。
最好的黄花菜和炖菜是什么？3黄花菜的功效
黄花菜又名黄花菜、黄花菜，为百合科多年生草本植物，根肉质，中下部有纺锤形膨大。花葶长短不一，花梗短，花多。花被浅黄色、橙色和深紫色。蒴果钝三角形椭圆形，从5月到9月开花和结果。性味甘凉，具有止血、消炎、清热利湿的作用，富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养成分。
1.减轻焦虑
可以预防失眠，在一定程度上缓解抑郁。
2.抗癌
黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的有效成分。
3.健脑抗衰老
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功能。黄花菜无疑是预防老年人智力下降的良药。
4.清热解毒，明目
黄花菜是清热解毒，利湿之品。还具有抗菌和免疫功能，有中度和轻度的抗炎和毒性作用，对预防感染有一定作用。
5.有益于产妇
产褥期容易出现腹痛、排尿困难、面色苍白、睡眠不安。多吃黄花菜可以消除上述症状。黄花菜还有治疗溢乳的疗效，可作为病后或产后的滋补品。
6.降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
7.降肝火
定期吃点黄花菜，降肝火。火气大的人，平时可以多吃点黄花菜。
8.贫血的预防和治疗
用其根尖膨大体炖肉或炖鸡对治疗贫血和老年头晕有很好的效果。
9.凉血止血
黄花菜可用于血热出血、鼻衄、咯血、吐血，或便血、口渴、心烦。
黄花菜的最佳搭配是什么
黄花菜的最佳搭配没有明确的规则。日常生活中，用猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、莴笋等食材炒黄花菜或者做汤，都是很常见也很健康的做法。
黄花菜含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、卵磷脂和多种维生素。黄花菜中富含的卵磷脂对改善脑功能、增强记忆力有重要作用，是脑细胞的重要组成成分。黄花菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，吸水膨胀后软化粪便，达到润肠通便的效果。此外，黄花菜中的大量维生素，如胡萝卜素，可以滋养皮肤，增强皮肤弹性和韧性。
黄花菜口感坚韧，芳香扑鼻。与猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、生菜等一起烹调时。，它不仅营养均衡，是蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质的良好补充，而且在口感、味道、颜色上也是很好的搭配。
需要注意的是，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起中毒。所以，黄花菜一定要处理后再吃。鲜黄花菜经干燥、晾晒加工成干黄花菜后，可降低有毒物质的含量，也可将鲜黄花菜用清水浸泡两个小时以上，再用60℃以上的热水焯水稍长时间，或除去鲜黄花菜中的秋水仙碱。为了方便，也可以直接去超市买黄花菜干。
另外，中医认为黄花菜是一种湿热的食物。对于肠胃不和的人来说，还是少吃为好，尤其是哮喘患者，更不适合吃。
此内容由北京中医药大学东直门医院内科二科郭楠副主任医师审核
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